Jean Claude Ramonet

Au sommet de Chassagne Montrachet

Les vins du Domaine Jean-Claude Ramonet : achat au meilleur prix

Installée à Chassagne Montrachet en Bourgogne depuis plusieurs générations, la famille Ramonet exploite avec excellence les plus belles parcelles du village et de ses environs : 7 Chassagne Montrachet 1er cru (Ruchottes, Morgeots, Caillerets, Clos de la Boudriotte, Clos Saint Jean, Chaumées et Vergers). Le domaine Ramonet possède également des parcelles de Montrachet Grand cru, de Batard Montrachet Grand cru, de Chevalier Montrachet Grand cru et de Bienvenues Batard Montrachet Grand cru, ainsi que quelques vignes à Puligny Montrachet (sur le climat Champ Canet) et Saint Aubin.

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Ramonet Bâtard Montrachet 2005 - PROMO -10% !
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Bourgogne | Bâtard Montrachet

Ramonet Bâtard Montrachet 2005 - PROMO -10% !

1 360,80 € TTC par bouteille 1 512,00 € TTC -10%
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Ramonet Chevalier Montrachet 2018
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Bourgogne | Chevalier Montrachet

Ramonet Chevalier Montrachet 2018

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Ramonet Chevalier Montrachet 2018
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Bourgogne | Chevalier Montrachet

Ramonet Chevalier Montrachet 2018

1 620,00 € TTC par bouteille
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Ramonet Bienvenue Bâtard Montrachet 2011
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Bourgogne | Bienvenues Bâtard Montrachet

Ramonet Bienvenue Bâtard Montrachet 2011

894,00 € TTC par bouteille
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Ramonet Bâtard Montrachet 2022
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Bourgogne | Bâtard Montrachet

Ramonet Bâtard Montrachet 2022

948,00 € TTC par bouteille
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Ramonet Bienvenues Bâtard Montrachet 2021
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Bourgogne | Bienvenues Bâtard Montrachet

Ramonet Bienvenues Bâtard Montrachet 2021

834,00 € TTC par bouteille
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Ramonet Bâtard Montrachet 2021
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Bourgogne | Bâtard Montrachet

Ramonet Bâtard Montrachet 2021

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Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru les Vergers 2021
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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru les Vergers 2021

264,00 € TTC par bouteille
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Ramonet Puligny Montrachet 1er cru Champs Canet 2018
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Bourgogne | Puligny Montrachet 1er cru

Ramonet Puligny Montrachet 1er cru Champs Canet 2018

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Ramonet Puligny Montrachet 1er cru Champs Canet 2018
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Bourgogne | Puligny Montrachet 1er cru

Ramonet Puligny Montrachet 1er cru Champs Canet 2018

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Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Les Vergers 2022
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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Les Vergers 2022

264,00 € TTC par bouteille
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Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Les Ruchottes 2022 Magnum
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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Les Ruchottes 2022 Magnum

864,00 € TTC par bouteille
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Ramonet Bâtard Montrachet 2022
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Bourgogne | Bâtard Montrachet

Ramonet Bâtard Montrachet 2022

948,00 € TTC par bouteille
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Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Boudriottes 2022 Blanc
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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Boudriotte 2022 Blanc

246,00 € TTC par bouteille
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Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru les Vergers 2020
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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru les Vergers 2020

264,00 € TTC par bouteille
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Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru les Vergers 2022
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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru les Vergers 2022

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Ramonet Chassagne Montrachet 2022 Rouge
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Bourgogne | Chassagne Montrachet

Ramonet Chassagne Montrachet 2022 Rouge

72,00 € TTC par bouteille
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Ramonet Puligny Montrachet 1er cru Champs Canet 2018
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Bourgogne | Puligny Montrachet 1er cru

Ramonet Puligny Montrachet 1er cru Champs Canet 2018

360,00 € TTC par bouteille
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Ramonet Bienvenues Bâtard Montrachet 2014
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Bourgogne | Bienvenues Bâtard Montrachet

Ramonet Bienvenues Bâtard Montrachet 2014

1 068,00 € TTC par bouteille
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Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Boudriotte 2021
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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Boudriotte 2021

252,00 € TTC par bouteille
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Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru les Vergers 2022
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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru les Vergers 2022

264,00 € TTC par bouteille
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Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Les Morgeots 2022 rouge
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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Les Morgeots 2022 rouge

