Jean Claude Ramonet

En la cima de Chassagne Montrachet

Los vinos de la Bodega Jean-Claude Ramonet: compra al mejor precio

Instalada en Chassagne Montrachet en Borgoña desde varias generaciones, la familia Ramonet explota con excelencia las mejores parcelas del pueblo y sus alrededores: 7 Chassagne Montrachet 1er cru (Ruchottes, Morgeots, Caillerets, Clos de la Boudriotte, Clos Saint Jean, Chaumées y Vergers). La bodega Ramonet posee también parcelas de Montrachet Grand cru, de Batard Montrachet Grand cru, de Chevalier Montrachet Grand cru y de Bienvenues Batard Montrachet Grand cru, así como algunas viñas en Puligny Montrachet (en el climat Champ Canet) y Saint Aubin.

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Ramonet Bâtard Montrachet 2005 - PROMO -10% !
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Borgoña | Bâtard Montrachet

Ramonet Bâtard Montrachet 2005 - PROMO -10% !

1.224,72 € IVA incluido por botella 1.360,80 € IVA incluido -10%
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Ramonet Chevalier Montrachet 2018
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Borgoña | Chevalier Montrachet

Ramonet Chevalier Montrachet 2018

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Ramonet Bâtard Montrachet 2018 Magnum
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Borgoña | Bâtard montrachet

Ramonet Bâtard Montrachet 2018 Magnum

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Ramonet Chevalier Montrachet 2018
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Borgoña | Chevalier Montrachet

Ramonet Chevalier Montrachet 2018

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Ramonet Bienvenue Bâtard Montrachet 2011
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Borgoña | Bienvenues Bâtard Montrachet

Ramonet Bienvenue Bâtard Montrachet 2011

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Ramonet Bienvenue Bâtard Montrachet 2021
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Borgoña | Bienvenues Bâtard Montrachet

Ramonet Bienvenue Bâtard Montrachet 2021

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Ramonet Bienvenue Bâtard Montrachet 2007
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Borgoña | Bienvenues Bâtard Montrachet

Ramonet Bienvenue Bâtard Montrachet 2007

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Ramonet Bâtard Montrachet 2022
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Borgoña | Bâtard Montrachet

Ramonet Bâtard Montrachet 2022

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Ramonet Chassagne Montrachet 2020
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Borgoña | Chassagne Montrachet

Ramonet Chassagne Montrachet 2020 tinto

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Ramonet Bienvenues Bâtard Montrachet 2021
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Borgoña | Bienvenues Bâtard Montrachet

Ramonet Bienvenues Bâtard Montrachet 2021

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Ramonet Bâtard Montrachet 2021
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Borgoña | Bâtard Montrachet

Ramonet Bâtard Montrachet 2021

960,00 € IVA incluido por botella
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Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru les Vergers 2021
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Borgoña | Chassagne Montrachet 1er cru

Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru les Vergers 2021

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Ramonet Puligny Montrachet 1er cru Champs Canet 2017
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Borgoña | Puligny Montrachet 1er cru

Ramonet Puligny Montrachet 1er cru Champs Canet 2017

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Ramonet Puligny Montrachet 1er cru Champs Canet 2018
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Borgoña | Puligny Montrachet 1er cru

Ramonet Puligny Montrachet 1er cru Champs Canet 2018

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Ramonet Puligny Montrachet 1er cru Champs Canet 2018
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Borgoña | Puligny Montrachet 1er cru

Ramonet Puligny Montrachet 1er cru Champs Canet 2018

360,00 € IVA incluido por botella
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Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Les Vergers 2022
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Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Les Vergers 2022

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Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Les Ruchottes 2022 Magnum
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Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Les Ruchottes 2022 Magnum

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Ramonet Bâtard Montrachet 2022
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Ramonet Bâtard Montrachet 2022

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Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Boudriottes 2022 Blanc
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Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Boudriotte 2022 Blanco

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Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru les Vergers 2020
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Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru les Vergers 2020

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Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru les Vergers 2022
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Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru les Vergers 2022

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Ramonet Chassagne Montrachet 2022 Tinto
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Borgoña | Chassagne Montrachet

