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레 코퀴 2023 (Les Cocus 2023)은 파이에-당주 (Faye d'Anjou) 산 슈냉 블랑 (Chenin Blanc)으로, 오래된 포도나무와 스테인리스 탱크 및 오크 배럴에서의 양조 덕분에 청량함과 미네랄리티가 조화롭습니다. 감귤 아로마와 염미의 긴장감이 돋보이는 다재다능한 와인으로, 생선이나 치즈와 이상적으로 어울리며 지금 바로 즐기시거나 기다리셔도 좋습니다.
도멘 토마 바타르디에르 (Domaine Thomas Batardière)
라블레-쉬르-레이옹 (Rablay-sur-Layon) 구릉지대에 뿌리를 둔 가족 도멘으로, 루아르의 하늘 아래 슈냉 블랑 (Chenin Blanc)이 활짝 피어납니다.
- 테루아 : 루아르 밸리의 편암 토양에서 유기농법으로 재배된 4헥타르의 포도밭으로, 생동감 있는 미네랄리티와 자연스러운 우아함을 갖춘 와인을 만들어냅니다.
- 양조 : 자연 발효, 500리터 오크 배럴 숙성, 불필요한 첨가물 없이 과실의 순수함과 테루아의 긴장감을 드러내는 섬세하고 존중하는 방식으로 양조합니다.
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토마 바타르디에르 레 코퀴 2023 (Thomas Batardière Les Cocus 2023) 와인 테이스팅 노트
- 외관 : 녹색 빛이 감도는 황금빛 로브로, 비단처럼 맑고 투명하며, 밀도 있으면서도 가볍고 경쾌한 질감을 예고하는 빛남이 있습니다.
- 후각 : 아카시아 꽃, 아삭한 풋사과, 잘 익은 배, 감귤 제스트의 아로마가 펼쳐지며, 염미와 분필 같은 미네랄리티가 더해져 코토의 편암(schiste)을 연상시킵니다.
- 미각 : 팽팽한 산도와 부드러운 텍스처가 받쳐주는 생동감 있고 정확한 어택; 염미가 피니시까지 지속되며, 미네랄한 청량감과 우아한 여운을 남깁니다.
10~12°C 사이로 서빙하시되, 복합성을 온전히 감상하실 수 있도록 "유니버설" 타입의 화이트 와인 잔에 담아 드시기 바랍니다.
2023 빈티지
균형 잡힌 숙성이 돋보이는 빈티지로, 슈냉 (Chenin)의 청량함과 섬세한 농축미가 어우러져 테루아의 엄격함과 후반기의 온화함을 반영합니다.
- 숙성 잠재력 : 생동감 있는 지금 바로 즐기시거나, 서늘한 와인 저장고(12~14°C)에서 빛을 차단하여 5~8년간 보관하시면 더욱 깊어진 풍미가 꽃피는 것을 경험하실 수 있습니다.
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