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자크 셀로스 베르시옹 오리지날 (Jacques Selosse Version Originale) (최근 출시)
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샴페인 자크 셀로스 베르시옹 오리지날 (Champagne Jacques Selosse Version Originale) (최신 출시), 블랑 드 블랑 그랑 크뤼 엑스트라 브뤼 (Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut)는 아비즈 (Avize), 크라망 (Cramant), 오제 (Oger)의 백악질 토양에서 탄생합니다. 42개월간 리 숙성된 이 논 빈티지 와인은 비스킷과 건과일의 아로마를 드러냅니다. 미네랄하고 긴장감 있는 입 안의 질감은 해산물과 팬에 구운 터봇과 완벽하게 어울립니다.
코트 데 블랑 (Côte des Blancs) 중심부에 자리한 이 가족 도멘은 선구안적인 비냐롱의 엄격함과 대담함을 구현합니다. 아비즈 (Avize)에서 안셀름 셀로스 (Anselme Selosse)는 테루아의 순수함을 끌어내어 샴페인을 새롭게 재창조합니다.
- 테루아 : 아비즈 (Avize), 크라망 (Cramant), 오제 (Oger)의 백악질 토양 – 샤르도네가 생동감 넘치는 미네랄리티와 짭조름한 긴장감으로 꽃피우는 세 개의 그랑 크뤼 (Grand Cru) 마을.
- 양조 방식 : 장기간 리 숙성, 블렌딩을 위한 솔레라 (solera) 방식, 극소량의 도사주를 통해 절제된 산화와 크리스탈 같은 신선함 사이에서 보기 드문 복합성을 지닌 샴페인 (champagnes)을 완성합니다.
도멘 자크 셀로스 베르시옹 오리지날 (Domaine Jacques Selosse Version Originale) 와인 테이스팅 노트
눈 : 연한 황금빛 로브에 녹색 반사광이 감돌며, 비단결 같은 질감과 마치 백악 베일이 떠 있는 듯한 섬세하고 지속적인 버블이 특징입니다.
코 : 토스트한 빵 반죽, 꿀에 절인 살구의 아로마에 이어, 크렘 브륄레와 황금 캐러멜의 깊은 노트, 그리고 아비즈 (Avize) 지하층을 연상시키는 짭조름한 터치와 백악질 미네랄리티가 전체를 마무리합니다.
입 안 : 팽팽한 산도가 이끄는 생동감 있고 정확한 어택이 부드럽고 거의 살감 있는 질감으로 이어지다가, 구운 아몬드와 부싯돌이 어우러지는 길고 미네랄하며 살짝 산화된 피니시로 마무리됩니다.
아로마 복합성을 보존하기 위해 플루트 잔이나 화이트 와인 잔에 10~12°C로 서빙하십시오.
논 빈티지
연속된 세 개의 빈티지를 블렌딩한 베르시옹 오리지날 (Version Originale)은 기후 변화를 초월하여 셀로스 (Selosse) 특유의 스타일, 즉 풍성하면서도 긴장감 있는 표현을 충실히 담아냅니다. 지금 바로 즐기거나 셀러에서 더 기다릴 수도 있습니다.
- 숙성 잠재력 : 최적의 조건(안정적인 온도, 어둠, 제어된 습도) 하에서 10~15년.
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