Ramonet Chassagne Montrachet 2022 Tinto

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Ramonet Puligny Montrachet 1er cru Champs Canet 2018
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Ramonet Puligny Montrachet 1er cru Champs Canet 2018

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Ramonet Puligny Montrachet 2018
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Ramonet Puligny Montrachet 2018

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Ramonet Bienvenues Bâtard Montrachet 2014

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Borgoña | Chassagne Montrachet 1er cru

Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Boudriotte 2021

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Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru les Vergers 2022
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Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru les Vergers 2022

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Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Les Morgeots 2022 tinto
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Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Les Morgeots 2022 tinto

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Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Les Morgeots 2021 tinto
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Borgoña | Chassagne Montrachet 1er cru

Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Les Morgeots 2021 tinto

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Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Boudriottes 2022 blanco
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Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Boudriottes 2022 blanco

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Ramonet Corton Charlemagne 2023
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Ramonet Corton Charlemagne 2023

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Ramonet Bâtard Montrachet 2016
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Ramonet Bâtard Montrachet 2016

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Ramonet Bâtard Montrachet 2022
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Ramonet Bâtard Montrachet 2022

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Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Boudriottes 2017 tinto
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Borgoña | Chassagne Montrachet 1er cru

Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Boudriottes 2017 tinto

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Ramonet Batard Montrachet 2018
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Ramonet Batard Montrachet 2018

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Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Les Morgeots 2021 tinto
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Borgoña | Chassagne Montrachet 1er cru

Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Les Morgeots 2021 tinto

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Ramonet Saint Aubin 1er cru Les Murgers des Dents du Chien 2022
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Ramonet Saint Aubin 1er cru Les Murgers des Dents du Chien 2022

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Ramonet Puligny Montrachet 1er cru Champs Canet 2017
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Ramonet Puligny Montrachet 1er cru Champs Canet 2017

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Ramonet Puligny Montrachet 1er cru Champs Canet 2018
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Ramonet Puligny Montrachet 1er cru Champs Canet 2018

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Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Clos de la Boudriotte 2023 tinto
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Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Clos de la Boudriotte 2023 tinto

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Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru les Vergers 2023
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Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru les Vergers 2023

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Ramonet Pernand Vergelesses Les Belles Filles 2021 blanc
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Borgoña | Pernand Vergelesses

Ramonet Pernand Vergelesses Les Belles Filles 2021 blanc

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Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Les Caillerets 2021
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Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Les Caillerets 2021

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Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Les Ruchottes 2021
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Borgoña | Chassagne Montrachet 1er cru

Ramonet Chassagne Montrachet 1 cru Les Ruchottes 2021

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Ramonet Bâtard Montrachet 2014
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Borgoña | Bâtard Montrachet

Ramonet Bâtard Montrachet 2014

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Ramonet Bâtard Montrachet 2021
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Borgoña | Bâtard Montrachet

Ramonet Bâtard Montrachet 2021

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Ramonet Bâtard Montrachet 2022 Magnum
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Borgoña | Bâtard Montrachet

Ramonet Bâtard Montrachet 2022 Magnum

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Ramonet Bienvenues Bâtard Montrachet 2018 Magnum
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Ramonet Bienvenues Bâtard Montrachet 2018 Magnum

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Ramonet Bienvenues Bâtard Montrachet 2021
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Ramonet Bienvenues Bâtard Montrachet 2021

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Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Clos de la Boudriotte 2019 tinto Magnum
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Borgoña | Chassagne Montrachet 1er cru

Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Clos de la Boudriotte 2019 tinto Magnum

288,00 € IVA incluido por botella
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Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Clos de la Boudriotte 2022 tinto
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Borgoña | Chassagne Montrachet 1er cru

Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Clos de la Boudriotte 2022 rouge

144,00 € IVA incluido por botella
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El TOP productor de Borgoña
Preguntas frecuentes sobre la bodega Jean Claude Ramonet Ramonet

El domaine Ramonet está establecido en Chassagne-Montrachet, en el corazón de la Côte de Beaune en Borgoña. Su viñedo se extiende sobre 17 hectáreas, cubriendo los pueblos de Chassagne-Montrachet, Saint-Aubin, Bouzeron y Pernand-Vergelesses, con nada menos que 24 denominaciones diferentes. Esta transmisión familiar a lo largo de tres generaciones es el pilar de la filosofía del domaine, combinando el respeto por las tradiciones y la exigencia cualitativa en cada añada.