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Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Les Morgeots 2021 rouge
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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Les Morgeots 2021 rouge

90,00 € TTC par bouteille
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Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Boudriottes 2022 blanc
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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Boudriottes 2022 blanc

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Ramonet Corton Charlemagne 2023
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Ramonet Corton Charlemagne 2023

708,00 € TTC par bouteille
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Ramonet Bâtard Montrachet 2016
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Bourgogne | Bâtard Montrachet

Ramonet Bâtard Montrachet 2016

1 020,00 € TTC par bouteille
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Ramonet Bâtard Montrachet 2022
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Bourgogne | Bâtard Montrachet

Ramonet Bâtard Montrachet 2022

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Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Boudriottes 2017 rouge
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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Boudriottes 2017 rouge

138,00 € TTC par bouteille
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Ramonet Batard Montrachet 2018
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Ramonet Batard Montrachet 2018

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Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Les Morgeots 2021 rouge
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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Les Morgeots 2021 rouge

90,00 € TTC par bouteille
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Ramonet Saint Aubin 1er cru Les Murgers des Dents du Chien 2022
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Bourgogne | Saint Aubin 1er cru

Ramonet Saint Aubin 1er cru Les Murgers des Dents du Chien 2022

180,00 € TTC par bouteille
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Ramonet Puligny Montrachet 1 cru Champs Canet 2017
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Bourgogne | Puligny Montrachet 1er cru

Ramonet Puligny Montrachet 1 cru Champs Canet 2017

360,00 € TTC par bouteille
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Ramonet Puligny Montrachet 1 cru Champs Canet 2018
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Bourgogne | Puligny Montrachet 1er cru

Ramonet Puligny Montrachet 1 cru Champs Canet 2018

360,00 € TTC par bouteille
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Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Clos de la Boudriotte 2023 rouge
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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Clos de la Boudriotte 2023 rouge

120,00 € TTC par bouteille
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Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru les Vergers 2023
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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru les Vergers 2023

270,00 € TTC par bouteille
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Ramonet Pernand Vergelesses Les Belles Filles 2021 blanc
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Bourgogne | Pernand Vergelesses

Ramonet Pernand Vergelesses Les Belles Filles 2021 blanc

114,00 € TTC par bouteille
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Ramonet Chassagne Montrachet 1 cru Les Caillerets 2021
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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

Ramonet Chassagne Montrachet 1 cru Les Caillerets 2021

300,00 € TTC par bouteille
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Ramonet Chassagne Montrachet 1 cru Les Ruchottes 2021
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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

Ramonet Chassagne Montrachet 1 cru Les Ruchottes 2021

360,00 € TTC par bouteille
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Ramonet Bâtard Montrachet 2014
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Bourgogne | Bâtard Montrachet

Ramonet Bâtard Montrachet 2014

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Ramonet Bâtard Montrachet 2021
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Bourgogne | Bâtard Montrachet

Ramonet Bâtard Montrachet 2021

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Ramonet Bienvenues Bâtard Montrachet 2018 Magnum
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Bourgogne | Bienvenues Bâtard Montrachet

Ramonet Bienvenues Bâtard Montrachet 2018 Magnum

2 340,00 € TTC par bouteille
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Ramonet Bienvenues Bâtard Montrachet 2021
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Bourgogne | Bienvenues Bâtard Montrachet

Ramonet Bienvenues Bâtard Montrachet 2021

834,00 € TTC par bouteille
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Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Clos de la Boudriotte 2019 rouge Magnum
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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Clos de la Boudriotte 2019 rouge Magnum

288,00 € TTC par bouteille
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Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Clos de la Boudriotte 2022 rouge
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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Clos de la Boudriotte 2022 rouge

144,00 € TTC par bouteille
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Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru les Vergers 2020
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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru les Vergers 2020

264,00 € TTC par bouteille
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Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru les Vergers 2021
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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru les Vergers 2021

264,00 € TTC par bouteille
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Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru les Vergers 2022
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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru les Vergers 2022

264,00 € TTC par bouteille
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Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Morgeot 2019 blanc Magnum
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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Morgeot 2019 blanc Magnum

840,00 € TTC par bouteille
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Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Morgeot 2020 Blanc
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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Morgeot 2020 Blanc

264,00 € TTC par bouteille
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Ramonet Chevalier Montrachet 2015
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Bourgogne | Chevalier Montrachet

