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Marthe Henry Santenay Le Bievaux 2020
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Marthe Henry Santenay Le Biévaux 2020, aus den Kalkböden von Santenay. Dieser Bio-Chardonnay bietet Noten von Gelbfrüchten und kreidiger Mineralität. Der Gaumen ist lebhaft und seidig, mit einem salzigen Abgang. Ideal für 3 bis 5 Jahre Lagerung, passt er zu Krustentieren oder Geflügel in Sauce.
Ein familiäres domaine, verwurzelt in den Hängen von Santenay, wo der Chardonnay unter der burgundischen Sonne gedeiht.
- Terroir: Ton-Kalk- und Mergelböden der AOC Santenay in der Côte de Beaune – eine kreidige und mineralische Signatur.
- Vinifikation: Sanftes Abpressen, Ausbau in Fässern für einen präzisen Ausdruck und eine seidige Textur.
Im Auge: Goldenes Gewand mit grünen Reflexen, von kristalliner Klarheit und seidiger Brillanz.
In der Nase: Aromen von Williams-Birne, Akazienblüte, gerösteter Haselnuss und ein salziger Hauch, der an die Winde der Côte erinnert.
Im Gaumen: Lebhafter und gespannter Antrunk, getragen von einer kreidigen Mineralität, einer eleganten Säure und einem langen Abgang mit Noten von Sommerhonig.
Zwischen 12 und 14 °C in einem Bourgogne-Glas servieren, um seine Nuancen zu entfalten.
Ein Jahrgang, geprägt von großzügiger Reife und erhaltener Frische, ideal für Liebhaber strukturierter Weißweine.
- Lagerpotenzial: Bis 2028 in einem kühlen Keller (12–14 °C) und lichtgeschützt aufbewahren.
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