El domaine Ramonet produce un 70 % de vinos blancos y un 30 % de vinos tintos de Borgoña. Los blancos, elaborados principalmente con Chardonnay, son la firma del domaine y concentran lo esencial de su reputación mundial. Los tintos, elaborados a partir de Pinot Noir, son menos conocidos pero no por ello menos cualitativos: los tintos son refinados y sedosos, y constituyen una excelente relación calidad-precio.

El domaine de Ramonet es uno de los propietarios mejor dotados en primeros crus de Chassagne-Montrachet. Es propietario de 7 Chassagne-Montrachet Premiers Crus, además de sus parcelas en grands crus como Montrachet, Bâtard-Montrachet y Chevalier-Montrachet, así como viñas en Puligny-Montrachet y Saint-Aubin. Esta excepcional riqueza parcelaria permite al domaine de ofrecer una paleta de terruños única, expresando cada cuvée con precisión los matices de su lugar de origen en la Côte de Beaune. 

El dominio Ramonet figura entre los escasos propietarios que poseen parcelas en varios grands crus de la Côte de Beaune. Sus viñedos incluyen terruños de excepción: el Montrachet (0,2 ha), el Bâtard-Montrachet (0,6 ha), el Bienvenues-Bâtard-Montrachet (0,4 ha) y el Chevalier-Montrachet (0,1 ha). Estas cuvées, elaboradas a partir de viejas viñas de Chardonnay, son unánimemente consideradas como referencias absolutas para los amantes de los grandes vinos blancos de Borgoña.

La vinificación en el domaine Ramonet combina tradición y precisión. Para los vinos blancos elaborados con Chardonnay, la fermentación comienza en depósitos de acero inoxidable antes de proseguir en barricas de roble, donde los vinos se crían sobre lías durante 12 a 18 meses. La proporción de madera nueva varía según el rango de la denominación: más modesta para los vinos de village, aumenta progresivamente para los premiers y grands crus, reflejando la jerarquía de los terroirs y la búsqueda de un equilibrio perfecto entre frescura mineral y profundidad aromática.

El servicio es una etapa decisiva para apreciar plenamente los vinos del domaine Ramonet. Los vinos blancos del domaine se sirven idealmente en torno a 11 °C, en hermosas copas de Borgoña blanco. En su juventud, un decantado enérgico de unos treinta minutos les permitirá desarrollar todo su potencial aromático. Para los premiers crus de mayor edad, se podrá subir ligeramente la temperatura de servicio, en torno a 12-13 °C, con el fin de dejar que se expresen la complejidad y la profundidad acumuladas a lo largo de los años de guarda.

Historia de la Bodega Jean-Claude Ramonet

Todo comienza a finales de los años 1920, cuando Pierre Ramonet llega a Borgoña con muy poco. Compra primero uvas a viticultores locales antes de poder adquirir, en 1934, su primera parcela en el premier cru Les Ruchottes en Chassagne-Montrachet. Este vino atrae muy pronto la atención de Raymond Baudoin, cofundador de la Revue du Vin de France, y del importador americano Frank Schoonmaker, quien introduce los vinos Ramonet en Estados Unidos ya en los años 1930. La bodega crece pacientemente: varios premiers y grands crus en los años 1950, luego la joya de la corona en 1978 con 0,26 hectáreas del célebre Montrachet, pagado al contado. Un intercambio de viñas con la bodega Chartron aporta veinte años más tarde el Chevalier-Montrachet, mientras que Saint-Aubin Le Charmois y nuevas parcelas en premier cru de Chassagne se incorporan al patrimonio a principios de los años 1990, seguidos de Bouzeron en 2011 y del Clos des Caillerets, antigua propiedad de Vincent Girardin, en 2014.