Ramonet Chevalier Montrachet 2015

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Ramonet Chevalier Montrachet 2020
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Bourgogne | Chevalier Montrachet

Ramonet Chevalier Montrachet 2020

1 680,00 € TTC par bouteille
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Le TOP producteur de Bourgogne
Questions fréquemment posées sur le domaine Jean Claude Ramonet Ramonet

Le domaine Ramonet est établi à Chassagne-Montrachet, au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne. Son vignoble s'étend sur 17 hectares, couvrant les villages de Chassagne-Montrachet, Saint-Aubin, Bouzeron et Pernand-Vergelesses, avec pas moins de 24 appellations différentes. Cette transmission familiale sur trois générations est le socle de la philosophie du domaine, alliant respect des traditions et exigence qualitative à chaque millésime.

Le domaine Ramonet produit 70 % de vins blancs et 30 % de vins rouges de Bourgogne. Les blancs, issus principalement du Chardonnay, sont la signature du domaine et concentrent l'essentiel de sa réputation mondiale. Les rouges, élaborés à partir de Pinot Noir, restent moins connus mais n'en sont pas moins qualitatifs : les rouges sont raffinés et soyeux, et constituent un excellent rapport qualité-prix.

Le domaine Ramonet est l'un des propriétaires les mieux dotés en premiers crus de Chassagne-Montrachet. Il est propriétaire de 7 Chassagne-Montrachet Premiers Crus, en plus de ses parcelles en grands crus tels que Montrachet, Bâtard-Montrachet et Chevalier-Montrachet, ainsi que des vignes à Puligny-Montrachet et Saint-Aubin. Cette richesse parcellaire exceptionnelle permet au domaine de proposer une palette de terroirs unique, chaque cuvée exprimant avec précision les nuances de son lieu de naissance sur la Côte de Beaune. 

Le domaine Ramonet figure parmi les rares propriétaires à détenir des parcelles sur plusieurs grands crus de la Côte de Beaune. Ses vignobles incluent des terroirs d'exception : le Montrachet (0,2 ha), le Bâtard-Montrachet (0,6 ha), le Bienvenues-Bâtard-Montrachet (0,4 ha) et le Chevalier-Montrachet (0,1 ha). Ces cuvées, élaborées à partir de vieilles vignes de Chardonnay, sont unanimement considérées comme des références absolues pour les amateurs de grands vins blancs de Bourgogne.

La vinification au domaine Ramonet allie tradition et précision. Pour les vins blancs issus du Chardonnay, la fermentation débute en cuves inox avant de se poursuivre en fûts de chêne, où les vins sont élevés sur lies pendant 12 à 18 mois. La proportion de bois neuf varie selon le rang de l'appellation : plus modeste pour les vins de village, elle monte progressivement pour les premiers et grands crus, reflétant la hiérarchie des terroirs et la recherche d'un équilibre parfait entre fraîcheur minérale et profondeur aromatique.

Le service est une étape décisive pour apprécier pleinement les vins du domaine Ramonet. Les vins blancs du domaine se servent idéalement autour de 11°C, dans de beaux verres à Bourgogne blanc. En jeunesse, un carafage énergique d'une trentaine de minutes leur permettra de développer tout leur potentiel aromatique. Pour les premiers crus plus âgés, on pourra monter légèrement la température de service, autour de 12-13°C, afin de laisser s'exprimer la complexité et la profondeur accumulées au fil des années de garde.

Histoire du Domaine Jean-Claude Ramonet

Tout commence à la fin des années 1920, lorsque Pierre Ramonet arrive en Bourgogne avec trois fois rien. Il achète d'abord des raisins à des viticulteurs locaux avant de pouvoir acquérir, en 1934, sa toute première parcelle dans le premier cru Les Ruchottes à Chassagne-Montrachet. Ce vin attire très vite l'attention de Raymond Baudoin, cofondateur de la Revue du Vin de France, et de l'importateur américain Frank Schoonmaker, qui introduit les vins Ramonet aux États-Unis dès les années 1930. Le domaine s'agrandit patiemment : plusieurs premiers et grands crus dans les années 1950, puis le joyau de la couronne en 1978 avec 0,26 hectare du célèbre Montrachet, payé comptant. Un échange de vignes avec le Domaine Chartron apporte vingt ans plus tard le Chevalier-Montrachet, tandis que Saint-Aubin Le Charmois et de nouvelles parcelles en premier cru de Chassagne rejoignent le patrimoine au début des années 1990, suivis de Bouzeron en 2011 et du Clos des Caillerets, ancienne propriété de Vincent Girardin, en 2014.

