Mosse

História do Domaine Mosse

Agnès e René Mosse instalam-se no Anjou em 1999, com uma formação no liceu vitícola de Montreuil-Bellay e estágios decisivos junto de Thierry Puzelat e Christian Chaussard, duas figuras pioneiras do vinho natural em França. Desde o início, adotam a agricultura biológica e a vinificação sem aditivos, convictos de que o terroir se exprime melhor sem artifícios. Em poucos anos, o domínio impõe-se como uma referência nacional e internacional do vinho natural angevino, nomeadamente graças a cuvées como Moussamoussettes e Les Bonnes Blanches, que se tornaram cultuadas. Em 2006, uma estrutura de négoce vem enriquecer a gama com cuvées provenientes de uvas compradas a viticultores locais de confiança.

Em 2015, os seus filhos Sylvestre e Joseph começam a trabalhar no domínio, após experiências fundadoras no estrangeiro e junto de viticultores de referência, nomeadamente Frédéric Cossard no Domaine de Chassorney na Borgonha e Bruno Duchêne em Banyuls. Em 2018, assumem oficialmente as rédeas, trazendo uma nova energia criativa ao mesmo tempo que respeitam escrupulosamente o legado dos pais. Em 2024, a mudança do chai para Saint-Aubin-de-Luigné marca uma nova etapa: mais espaço, mais serenidade, no ambiente bucólico de La Bergerie.

Terroirs e Vinhas do Domaine Mosse

O vinhedo do Domaine Mosse estende-se por 15 hectares, repartidos entre três municípios do Anjou noir: Saint-Lambert-du-Lattay, Beaulieu-sur-Layon e Savennières. Estes terroirs situam-se na periferia do Maciço Armoricano, em solos de xistos ardoseiros, arenitos e argila, típicos do Anjou noir. As parcelas emblemáticas do domínio têm nomes carregados de história: Les Bonnes Blanches, velho vinhedo de Chenin sobre xisto da margem esquerda do Layon; Le Rouchefer, parcela de Chenin contígua a Marie Besnard; e L'Arena, terroir de Chenin com um perfil particularmente mineral. O domínio cultiva uma paleta muito ampla de castas: Chenin blanc (dominante), Cabernet franc, Grolleau gris, Grolleau noir, Côt (Malbec), Gamay, Chardonnay, Sauvignon blanc e Pineau d'Aunis.

Todas as vinhas são conduzidas em agricultura biológica certificada desde 1999, com tratamentos à base de enxofre, cobre e preparações biodinâmicas. Os solos são trabalhados mecanicamente para favorecer a vida microbiana. Os rendimentos são naturalmente baixos, frequentemente inferiores a 20 hl/ha nas parcelas mais antigas. As vindimas são manuais, com seleção rigorosa das uvas. Há alguns anos, certas parcelas são trabalhadas parcialmente a cavalo.

Vinificações do Domaine Mosse

A filosofia de adega do Domaine Mosse é a do vinho vivo: nenhum aditivo, nenhuma adição de enxofre na grande maioria das cuvées, fermentações apenas com leveduras indígenas. Os brancos são prensados diretamente em cachos inteiros, com uma leve decantação antes do início da fermentação. O envelhecimento é feito em barricas e tonéis de carvalho usados, durante períodos variáveis conforme as cuvées: de 6 a 18 meses segundo a cuvée. As fermentações malolácticas são naturais, conduzidas sem bloqueio. Os engarrafamentos são feitos sem filtração nem colagem para as cuvées do domínio.

Para os tintos e os rosés, a maceração varia conforme as castas e as cuvées. O Bisou provém de um assemblage de Grolleau gris, Grolleau noir e Gamay, vinificado para preservar a leveza e a gulodice. O Cabernet franc é envelhecido por mais tempo em barricas para desenvolver a sua estrutura. A cuvée Nova, proveniente de um Chenin em maceração pelicular longa de sete meses, pertence ao estilo vinho laranja. As cuvées de négoce (Moussamoussettes, Magic of Ju-Ju, Bangarang) são elaboradas a partir de uvas compradas a viticultores locais de confiança, no mesmo espírito natural.

As cuvées do Domaine Mosse

Le Chenin (Vin de France): Cuvée de Chenin blanc seco de assemblage, proveniente das diferentes parcelas de xisto do domínio. Vinificado com leveduras indígenas, envelhecido em barricas usadas. Nariz franco e digestivo sobre os cítricos e as flores brancas, boca reta e mineral, com uma bela tensão e um final salino. A porta de entrada ideal para os Chenins do domínio.

La Joute (Vin de France): Cuvée branca proveniente de um assemblage de Chenin e Chardonnay, vinificada e envelhecida em barricas. Exprime um equilíbrio perfeito entre a tensão do Chenin e a redondeza do Chardonnay, com aromas de frutos brancos, flores e uma mineralidade fresca. Um vinho generoso e acessível, feito para o prazer imediato.

Le Rouchefer (Vin de France): Cuvée parcelar de Chenin blanc proveniente da parcela Le Rouchefer, envelhecida 12 meses em barricas usadas. Mineralidade xistosa afirmada, aromas de pedra molhada, limão, maçã e flores brancas, boca tensa e longa. Um Chenin de terroir, preciso e de caráter.