La tercera generación, formada por los hermanos Jean-Claude y Noël Ramonet, toma las riendas en 1984 y eleva la bodega a la categoría de referencia mundial. Los roles están entonces claramente repartidos: Jean-Claude se encarga de la vinificación, la crianza y la comercialización, mientras que Noël se dedica íntegramente al trabajo en el viñedo. A partir de mediados de los años 2010, esta organización se formaliza. La estructura pasa a denominarse SCEA Jean-Claude Ramonet, y las etiquetas llevan desde entonces el nombre de Jean-Claude, lo que explica la coexistencia en el mercado de botellas firmadas Domaine Ramonet y otras firmadas Jean-Claude Ramonet, sin que la calidad ni la procedencia de las uvas se vean afectadas. En un segundo momento, se decide de común acuerdo entre los dos hermanos una separación más neta: Noël opta por continuar cultivando sus propias parcelas y luego entregar su vendimia a Jean-Claude, quien la vinifica, la cría y la comercializa en negocio, además de sus propias cuvées. Más recientemente aún, Noël Ramonet ha lanzado su propia firma, Noël Ramonet et Fils, con vinos elaborados de forma independiente, mientras que Jean-Claude continúa al frente de la bodega histórica, apoyado por sus hijas Anne-France y Clarisse. Esta evolución familiar, habitual en Borgoña donde las sucesiones conducen a menudo a la escisión de las explotaciones, explica la multiplicación de etiquetas que llevan el nombre Ramonet, cada una correspondiente a una rama y a un proyecto distintos.

Terruños y Viñas de la Bodega Jean-Claude Ramonet

El viñedo se concentra principalmente en Chassagne-Montrachet, pueblo situado en el extremo sur de la Côte de Beaune, cuyos suelos arcillo-calcáreos ricos en margas blancas y derrubios otorgan al Chardonnay su amplitud y su mineralidad. La familia posee allí ocho premiers crus, entre los cuales Les Ruchottes, cuna de la bodega, Les Caillerets, Les Vergers, Les Chaumées, Morgeot y La Boudriotte, así como el Clos des Caillerets. La colina del Montrachet, a caballo entre Chassagne y Puligny, alberga los cuatro grands crus de la casa, cuyas superficies son minúsculas: aproximadamente 0,26 hectáreas en Montrachet, 0,45 a 0,6 hectáreas en Bâtard-Montrachet, 0,4 a 0,56 hectáreas en Bienvenues-Bâtard-Montrachet y apenas 0,1 hectáreas en Chevalier-Montrachet.

La bodega se extiende igualmente sobre Puligny-Montrachet, con el premier cru Champs Canet y el lieu-dit Les Enseignères, así como sobre Saint-Aubin, donde los premiers crus Les Charmois y En Remilly ofrecen Chardonnay tensos y de notable relación calidad-precio. Más al sur, Bouzeron aporta el Aligoté dorado, y Pernand-Vergelesses el climat tinto Les Belles Filles. La filosofía vitícola se apoya en tres pilares: viñas viejas, rendimientos severamente controlados y respeto del terruño. La bodega practica la lucha razonada, labra sus suelos y excluye de sus cuvées las uvas procedentes de viñas de menos de dieciocho años, lo que garantiza una concentración natural y una profundidad aromática constantes. Las vendimias son íntegramente manuales.

Vinificaciones de la Bodega Jean-Claude Ramonet

La vinificación se lleva a cabo de forma decididamente tradicional, sin recetas ni artificios. Las fermentaciones arrancan gracias únicamente a las levaduras indígenas presentes en las uvas, sin levaduras añadidas ni correcciones. Los blancos se prensan lentamente y luego se introducen en barricas de roble francés, donde fermentan y continúan su crianza sobre lías. El battonage se mantiene mesurado, con el objetivo de preservar la tensión y la definición mineral más que de buscar la grasa.

La crianza dura de doce a dieciocho meses según la denominación, con una proporción de madera nueva graduada con precisión: aproximadamente un 20 a 30 % en las denominaciones village, un 30 a 50 % en los premiers crus, y hasta un 70 % en los grands crus, cuya materia soporta sin dificultad esta aportación. Los tintos se benefician de una selección estricta, extracciones suaves y una crianza más discreta en madera, en un estilo que privilegia la fineza del grano tánico. El resultado es inmediatamente reconocible: blancos de gran frescura, vivos, amplios y dotados de muy buenas longitudes, que envejecen durante varias décadas, y tintos densos, potentes y concentrados, pero siempre elegantes.

