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자크 셀로스 수 르 몽 (Jacques Selosse Sous Le Mont)
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자크 셀로스 수 르 몽 (Jacques Selosse Sous Le Mont), 마뢰유-쉬르-아이 (Mareuil-sur-Aÿ)의 블랑 드 누아 그랑 크뤼 (Blanc de Noirs Grand Cru)는 백악질 토양에서 탄생합니다. 오크통에서 발효된 이 와인은 스파이시한 붉은 과일, 허브, 헤이즐넛의 노트를 드러냅니다. 비단결 같은 미네랄 풍미의 입맛은 이 와인을 높은 정밀도의 샴페인으로 만듭니다. 지금 바로 즐기거나 5~10년 보관하며 사냥 고기 또는 치즈와 함께 드십시오.
1959년부터 아비즈 (Avize) 중심에 자리한 이 가족 도멘은 샹파뉴 (Champagne) 전통과 포도 재배의 대담함 사이의 희귀한 결합을 구현합니다. 앙셀름 셀로스 (Anselme Selosse)가 이끄는 바이오다이나믹의 선구자적 인물로서, 순수함에 대한 끊임없는 탐구를 이어갑니다.
- 테루아르 : 마뢰유-쉬르-아이 (Mareuil-sur-Aÿ)의 백악질 토양, 코트 데 블랑 (Côte des Blancs) 그랑 크뤼 (Grand Cru)로, 피노 누아 (Pinot Noir)가 생동감 있는 미네랄리티와 짭조름한 긴장감을 드러냅니다.
- 양조 : 자생 효모로 오크통 발효, 리 위에서의 장기 숙성 – 리외-디 (lieu-dit)의 원초적 표현을 끌어내는 연금술.
자크 셀로스 수 르 몽 (Jacques Selosse Sous Le Mont) 와인 테이스팅 노트
눈으로 – 비단결 같은 밀도를 지닌, 올드 골드 빛 반사의 황금색 로브가 마치 잔에 담긴 빛의 베일처럼 펼쳐집니다.
코에서 – 까치밥나무와 블랙 체리의 신선함, 이어서 진저브레드, 구운 헤이즐넛의 노트와 짭조름한 뉘앙스가 마뢰유 (Mareuil) 구릉지의 요오드 향 공기를 연상시킵니다.
입안에서 – 생동감 있는 산미와 백악질 미네랄리티가 뒷받침하는 부드럽고 팽팽한 질감; 길고 짭조름한 피니시는 콩피한 붉은 과일과 감초의 인상을 남깁니다.
복잡성을 보존하기 위해 높은 플루트 잔 또는 화이트 와인 잔에 10~12°C로 서빙하십시오.
빈티지 논-빈티지
각 병이 앙셀름 셀로스 (Anselme Selosse)의 전문가적 손길로 빚어진 여러 수확 연도 간의 섬세한 균형을 이야기하는 어셈블라주 퀴베입니다.
- 보관 잠재력 : 10~15년, 빛을 차단하고 서늘하며 (12-14°C) 습도가 유지되는 와인 저장고에 보관하십시오.
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