Quais são as castas típicas dos vinhos do Jura?

O Jura se distingue por castas raras que praticamente não se encontram em nenhum outro lugar na França. Para os vinhos brancos, o Savagnin reina soberano: é ele que dá origem ao célebre Vin Jaune. O Chardonnay, aqui chamado localmente de "Melon d'Arbois", produz brancos de uma bela frescura mineral. No que diz respeito aos tintos, o Poulsard (ou Ploussard) oferece vinhos levemente coloridos com taninos sedosos, enquanto o Trousseau traz estrutura e caráter frutado. O Pinot Noir completa essa paleta, com expressões frequentemente mais suaves do que nas vinhas da Borgonha vizinha.

O que é o Vin Jaune do Jura e por que ele é tão especial?

O Vin Jaune é sem dúvida o vinho mais singular da França. Produzido exclusivamente a partir da casta Savagnin na appellation Château-Chalon ou em AOC Côtes du Jura, envelhece durante no mínimo seis anos e três meses em barril de carvalho não ouillé. Durante essa longa estadia, um véu de leveduras forma-se na superfície do vinho, protegendo-o da oxidação ao mesmo tempo que lhe confere aromas únicos de nozes, curry e frutas secas. É acondicionado em um frasco característico chamado clavelin, de 62 cl, que representa o que resta de 1 litro de vinho após a evaporação devida ao longo envelhecimento.

Os vinhos naturais estão bem representados no Jura?

O Jura é hoje uma das regiões vitivinícolas francesas mais dinâmicas em matéria de viticultura sustentável e natural. Muitas propriedades optaram pela conversão à agricultura biológica ou biodinâmica, seduzidas pela filosofia de preservar a todo custo um terroir de excelência. Viticultores pioneiros como Overnoy, Ganevat ou Tissot contribuíram amplamente para tornar o Jura uma referência internacional para os amantes de vinhos naturais. Esta tendência explica-se também pela estrutura familiar das propriedades, muitas vezes de pequena dimensão, o que facilita um trabalho minucioso na vinha. Os vinhos naturais do Jura reconhecem-se geralmente pela sua textura ligeiramente turva, pela sua vivacidade e pela sua expressividade aromática fora do comum.

Quais são as appellations AOC que se deve conhecer na região do Jura?

O vinhedo jurassiano conta com diversas appellations oficiais de perfis bem distintos. A AOC Arbois, a mais antiga appellation francesa reconhecida em 1936, produz tintos, brancos e rosés em torno da capital vitivinícola da região. A AOC Château-Chalon é reservada exclusivamente ao Vin Jaune e goza de uma reputação de excelência. A AOC Côtes du Jura abrange todo o vinhedo com uma grande diversidade de estilos. A AOC L'Étoile concentra-se nos brancos e nos vinhos de palha. Por fim, o Crémant du Jura oferece belas borbulhas elaboradas pelo método tradicional, frequentemente à base de Chardonnay e Pinot Noir.

Qual é a diferença entre um vinho do Jura ouillé e um vinho élevé sous voile?

Esta distinção é fundamental para compreender a diversidade estilística dos vinhos brancos do Jura. Um vinho ouillé é regularmente completado em barril de forma a evitar qualquer contacto com o ar: desenvolve assim aromas frutados e frescos, próximos de um Chardonnay borguinhão. Pelo contrário, um vinho élevé sous voile, ou não ouillé, deixa deliberadamente um espaço entre o vinho e a rolha do barril. Este espaço favorece a formação do véu de leveduras Saccharomyces cerevisiae, que confere ao vinho os seus aromas oxidativos característicos: noz fresca, amêndoa, especiarias. É esta técnica ancestral, própria do Jura, que está na origem do Vin Jaune e que faz a originalidade mundial deste vinhedo.

Como harmonizar os vinhos do Jura com as especialidades gastronômicas locais?