Les Bonnes Blanches (Vin de France): Cuvée emblemática proveniente de uma seleção de uvas originárias em parte da parcela mais antiga das Bonnes Blanches e da parcela Marie Besnard, dois terroirs de xisto vizinhos. 100% Chenin, 1,8 ha, rendimentos de cerca de 15 hl/ha. Envelhecimento em barricas usadas durante 12 meses. Vinho complexo e profundo, com aromas de cera de abelha, mel, cítricos confitados e pedra, com uma boca ampla e um final longo e mineral. Um dos maiores Chenins secos do Anjou.

Arena (Vin de France): Cuvée de Chenin blanc proveniente de um terroir particularmente mineral e pedregoso, expressando uma tensão salina e uma profundidade notáveis. Vinho branco seco, envelhecido em barricas, com uma cor dourada pálida, aromas de cítricos e giz, uma boca vertical e um final persistente. Um Chenin de exceção, entre os mais procurados do domínio.

Marie Bonne Fer (Vin de France): Cuvée branca proveniente de uma seleção dos melhores barris da parcela Marie Besnard e do Rouchefer, nos anos em que os dois terroirs estão em grande forma. Chenin puro de uma classe incomparável, com uma complexidade e uma profundidade superiores à cuvée Rouchefer. Vinho de guarda, produzido em quantidade muito pequena.

Nova (Vin de France): Cuvée original e atípica proveniente de Chenin blanc em maceração pelicular longa de sete meses, elaborada no estilo vinho laranja. Cor âmbar, nariz expressivo de damasco seco, amêndoas frescas, cera e especiarias. Boca tânica e estruturada, com um belo comprimento e uma complexidade aromática profunda. Um Chenin laranja de grande personalidade, para os apreciadores de vinhos de maceração.

La Pirie (Vin de France): Cuvée branca confidencial proveniente de Chenin ou de um assemblage conforme os milésimos, elaborada no espírito do domínio: leveza, frescor e expressão do terroir. Vinho de prazer, acessível e fresco, para partilhar no aperitivo ou com uma culinária leve.

Bisou (Vin de France): Cuvée tinto leve e festivo, proveniente de um assemblage de Grolleau gris, Grolleau noir, Gamay e Chenin. Cor framboesa, nariz expressivo de amoras, cardamomo e figos frescos, boca leve, frutada e acidulada, com muita gulodice. Disponível também em magnum sob o nome Gros Bisou. O tinto de sede por excelência do domínio, a servir ligeiramente fresco.

Gros Bisou (magnum): Versão magnum do Bisou, perfeita para as grandes mesas. Mesmo assemblage de Grolleau gris, Grolleau noir, Gamay e Chenin, mesma leveza e mesma gulodice, mas com a magia adicional do envelhecimento em grande formato, que traz um frescor e uma vivacidade acrescidos.

Cabernet Franc (Anjou Villages): Cuvée tinto proveniente de Cabernet franc sobre xisto do Anjou noir, envelhecido em barricas usadas. Notas de pequenos frutos negros, violeta e grafite, boca elegante e fresca, com taninos finos e um final mineral. Um Cabernet franc sincero e típico do seu terroir ardoseiro.

Le Jazz et la Java (Vin de France): Cuvée tinto proveniente de um assemblage de Cabernet franc e Grolleau noir, disponível nomeadamente em magnum. Vinho de caráter e convivialidade, frutado e especiado, com uma bela estrutura e um final guloso. Nome evocador que reflete o espírito festivo e descontraído dos irmãos Mosse.

Moussamoussettes (négoce, Vin de France): Pétillant naturel rosé icónico, a cuvée de négoce mais conhecida do domínio, proveniente todos os anos de um mesmo produtor parceiro do Val de Loire. Assemblage de 70% Grolleau noir, 20% Cabernet franc e 10% Pineau d'Aunis. O Cabernet franc é macerado durante cinco dias, as outras castas são prensadas diretamente. Engarrafado com cerca de 10 g de açúcar residual, sem enxofre adicionado. Bolhas vivas, nariz de frutos vermelhos, cítricos (laranja sanguínea, toranja) e especiarias suaves, boca fresca e ligeiramente festiva. A cuvée mais aguardada e mais partilhada do domínio, perfeita no aperitivo ou a qualquer hora.

Magic of Ju-Ju (négoce, Vin de France): Cuvée branca de négoce icónica, proveniente de um assemblage de Chenin e Sauvignon blanc comprados a produtores locais do Anjou. Vinho branco seco com aromas herbáceos e muito frescos, com uma tensão viva e uma boca direta e salivante. Cuvée acessível e imediatamente gulosa, perfeita para iniciar os neófitos no estilo Mosse.

Bangarang (négoce, Vin de France): Cuvée de négoce tinto ou rosé conforme os milésimos, proveniente de uvas compradas a viticultores locais de confiança do Anjou. Vinho de prazer imediato, frutado e guloso, elaborado no mesmo espírito natural de todas as cuvées do domínio. Nome emprestado do filme Hook de Steven Spielberg, no espírito lúdico e pop de Sylvestre e Joseph.