Jean Claude Ramonet

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€ 40,00 - € 2.900,00

Nota Parker WA

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Ramonet Monthélie 2023
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Bourgogne | Monthélie

Ramonet Monthélie 2023

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Ramonet Puligny Montrachet 1er cru Champs Canet 2020 Magnum
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Bourgogne | Puligny Montrachet 1er cru

Ramonet Puligny Montrachet 1er cru Champs Canet 2020 Magnum

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Ramonet Saint Aubin 1er cru Les Murgers des Dents de Chien 2023
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Bourgogne | Saint Aubin 1º Cru

Ramonet Saint Aubin 1er Cru Les Murgers des Dents de Chien 2023

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Ramonet Côteaux Bourguignons 2020
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Bourgogne | Côteaux Bourguignons

Ramonet Côteaux Bourguignons 2020

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Ramonet Montrachet 2022
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Bourgogne | Montrachet

Ramonet Montrachet 2022

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Ramonet Bâtard Montrachet 2021
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Bourgogne | Bâtard Montrachet

Ramonet Bâtard Montrachet 2021

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Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Morgeot 2012 branco
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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Morgeot 2012 branco

€ 300,00 Com IVA por garrafa
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Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Les Ruchottes 2018
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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Les Ruchottes 2018

€ 324,00 Com IVA por garrafa
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O TOP produtor da Borgonha
Perguntas frequentes sobre Domaine Ramonet

O domaine Ramonet está estabelecido em Chassagne-Montrachet, no coração da Côte de Beaune na Borgonha. Seu vinhedo se estende por 17 hectares, abrangendo as aldeias de Chassagne-Montrachet, Saint-Aubin, Bouzeron e Pernand-Vergelesses, com não menos de 24 appellations diferentes. Essa transmissão familiar ao longo de três gerações é a base da filosofia do domaine, aliando respeito pelas tradições e exigência qualitativa a cada safra.

O domaine Ramonet produz 70% de vinhos brancos e 30% de vinhos tintos de Borgonha. Os brancos, provenientes principalmente do Chardonnay, são a assinatura da propriedade e concentram o essencial de sua reputação mundial. Os tintos, elaborados a partir de Pinot Noir, permanecem menos conhecidos, mas não são de menor qualidade: os tintos são refinados e sedosos, e constituem uma excelente relação qualidade-preço.

O domaine Ramonet é um dos proprietários mais bem dotados em premiers crus de Chassagne-Montrachet. Ele é proprietário de 7 Chassagne-Montrachet Premiers Crus, além de suas parcelas em grands crus como Montrachet, Bâtard-Montrachet e Chevalier-Montrachet, bem como de vinhas em Puligny-Montrachet e Saint-Aubin. Essa riqueza parcelar excepcional permite ao domaine de oferecer uma paleta de terroirs única, cada cuvée expressando com precisão as nuances de seu local de nascimento na Côte de Beaune. 

Domaine Ramonet está entre os poucos proprietários com parcelas em vários grands crus da Côte de Beaune. Seus vinhedos incluem terroirs excepcionais: Montrachet (0,2 ha), Bâtard-Montrachet (0,6 ha), Bienvenues-Bâtard-Montrachet (0,4 ha) e Chevalier-Montrachet (0,1 ha). Essas cuvées, elaboradas com Chardonnay de vinhas velhas, são unanimemente consideradas referências incontornáveis pelos apreciadores de grandes vinhos brancos da Borgonha.

A vinificação no domaine Ramonet alia tradição e precisão. Para os vinhos brancos provenientes do Chardonnay, a fermentação começa em cubas de inox antes de prosseguir em barricas de carvalho, onde os vinhos são elevados sobre borras durante 12 a 18 meses. A proporção de madeira nova varia conforme a categoria da appellation: mais modesta para os vinhos de village, ela aumenta progressivamente para os premiers e grands crus, refletindo a hierarquia dos terroirs e a busca de um equilíbrio perfeito entre frescor mineral e profundidade aromática.

O serviço é uma etapa decisiva para apreciar plenamente os vinhos do domaine Ramonet. Os vinhos brancos do domaine são servidos idealmente em torno de 11°C, em belas taças de Borgonha branco. Na juventude, uma decantação enérgica de cerca de trinta minutos permitirá que desenvolvam todo o seu potencial aromático. Para os premiers crus mais envelhecidos, pode-se elevar ligeiramente a temperatura de serviço, em torno de 12-13°C, a fim de deixar expressar a complexidade e a profundidade acumuladas ao longo dos anos de guarda.

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