Os vinhos do Jura combinam com uma naturalidade quase evidente com os produtos do terroir franco-condado. O Vin Jaune impõe-se como o companheiro ideal do frango com cogumelos morilles e creme, bem como dos queijos de pasta persillée como o Bleu de Gex. O Comté curado, queijo emblemático da região, harmoniza-se maravilhosamente com um Savagnin ouillé ou um Chardonnay élevé sous voile. O Vin de Paille, com as suas notas confitadas e aveludadas, sublima as sobremesas de frutas amarelas, o foie gras ou um plateau de queijos suaves. Os tintos à base de Poulsard acompanham, por sua vez, delicadamente os enchidos jurassinos e as carnes brancas.

Jura - Compra de Grandes Vinhos do Jura e Safras Antigas (2)

Pierre Overnoy Arbois Pupillin Vin Jaune 1988 62cl

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Volume : 62cl

Informações : Cápsulas de cera levemente danificadas

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Jura | Arbois Pupillin

Pierre Overnoy Arbois Pupillin Vin Jaune 1988 62cl

€ 1.560,00 Com impostos por garrafa

€ 1.300,00 Sem impostos

Lucien Aviet Arbois Cuvée des Docteurs Ploussard 2023

4 em estoque

Ref.: 122725

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Volume : 75cl

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Jura | Arbois

Lucien Aviet Arbois Cuvée des Docteurs Ploussard 2023

€ 30,00 Com impostos por garrafa

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3 em estoque

Ref.: 122729

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Jura | Arbois

Lucien Aviet Arbois Cuvée des Géologues Trousseau Bruyères Rozière 2022

€ 42,00 Com impostos por garrafa

€ 35,00 Sem impostos

Lucien Aviet Arbois Cuvée des Géologues Trousseau Les Bruyères 2023

1 em estoque

Ref.: 122726

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Jura | Arbois

Lucien Aviet Arbois Cuvée des Géologues Trousseau Les Bruyères 2023

€ 30,00 Com impostos por garrafa

€ 25,00 Sem impostos

Lucien Aviet Arbois Cuvée des Géologues Trousseau Marne Rouge 2023

4 em estoque

Ref.: 122727

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Jura | Arbois

Lucien Aviet Arbois Cuvée des Géologues Trousseau Marne Rouge 2023

€ 30,00 Com impostos por garrafa

€ 25,00 Sem impostos

Lucien Aviet Arbois Cuvée des Géologues Trousseau Nonceau 2019

6 em estoque

Ref.: 122730

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Jura | Arbois

Lucien Aviet Arbois Cuvée des Géologues Trousseau Nonceau 2019

€ 54,00 Com impostos por garrafa

€ 45,00 Sem impostos

14 em estoque

Ref.: 122797

Cor : Branco

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Jura | Arbois

Fabrice Dodane Arbois Chardonnay 2023

€ 66,00 Com impostos por garrafa

€ 55,00 Sem impostos

Saint Pierre Arbois Chardonnay Les Brulées 2020

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Ref.: 122794

Cor : Branco

Volume : 75cl

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Jura | Arbois

Saint Pierre Arbois Chardonnay Les Brulées 2020

€ 114,00 Com impostos por garrafa

€ 95,00 Sem impostos

8 em estoque

Ref.: 122796

Cor : Branco

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Jura | Arbois

Saint Pierre Arbois Château Renard 2022

€ 78,00 Com impostos por garrafa

€ 65,00 Sem impostos

7 em estoque

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Cor : Branco

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Jura | Arbois

Saint Pierre Arbois Les Dalles 2022

€ 102,00 Com impostos por garrafa

€ 85,00 Sem impostos

Saint Pierre Arbois Savagnin Autrement 2020

4 em estoque

Ref.: 122793

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Jura | Arbois

Saint Pierre Arbois Savagnin Autrement 2020

€ 120,00 Com impostos por garrafa

€ 100,00 Sem impostos

Cellier Saint Benoît Arbois Chardonnay Les Charots 2023

12 em estoque

Ref.: 124808

Cor : Branco

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 93/100

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Jura | Arbois

Cellier Saint Benoît Arbois Chardonnay Les Charots 2023

€ 60,00 Com impostos por garrafa

€ 50,00 Sem impostos

Cellier Saint Benoît Arbois Pupillin Chardonnay Courbes Raies 2023

12 em estoque

Ref.: 124804

Cor : Branco

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 92+/100

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Jura | Arbois Pupillin

Cellier Saint Benoît Arbois Pupillin Chardonnay Courbes Raies 2023

€ 54,00 Com impostos por garrafa

€ 45,00 Sem impostos

Cellier Saint Benoît Arbois Pupillin Ploussard Chambines 2023

9 em estoque

Ref.: 124805

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 93/100

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Jura | Arbois

Cellier Saint Benoît Arbois Pupillin Ploussard Chambines 2023

€ 48,00 Com impostos por garrafa

€ 40,00 Sem impostos

Cellier Saint Benoît Arbois Pupillin Ploussard Côte de Feule 2023

5 em estoque

Ref.: 124806

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 95/100

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Jura | Arbois

Cellier Saint Benoît Arbois Pupillin Ploussard Côte de Feule 2023

€ 72,00 Com impostos por garrafa

€ 60,00 Sem impostos

Cellier Saint Benoît Arbois Pupillin Trousseau Fontenille 2023

6 em estoque

Ref.: 124807

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 92/100

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Jura | Arbois

Cellier Saint Benoît Arbois Pupillin Trousseau Fontenille 2023

€ 66,00 Com impostos por garrafa

€ 55,00 Sem impostos

Cellier Saint Benoit Arbois Pupillin Ploussard La Ronde 2021

Última!

1 em estoque

Ref.: 125344

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Jura | Arbois Pupillin

Cellier Saint Benoit Arbois Pupillin Ploussard La Ronde 2021

€ 54,00 Com impostos por garrafa

€ 45,00 Sem impostos

Jean François Ganevat Arbois Chardonnay Dolium 2012

Última!

1 em estoque

Ref.: 126071

Cor : Branco

Volume : 75cl

Informações : Rótulo traseiro levemente danificado

Robert Parker WA : 91/100

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Jura | Arbois

Jean François Ganevat Arbois Chardonnay Dolium 2012

€ 144,00 Com impostos por garrafa

€ 120,00 Sem impostos

Renaud Bruyère & Adeline Houillon Arbois Ploussard En Aspis 2019

Última!