La troisième génération, formée par les frères Jean-Claude et Noël Ramonet, prend les rênes en 1984 et hisse le domaine au rang de référence mondiale. Les rôles sont alors clairement répartis : Jean-Claude assure la vinification, l'élevage et la commercialisation, tandis que Noël se consacre entièrement au travail de la vigne. À partir du milieu des années 2010, cette organisation se formalise. La structure devient la SCEA Jean-Claude Ramonet, et les étiquettes portent désormais le nom de Jean-Claude, ce qui explique la coexistence sur le marché de bouteilles signées Domaine Ramonet et d'autres signées Jean-Claude Ramonet, sans que la qualité ni la provenance des raisins n'en soient affectées. Dans un second temps, une séparation plus nette est décidée d'un commun accord entre les deux frères : Noël choisit de continuer à cultiver ses propres parcelles puis de livrer ses vendanges à Jean-Claude, qui les vinifie, les élève et les commercialise en négoce, en plus de ses propres cuvées. Plus récemment encore, Noël Ramonet a lancé sa propre signature, Noël Ramonet et Fils, avec des vins désormais élaborés séparément, tandis que Jean-Claude poursuit à la tête du domaine historique, épaulé par ses filles Anne-France et Clarisse. Cette évolution familiale, courante en Bourgogne où les successions conduisent souvent à la scission des exploitations, explique la multiplication des étiquettes portant le nom Ramonet, chacune correspondant à une branche et à un projet distincts.

Terroirs et Vignes du Domaine Jean-Claude Ramonet

Le vignoble se concentre principalement sur Chassagne-Montrachet, village situé à l'extrémité sud de la Côte de Beaune, dont les sols argilo-calcaires riches en marnes blanches et en éboulis donnent au Chardonnay son ampleur et sa minéralité. La famille y détient huit premiers crus, parmi lesquels Les Ruchottes, berceau du domaine, Les Caillerets, Les Vergers, Les Chaumées, Morgeot et La Boudriotte, ainsi que le Clos des Caillerets. La colline du Montrachet, à cheval sur Chassagne et Puligny, abrite les quatre grands crus de la maison, dont les surfaces sont minuscules : environ 0,26 hectare en Montrachet, 0,45 à 0,6 hectare en Bâtard-Montrachet, 0,4 à 0,56 hectare en Bienvenues-Bâtard-Montrachet et à peine 0,1 hectare en Chevalier-Montrachet.

Le domaine s'étend également sur Puligny-Montrachet, avec le premier cru Champs Canet et le lieu-dit Les Enseignères, ainsi que sur Saint-Aubin, où les premiers crus Les Charmois et En Remilly offrent des Chardonnay tendus et rapport qualité prix remarquables. Plus au sud, Bouzeron apporte l'Aligoté doré, et Pernand-Vergelesses le climat rouge Les Belles Filles. La philosophie viticole repose sur trois piliers : vieilles vignes, rendements sévèrement maîtrisés et respect du terroir. Le domaine pratique la lutte raisonnée, laboure ses sols et exclut de ses cuvées les raisins issus de vignes de moins de dix-huit ans, ce qui garantit une concentration naturelle et une profondeur aromatique constantes. Les vendanges sont intégralement manuelles.

Vinifications du Domaine Jean-Claude Ramonet

La vinification s'opère de façon résolument traditionnelle, sans recette ni artifice. Les fermentations démarrent grâce aux seules levures indigènes présentes sur les raisins, sans levurage ni correction. Les blancs sont pressés lentement puis entonnés en fûts de chêne français, où ils fermentent et poursuivent leur élevage sur lies. Le bâtonnage reste mesuré, l'objectif étant de préserver la tension et la définition minérale plutôt que de rechercher le gras.

L'élevage dure de douze à dix-huit mois selon l'appellation, avec une proportion de bois neuf graduée avec précision : environ 20 à 30 % sur les appellations village, 30 à 50 % sur les premiers crus, et jusqu'à 70 % sur les grands crus, dont la matière supporte sans difficulté cet apport. Les rouges bénéficient d'un tri strict, d'extractions douces et d'un élevage plus discret en bois, dans un style qui privilégie la finesse du grain tannique. Le résultat est immédiatement identifiable : des blancs d'une grande fraîcheur, vifs, amples et dotés de très belles longueurs, qui vieillissent sur plusieurs décennies, et des rouges denses, puissants et concentrés, mais toujours élégants.

