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자크 셀로스 수 르 몽 (Jacques Selosse Sous le Mont) (데고르주망 2025년 2월)
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자크 셀로스의 수 르 몽 (Sous le Mont) (데고르주망 2025년 2월)은 마뢰유 쉬르 아이 (Mareuil-sur-Aÿ)의 피노 누아 (Pinot Noir) 그랑 크뤼 (Grand Cru)로 만든 뛰어난 정밀함의 엑스트라 브뤼입니다. 붉은 사과, 브라운 타바코, 프랄린 노트와 팽팽하고 짭조름한 입 안감. 장기 보관에 이상적이며, 북경 오리나 팬에 구운 포르치니 버섯과 훌륭하게 어울립니다.
아비즈 (Avize) 중심부에 자리한 이 가족 도멘 (domaine)은 테루아르에 대한 엄격함과 장인적 노하우의 계승을 구현합니다.
- 테루아르: 코트 데 블랑 (Côte des Blancs)의 백악질 토양과 그랑 크뤼 (Grand Cru) 구획으로, 피노 누아 (Pinot Noir)가 독특한 미네랄리티를 드러냅니다.
- 양조: 전통적인 방법과 솔레라를 사용하여, 드물게 높은 긴장감과 복잡성을 지닌 샴페인을 만들어냅니다.
자크 셀로스 수 르 몽 (Jacques Selosse Sous le Mont) 와인 시음 노트 (데고르주망 2025년 2월)
시각적으로 – 구릿빛 반사가 감도는 황금빛 색조로, 실키한 질감과 거의 크리미한 느낌의 섬세한 기포를 보여줍니다.
향에서 – 잘 익은 붉은 사과, 살짝 토스팅된 진저브레드, 야생 블루베리, 소금 캐러멜의 아로마가 미네랄한 뉘앙스와 고귀한 산화의 뉘앙스로 더욱 생기를 띱니다.
입 안에서 – 피노 누아 (Pinot Noir)의 긴장감이 진하고 벨벳 같은 질감과 어우러지며, 브라운 타바코, 프랄린, 건과일의 노트가 받쳐주는 생동감 있고 정확한 어택으로 시작하여 길고 짭조름한 피니시로 마무리됩니다.
샴페인 플루트 잔이나 화이트 와인 잔에 10~12°C로 서빙하여 복잡성을 최대한 끌어올리십시오.
논 빈티지
여러 해를 블렌딩한 이 샴페인은 젊은 와인의 신선함과 리저브 와인의 깊이를 결합하여, 테루아르의 독특한 표현을 이끌어냅니다.
- 숙성 잠재력: 서늘한 셀러 환경(12-14°C) 및 빛 차단 조건에서 15~20년, 경우에 따라 그 이상 보관 가능합니다.
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