1 em estoque

Ref.: 126359

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Jura | Arbois

Renaud Bruyère & Adeline Houillon Arbois Ploussard En Aspis 2019

€ 300,00 Com impostos por garrafa

€ 250,00 Sem impostos

André et Mireille Tissot Arbois Vin Jaune En Spois 2018 62cl

5 em estoque

Ref.: 126523

Cor : Branco

Volume : 62cl

Robert Parker WA : 93+/100

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Jura | Arbois

André et Mireille Tissot Arbois Vin Jaune En Spois 2018 62cl

€ 90,00 Com impostos por garrafa

€ 75,00 Sem impostos

Bénédicte et Stéphane Tissot Arbois Savagnin Amphore 2024

3 em estoque

Ref.: 126522

Cor : Branco

Volume : 75cl

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Jura | Arbois

Bénédicte et Stéphane Tissot Arbois Savagnin Amphore 2024

€ 66,00 Com impostos por garrafa

€ 55,00 Sem impostos

Bénédicte et Stéphane Tissot Arbois Savagnin Ouillé 2023

5 em estoque

Ref.: 126521

Cor : Branco

Volume : 75cl

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Jura | Arbois

Bénédicte et Stéphane Tissot Arbois Savagnin Ouillé 2023

€ 54,00 Com impostos por garrafa

€ 45,00 Sem impostos

Bénédicte et Stéphane Tissot Arbois Trousseau Amphore 2024

5 em estoque

Ref.: 126520

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Jura | Arbois

Bénédicte et Stéphane Tissot Arbois Trousseau Amphore 2024

€ 55,80 Com impostos por garrafa

€ 46,50 Sem impostos

Bénédicte et Stéphane Tissot Arbois Poulsard Amphore 2023

6 em estoque

Ref.: 126519

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Jura | Arbois

Bénédicte et Stéphane Tissot Arbois Poulsard Amphore 2023

€ 43,80 Com impostos por garrafa

€ 36,50 Sem impostos

Bénédicte et Stéphane Tissot Arbois Chardonnay Les Graviers 2023

3 em estoque

Ref.: 126517

Cor : Branco

Volume : 75cl

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Jura | Arbois

Bénédicte et Stéphane Tissot Arbois Chardonnay Les Graviers 2023

€ 54,00 Com impostos por garrafa

€ 45,00 Sem impostos

Bénédicte et Stéphane Tissot Arbois Chardonnay Les Bruyères 2022

1 em estoque

Ref.: 126516

Cor : Branco

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 93/100

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Jura | Arbois

Bénédicte et Stéphane Tissot Arbois Chardonnay Les Bruyères 2023

€ 54,00 Com impostos por garrafa

€ 45,00 Sem impostos

La Renardière Arbois Pupillin ChardonnayLes Vianderies 2023

6 em estoque

Ref.: 126585

Cor : Branco

Volume : 75cl

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Jura | Arbois

La Renardière Arbois Pupillin Chardonnay Les Vianderies 2023

€ 30,00 Com impostos por garrafa

€ 25,00 Sem impostos

La Renardière Arbois Pupillin Chardonnay Jurassique 2023

8 em estoque

Ref.: 126584

Cor : Branco

Volume : 75cl

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Jura | Arbois

La Renardière Arbois Pupillin Chardonnay Jurassique 2023

€ 30,00 Com impostos por garrafa

€ 25,00 Sem impostos

La Renardière Arbois Pupillin Savagnin Ouillé Les Terrasses 2023

Última!

