La Terrasse d'Elise

Los vinos de La Terrasse d'Elise: compra al mejor precio

La Terrasse d'Elise es una de las direcciones más confidenciales y más admiradas del Languedoc. Fundado en 1998 por Xavier Braujou en torno al pueblo de Aniane, entre Saint-Jean-de-Fos y las Terrasses du Larzac, este dominio artesanal se ha impuesto como una referencia absoluta gracias a una elección radical: elaborar cuvées monovarietales de una fineza excepcional, a partir de viñas viejas y rendimientos minúsculos. Libre del sistema de denominaciones, el viticultor firma vinos resplandecientes de fruta, frescura y delicadeza, apreciados por los mejores sommeliers y cavistas.

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60,00 € - 80,00 €

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Puntuación Bettane & Desseauve

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La Terrasse D'Elise Le Pradel 2015 Magnum
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Languedoc Roussillon | IGP Hérault

La Terrasse D'Elise Le Pradel 2015 Magnum

60,00 € IVA incluido por botella
50,00 € IVA excluido

Historia de La Terrasse d'Elise

La historia de La Terrasse d'Elise es la de un recorrido atípico y apasionado. En 1998, Xavier Braujou, antiguo leñador e hijo de viticultor, retoma el dominio familiar y comienza con apenas media hectárea de viejas viñas de syrah alrededor de Aniane, feudo de los grandes vinos del Languedoc. Ese mismo año, abandona el sistema cooperativo y produce su primera cuvée, Elise, que cosecha un éxito inmediato. Trabajador incansable, financia durante varios años la expansión de su propiedad gracias a un empleo paralelo, antes de consagrarse íntegramente a sus viñas.

A partir de 2001, Xavier Braujou agranda progresivamente su viñedo adquiriendo parcelas de cinsault y carignan, luego desbrozando y replantando garrigas y viejas viñas con sus propias manos. El dominio alcanza hoy una veintena de hectáreas, trabajadas en familia con su hija y su hijo. Pasado del estatus de rareza al de referencia del renacimiento languedociano, el viticultor es reconocido por haber devuelto sus cartas de nobleza al cinsault, al carignan y al mourvèdre, durante mucho tiempo relegados al papel de cepas de ensamblaje. Aclamados por la crítica y la Revue du Vin de France, los vinos de La Terrasse d'Elise figuran entre los más buscados de toda la región.

Terroirs y Viñas de La Terrasse d'Elise

El terroir de La Terrasse d'Elise se despliega sobre los grandes sectores vitícolas entre Aniane y Saint-Jean-de-Fos, especialmente sobre las Brousses, en la parte oriental de las Terrasses du Larzac. Este terroir de alta calidad, vecino de dominios míticos del Languedoc, ofrece condiciones ideales para la expresión de vinos de identidad, a la vez frescos y profundos. Los suelos se trabajan con gran atención, respetando la vida.

El dominio descansa sobre un precioso patrimonio de viejas viñas de carignan, mourvèdre, syrah y cinsault, a menudo podadas en vaso y conservadas cuando muchos las arrancaban. Xavier Braujou conduce el conjunto del viñedo según los principios de la agricultura biológica y de la biodinámica, sin buscar certificación alguna, convencido de que el respeto cotidiano de la viña prima sobre el sello. Los rendimientos son voluntariamente muy bajos, en torno a 20 hectolitros por hectárea, garantía de uvas concentradas y de una madurez perfectamente justa, ni verde ni pasada, que fundamenta la firma de fineza del dominio.

Vinificaciones de La Terrasse d'Elise

La vinificación en La Terrasse d'Elise está guiada por una búsqueda constante de pureza y frescura. Todas las cuvées proceden de vendimias manuales, tratadas con la menor intervención posible. Xavier Braujou trabaja con levaduras indígenas, sin pigeage ni remontado excesivo, priorizando una extracción muy suave para evitar los vinos sobre-extraídos. La vendimia se manipula lo menos posible, con el cuidado de preservar el fruto y el equilibrio natural de la uva.

Las crianzas son largas, realizadas en depósito o en barricas ya utilizadas, pues los vinos nunca conocen madera nueva, lo que garantiza cuvées sin una marca de madera dominante. Los vinos se embotellan después sin filtración y con muy poco azufre. Sin concesiones, el viticultor no duda en conservar una cuvée en bodega tras el embotellado, hasta que revele todo su potencial. Este enfoque paciente y meticuloso da vinos aterciopelados, sedosos y aéreos, concebidos para la guarda sin dejar de ser de gran facilidad de beber.

Las cuvées de La Terrasse d'Elise

Elise: primera cuvée del dominio y matriz de toda la aventura, es un puro syrah procedente de las viñas más viejas. Seduce por sus sabores de frutas cocidas, sus notas especiadas y achocolatadas y su bella fineza en boca, sello del estilo de la casa.

XB: cuvée 100% syrah, la más accesible del dominio tanto en lo gustativo como en lo económico. Floral a más no poder, se abre sobre la violeta, las moras silvestres y las especias suaves, con una trama tierna, aterciopelada y expresiva. Un verdadero flechazo, para regalar o regalarse.

Le Pradelou: cuvée de cinsault de entrada de gama, más inmediata, que abre la gama de los cinsault de altitud del dominio. Suave y afrutada, ya desvela la delicadeza característica de la cepa trabajada por Xavier Braujou.

Le Pradel: cuvée singular y puro cinsault de gran reputación, muy bien elaborada, afrutada y ligeramente especiada. Ofrece una soberbia materia, a la vez muy delicada, sedosa y aérea, y acompaña idealmente las carnes rojas y las carnes blancas como un solomillo.

Les Hauts de Carol's: otro puro cinsault de altitud, nacido en el añada 2013, que se sitúa en la cima de la gama de los cinsault, por encima del Pradel. Una de las cuvées más emblemáticas del dominio, de una complejidad notable y toda fineza.

Le Pigeonnier: cuvée 100% carignan, criada aproximadamente 12 meses en barricas, más fina que estructurada, a contracorriente de todos los estereotipos asociados a esta cepa. Una lectura luminosa y fresca del carignan languedociano.

L'Enclos: puro mourvèdre notablemente afrutado y especiado, de textura increíblemente aterciopelada y materia aérea. Fresco y perfectamente equilibrado entre potencia y fineza, ilustra el dominio del viticultor sobre esta exigente cepa.

Le Grenache: cuvée más reciente y misteriosa, elaborada con 100% grenache, como indica sobriamente la letra G en la etiqueta. Una expresión asombrosa y original de la cepa, en el estilo todo fineza tan apreciado por el dominio.

Siclène: última joya del dominio y único vino blanco, procedente de viñas situadas en los grandes terroirs de Aniane. Ofrece una textura envolvente de frutas blancas untuosas, equilibrada por una frescura floral refrescante, y entra en el selecto círculo de los grandes blancos del Languedoc.

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