La Terrasse d'Elise

Os vinhos de La Terrasse d'Elise : compra ao melhor preço

La Terrasse d'Elise é um dos endereços mais confidenciais e mais admirados do Languedoc. Fundado em 1998 por Xavier Braujou nos arredores do village de Aniane, entre Saint-Jean-de-Fos e as Terrasses du Larzac, este domínio artesanal impôs-se como uma referência absoluta graças a uma escolha radical: elaborar cuvées monocasta de uma fineza excepcional, a partir de vinhas velhas e rendimentos mínimos. Independente do sistema das denominações, o vitivinicultor assina vinhos brilhantes de fruto, frescor e delicadeza, apreciados pelos maiores sommeliers e cavistas.

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La Terrasse D'Elise Le Pradel 2015 Magnum
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103018
Tinto
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Languedoc Roussillon | IGP Hérault

La Terrasse D'Elise Le Pradel 2015 Magnum

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História de La Terrasse d'Elise

A história de La Terrasse d'Elise é a de um percurso atípico e apaixonado. Em 1998, Xavier Braujou, antigo lenhador e filho de vinicultor, retoma o domínio familiar e começa com apenas meio hectare de velhas vinhas de syrah nos arredores de Aniane, feudo dos grandes vinhos do Languedoc. Nesse mesmo ano, abandona o sistema cooperativo e produz a sua primeira cuvée, Elise, que encontra imediatamente o sucesso. Trabalhador incansável, financia durante vários anos a extensão da sua propriedade graças a um emprego paralelo, antes de se dedicar inteiramente às suas vinhas.

A partir de 2001, Xavier Braujou alarga progressivamente o seu vinhedo comprando parcelas de cinsault e de carignan, depois desbravando e replantando garigues e velhas vinhas com as próprias mãos. O domínio atinge hoje cerca de vinte hectares, trabalhados em família com a sua filha e o seu filho. Tendo passado do estatuto de ovni ao de ponta de lança da renovação languedociana, o vinicultor é reconhecido por ter devolvido as suas cartas de nobreza ao cinsault, ao carignan e ao mourvèdre, durante muito tempo confinados ao papel de castas de assemblage. Saudados pela crítica e pela Revue du Vin de France, os vinhos de La Terrasse d'Elise figuram entre os mais procurados de toda a região.

Terroirs e Vinhas de La Terrasse d'Elise

O terroir de La Terrasse d'Elise estende-se pelos grandes setores vitícolas entre Aniane e Saint-Jean-de-Fos, nomeadamente nas Brousses, na parte oriental das Terrasses du Larzac. Este terroir de alta qualidade, vizinho de domínios míticos do Languedoc, oferece condições ideais para a expressão de vinhos identitários, ao mesmo tempo frescos e profundos. Os solos são trabalhados com grande atenção, no respeito pelo ser vivo.

O domínio assenta num precioso património de velhas vinhas de carignan, mourvèdre, syrah e cinsault, frequentemente conduzidas em gobelet e conservadas quando muitos as arrancavam. Xavier Braujou conduz todo o vinhedo segundo os princípios da agricultura biológica e da biodinâmica, sem procurar certificação, convicto de que o respeito quotidiano da vinha prima sobre o rótulo. Os rendimentos são voluntariamente muito baixos, da ordem dos 20 hectolitros por hectare, garantia de uvas concentradas e de uma maturidade perfeitamente justa, nem verde nem sobremadura, que funda a assinatura de finesse do domínio.

Vinificações de La Terrasse d'Elise

A vinificação em La Terrasse d'Elise é guiada por uma busca constante de pureza e frescura. Todas as cuvées provêm de vindimas manuais, tratadas com o mínimo de intervenção possível. Xavier Braujou trabalha com leveduras indígenas, sem pigeage nem remontagem excessiva, privilegiando uma extração muito suave de modo a evitar vinhos sobre-extraídos. A vindima é o menos triturada possível, com o cuidado de preservar o fruto e o equilíbrio natural da uva.

Os estágios são longos, realizados em cuba ou em tonéis já utilizados, pois os vinhos nunca recebem madeira nova, garantindo cuvées sem marca de carvalho dominante. Os vinhos são depois engarrafados sem filtração e com muito pouco sulfuroso. Sem concessões, o vinicultor não hesita em guardar uma cuvée na adega após o engarrafamento, até que ela revele todo o seu potencial. Esta abordagem paciente e meticulosa produz vinhos aveludados, sedosos e aéreos, concebidos para o envelhecimento mas que continuam a ser de grande bebibilidade.

As cuvées de La Terrasse d'Elise

Elise: primeira cuvée do domínio e matriz de toda a aventura, é um puro syrah proveniente das vinhas mais antigas. Seduz pelos seus aromas de frutas cozidas, notas especiadas e achocolatadas e pela sua bela finesse em boca, assinatura do estilo da casa.

XB: cuvée 100% syrah, a mais acessível do domínio tanto a nível gustativo como financeiro. Floral à medida, abre-se sobre a violeta, as amoras silvestres e as especiarias suaves, com uma trama tenra, aveludada e expressiva. Uma verdadeira paixão, para oferecer ou para se presentear.

Le Pradelou: cuvée de cinsault de entrada de gama, mais imediata, que abre a gama dos cinsault de altitude do domínio. Suave e frutada, já revela a delicadeza característica da casta trabalhada por Xavier Braujou.

Le Pradel: cuvée à parte e puro cinsault de grande reputação, muito bem elaborada, frutada e ligeiramente especiada. Oferece uma matéria soberba, ao mesmo tempo muito delicada, sedosa e aérea, e acompanha idealmente as carnes vermelhas e as carnes brancas como um filet mignon.

Les Hauts de Carol's: outro puro cinsault de altitude, nascido na vindima de 2013, que se situa no topo da gama dos cinsault, acima do Pradel. Uma das cuvées mais emblemáticas do domínio, de uma complexidade notável, toda em finesse.

Le Pigeonnier: cuvée 100% carignan, envelhecida cerca de 12 meses em barricas, mais fina do que estruturada, contrariando todos os estereótipos associados a esta casta. Uma leitura luminosa e fresca do carignan languedociano.

L'Enclos: puro mourvèdre notavelmente frutado e especiado, com uma textura incrivelmente aveludada e uma matéria aérea. Fresco e perfeitamente equilibrado entre potência e finesse, ilustra o domínio do vinicultor sobre esta casta exigente.

Le Grenache: cuvée mais recente e misteriosa, elaborada em 100% grenache, como indica sobriamente a letra G no rótulo. Uma expressão surpreendente e original da casta, no estilo todo em finesse tão caro ao domínio.

Siclène: última pépite do domínio e único vinho branco, proveniente de vinhas situadas nos grandes terroirs de Aniane. Oferece uma textura envolvente de frutas brancas suaves, equilibrada por uma frescura floral desalteirante, e entra no círculo restrito dos grandes brancos do Languedoc.

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