Les cuvées du Domaine Jean-Claude Ramonet

Le Bourgogne Chardonnay ouvre la gamme avec un blanc issu des vignes du domaine autour de Chassagne, élaboré avec la même exigence que les crus supérieurs : agrumes frais, fleurs blanches, tension et une finale crayeuse déjà très distinguée. Le Bourgogne Aligoté, provenant de vignes anciennes, surprend par sa densité et sa salinité. Le Bouzeron, appellation exclusivement dédiée à l'Aligoté doré en Côte Chalonnaise, acquis par le domaine en 2011, se montre plus profond encore, avec une trame minérale et une longueur remarquables.

Le Chassagne-Montrachet Blanc village exprime toute la générosité du terroir, sur les fruits blancs mûrs, la noisette et un boisé finement intégré, avec une bouche ample et une acidité vibrante. Le Saint-Aubin 1er Cru Les Charmois livre un Chardonnay droit et énergique, sur les agrumes et la pierre, tandis que le Saint-Aubin 1er Cru En Remilly, planté sur le versant faisant face au Montrachet, se distingue par sa verticalité et sa salinité éclatante. Le Puligny-Montrachet Les Enseignères, lieu-dit situé au pied du Montrachet, offre une finesse florale et une pureté cristalline, et le Puligny-Montrachet 1er Cru Champs Canet ajoute densité, complexité et une allonge minérale de très haut niveau.

Le Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Ruchottes est le vin emblème de la maison, issu de la parcelle acquise par Pierre Ramonet en 1934. Minéral et mentholé, il déploie une bouche puissante, une texture soyeuse et une longueur exceptionnelle, avec un potentiel de garde de vingt ans et plus. Le Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Caillerets se montre parfaitement équilibré, avec une matière dense et des arômes d'agrumes confits. Le Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos des Caillerets, monopole acquis en 2014, pousse plus loin la concentration, dans un registre d'une élégance rare et d'une finale très persistante.

Le Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Vergers séduit par sa fraîcheur et son volume, sur les agrumes, avec des notes de caramel et de fruits secs qui apparaissent au vieillissement. Le Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chaumées joue une partition plus délicate, marquée par une belle minéralité et une texture soyeuse. Le Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot Blanc, également décliné sous le nom d'Abbaye de Morgeot, se révèle structuré et riche, sur les fruits mûrs, avec une fraîcheur qui équilibre l'ensemble et une garde de dix à quinze ans. Le Chassagne-Montrachet 1er Cru La Boudriotte Blanc conjugue puissance et persistance, dans un style ample taillé pour la haute gastronomie.

Les grands crus forment le sommet absolu de la collection. Le Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru offre une lecture plus fine et florale du terroir, avec une salinité vibrante et une allonge crayeuse. Le Bâtard-Montrachet Grand Cru impressionne par sa puissance contenue, ses arômes de fruits blancs confits, de beurre noisette et de silex, et une matière opulente soutenue par une acidité racée. Le Chevalier-Montrachet Grand Cru, planté plus haut sur le coteau et produit à quelques centaines de bouteilles seulement, se distingue par une verticalité et une pureté minérale saisissantes. Le Montrachet Grand Cru, acquis en 1978, reste le vin blanc le plus mythique du monde : d'une complexité inouïe, il conjugue densité, éclat et une persistance interminable, avec une capacité de vieillissement qui dépasse trente ans.

Côté rouges, le Bourgogne Rouge propose un Pinot Noir accessible et équilibré, sur les fruits frais et une acidité désaltérante. Le Chassagne-Montrachet Rouge village se montre fruité et souple, pour un plaisir immédiat. Le Pernand-Vergelesses Les Belles Filles apporte une note délicate, sur la framboise et une finale épicée. Le Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos Saint-Jean gagne en structure, avec des fruits noirs, de la réglisse et des tanins fermes. Le Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot Rouge affiche davantage de matière et de profondeur. Enfin, le Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos de la Boudriotte constitue le sommet rouge de la maison, cuvée fétiche de la famille depuis Pierre Ramonet : dense, puissant et concentré, il déploie un bouquet de cerise noire, d'épices et de sous-bois, une trame tannique racée et une longueur qui se déploie superbement après une décennie de cave.

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