1 em estoque

Ref.: 126586

Cor : Branco

Volume : 75cl

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Jura | Arbois

La Renardière Arbois Pupillin Savagnin Ouillé Les Terrasses 2023

€ 36,00 Com impostos por garrafa

€ 30,00 Sem impostos

Pierre Overnoy Arbois Pupillin Poulsard 2023

13 em estoque

Ref.: 126645

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Jura | Arbois

Pierre Overnoy Arbois Pupillin Poulsard 2023

€ 384,00 Com impostos por garrafa

€ 320,00 Sem impostos

Novo

7 em estoque

Ref.: 127738

Cor : Branco

Volume : 75cl

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Jura | Arbois

La Pinte Arbois Chardonnay 2018

€ 21,60 Com impostos por garrafa

€ 18,00 Sem impostos

La Pinte Arbois Poulsard Pinte Bien 2020

Novo

3 em estoque

Ref.: 127782

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Jura | Arbois

La Pinte Arbois Poulsard Pinte Bien 2020

€ 19,80 Com impostos por garrafa

€ 16,50 Sem impostos

La Pinte Arbois Poulsard Pinte Bien 2023

Novo

6 em estoque

Ref.: 127739

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Jura | Arbois

La Pinte Arbois Poulsard Pinte Bien 2023

€ 16,80 Com impostos por garrafa

€ 14,00 Sem impostos

Renaud Bruyere & Adeline Houillon Arbois Poulsard Trousseau 2020

Novo

3 em estoque

Ref.: 127818

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Jura | Arbois

Renaud Bruyere & Adeline Houillon Arbois Poulsard Trousseau 2020

€ 288,00 Com impostos por garrafa

€ 240,00 Sem impostos

Renaud Bruyere & Adeline Houillon Arbois Pupillin Savagnin Chardonnay 2017

Novo

3 em estoque

Ref.: 127816

Cor : Branco

Volume : 75cl

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Jura | Arbois

Renaud Bruyere & Adeline Houillon Arbois Pupillin Savagnin Chardonnay 2017

€ 318,00 Com impostos por garrafa

€ 265,00 Sem impostos

Renaud Bruyere & Adeline Houillon Arbois Savagnin Les Nouvelles 2018

Novo

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Cor : Branco

Volume : 75cl

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Jura | Arbois

Renaud Bruyere & Adeline Houillon Arbois Savagnin Les Nouvelles 2018

€ 360,00 Com impostos por garrafa

€ 300,00 Sem impostos

Bénédicte et Stéphane Tissot Arbois Cuvée DD 2023

Novo

7 em estoque

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Cor : Tinto

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Jura | Arbois

Bénédicte et Stéphane Tissot Arbois Cuvée DD 2023

€ 27,60 Com impostos por garrafa

€ 23,00 Sem impostos

Bénédicte et Stéphane Tissot Arbois Savagnin Sous Voile 2020

Novo

4 em estoque

Ref.: 128169

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Jura | Arbois

Bénédicte et Stéphane Tissot Arbois Savagnin Sous Voile 2020

€ 48,00 Com impostos por garrafa

€ 40,00 Sem impostos

Bénédicte et Stéphane Tissot Arbois Savagnin Sous Voile 2021

Novo

2 em estoque

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Jura | Arbois

Bénédicte et Stéphane Tissot Arbois Savagnin Sous Voile 2021

€ 48,00 Com impostos por garrafa

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La Tournelle Arbois Trousseau Des Corvées 2023

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22 em estoque