Las cuvées de la Bodega Jean-Claude Ramonet

El Bourgogne Chardonnay abre la gama con un blanco procedente de las viñas de la bodega en torno a Chassagne, elaborado con la misma exigencia que los crus superiores: cítricos frescos, flores blancas, tensión y un final calcáreo ya muy distinguido. El Bourgogne Aligoté, procedente de viñas antiguas, sorprende por su densidad y su salinidad. El Bouzeron, denominación exclusivamente dedicada al Aligoté dorado en la Côte Chalonnaise, adquirido por la bodega en 2011, se muestra aún más profundo, con una trama mineral y una longitud notables.

El Chassagne-Montrachet Blanc village expresa toda la generosidad del terruño, sobre frutas blancas maduras, avellana y una madera finamente integrada, con un paladar amplio y una acidez vibrante. El Saint-Aubin 1er Cru Les Charmois ofrece un Chardonnay directo y enérgico, sobre cítricos y piedra, mientras que el Saint-Aubin 1er Cru En Remilly, plantado en la vertiente que da al Montrachet, se distingue por su verticalidad y su salinidad deslumbrante. El Puligny-Montrachet Les Enseignères, lieu-dit situado al pie del Montrachet, ofrece una fineza floral y una pureza cristalina, y el Puligny-Montrachet 1er Cru Champs Canet añade densidad, complejidad y un final mineral de muy alto nivel.

El Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Ruchottes es el vino emblema de la casa, procedente de la parcela adquirida por Pierre Ramonet en 1934. Mineral y mentolado, despliega un paladar potente, una textura sedosa y una longitud excepcional, con un potencial de guarda de veinte años y más. El Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Caillerets se muestra perfectamente equilibrado, con una materia densa y aromas de cítricos confitados. El Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos des Caillerets, monopolio adquirido en 2014, lleva aún más lejos la concentración, en un registro de una elegancia poco común y un final muy persistente.

El Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Vergers seduce por su frescura y su volumen, sobre cítricos, con notas de caramelo y frutos secos que aparecen con el envejecimiento. El Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chaumées interpreta una partitura más delicada, marcada por una bella mineralidad y una textura sedosa. El Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot Blanc, también comercializado bajo el nombre de Abbaye de Morgeot, se revela estructurado y rico, sobre frutas maduras, con una frescura que equilibra el conjunto y una guarda de diez a quince años. El Chassagne-Montrachet 1er Cru La Boudriotte Blanc conjuga potencia y persistencia, en un estilo amplio concebido para la alta gastronomía.

Los grands crus representan la cúspide absoluta de la colección. El Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru ofrece una lectura más fina y floral del terruño, con una salinidad vibrante y un final calcáreo. El Bâtard-Montrachet Grand Cru impresiona por su potencia contenida, sus aromas de frutas blancas confitadas, mantequilla de avellana y sílex, y una materia opulenta sostenida por una acidez distinguida. El Chevalier-Montrachet Grand Cru, plantado más arriba en la ladera y producido en apenas unos pocos cientos de botellas, se distingue por una verticalidad y una pureza mineral sorprendentes. El Montrachet Grand Cru, adquirido en 1978, sigue siendo el vino blanco más mítico del mundo: de una complejidad inaudita, conjuga densidad, brillantez y una persistencia interminable, con una capacidad de envejecimiento que supera los treinta años.

En cuanto a los tintos, el Bourgogne Rouge propone un Pinot Noir accesible y equilibrado, sobre frutas frescas y una acidez refrescante. El Chassagne-Montrachet Rouge village se muestra afrutado y suave, para un placer inmediato. El Pernand-Vergelesses Les Belles Filles aporta una nota delicada, sobre frambuesa y un final especiado. El Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos Saint-Jean gana en estructura, con frutas negras, regaliz y taninos firmes. El Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot Rouge muestra más materia y profundidad. Por último, el Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos de la Boudriotte constituye la cima tinta de la casa, cuvée fetiche de la familia desde Pierre Ramonet: denso, potente y concentrado, despliega un bouquet de cereza negra, especias y sotobosque, una trama tánica distinguida y una longitud que se desarrolla magníficamente tras una década de bodega.

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