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Jura | Arbois

La Tournelle Arbois Trousseau Des Corvées 2023

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Kévin Bouillet Arbois Pupillin La Marcette Ploussard 2023

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Jura | Arbois

Kévin Bouillet Arbois Pupillin La Marcette Ploussard 2023

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Kévin Bouillet Arbois Pupillin Pépin Blanc Chardonnay 2023

Novo

6 em estoque

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Kévin Bouillet Arbois Pupillin Pépin Blanc Chardonnay 2023

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Kévin Bouillet Arbois Pupillin Pépin Rouge Ploussard Trousseau 2023

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Volume : 75cl

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Jura | Arbois

Kévin Bouillet Arbois Pupillin Pépin Rouge Ploussard Trousseau 2023

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Kévin Bouillet Arbois Pupillin Pinot Noir 2023

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Jura | Arbois

Kévin Bouillet Arbois Pupillin Pinot Noir 2023

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Kévin Bouillet Arbois Pupillin Savagnin Ouillé 24 mois 2022

Novo

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Jura | Arbois

Kévin Bouillet Arbois Pupillin Savagnin Ouillé 24 mois 2022

€ 36,00 Com impostos por garrafa

€ 30,00 Sem impostos

Kévin Bouillet Arbois Pupillin Savagnin Ouillé Feule 2023

Novo

6 em estoque

Ref.: 128275

Cor : Branco

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Jura | Arbois

Kévin Bouillet Arbois Pupillin Savagnin Ouillé Feule 2023

€ 36,00 Com impostos por garrafa

€ 30,00 Sem impostos

Jean François Ganevat Côtes du Jura Les Vignes de Mon Père 2000

2 em estoque

Ref.: 73650

Cor : Branco

Volume : 75cl

Revue du Vin de France : 17.5/20

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Jura | Côtes du Jura

Jean François Ganevat Côtes du Jura Les Vignes de Mon Père 2000

€ 900,00 Com impostos por garrafa

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Durand Perron Côtes du Jura Vin Jaune 1992 62cl - PROMO -10%!

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Ref.: 76670

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Jura | Côtes du Jura

Durand Perron Côtes du Jura Vin Jaune 1992 62cl - PROMO -10%!

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Domaine de la Loue Arbois Pupillin Savagnin 2020

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PROMO

5 em estoque

Ref.: 80182

Cor : Branco

Volume : 75cl

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Jura | Arbois Pupillin

Domaine de la Loue Arbois Pupillin Savagnin 2020

€ 39,60 Com impostos por garrafa

€ 33,00 Sem impostos

Domaine de la Loue La Brute Pinot Noir 2020

9 em estoque

Ref.: 80184

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Jura | Vinho da França

Domaine de la Loue La Brute Pinot Noir 2020

€ 30,00 Com impostos por garrafa

€ 25,00 Sem impostos

11 em estoque

Ref.: 80185

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Jura | Vinho da França

Domaine de la Loue Le Rouge 2021

€ 27,60 Com impostos por garrafa

€ 23,00 Sem impostos