Heritiers du Comte Lafon

História do Domaine des Héritiers du Comte Lafon

A história começa muito antes do Mâconnais, em Meursault, com Jules Joseph Barthélémy Lafon, advogado no Tribunal de Apelação de Dijon, que se casa com Marie Boch, filha de comerciantes de vinho da Borgonha. Ao se tornar prefeito de Meursault, ele retoma, em 1923, a Paulée de Meursault, banquete que celebra o fim da colheita e que desde então se tornou o principal evento do calendário vinícola da Borgonha. Em 1931, deixa a advocacia para se dedicar inteiramente aos vinhedos dos Comtes Lafon, que amplia por meio da compra e da troca de parcelas. Após sua morte, as vinhas passam a ser cultivadas em regime de parceria agrícola, até que seu neto René Lafon assume a propriedade em 1956, realiza importantes replantios e começa a engarrafar os vinhos na própria propriedade.

Em 1984, Dominique Lafon sucede seu pai e eleva a propriedade familiar à condição de referência mundial em vinhos brancos da Borgonha. Convencido, muito antes de tantos outros, da qualidade excepcional dos terroirs do sul da Borgonha, decide, em 1999, comprar com a família uma propriedade de sete hectares em Milly-Lamartine. Nasce o Domaine des Héritiers du Comte Lafon. Numa época em que o Mâconnais era conhecido sobretudo por vinhos produzidos em grande volume pela viticultura industrial, essa iniciativa representa uma aposta. Dominique Lafon compra parcelas de vinhas velhas em áreas elevadas, converte toda a propriedade à biodinâmica e rejeita desde o início qualquer influência excessiva da madeira. A propriedade cresce gradualmente até chegar a cerca de 26 hectares, com novas aquisições em Saint-Véran e na prestigiosa denominação Pouilly-Fuissé. Conduzida durante quinze anos pela talentosa Caroline Gon, hoje está sob os cuidados dos filhos de Dominique, Léa e Pierre Lafon, com o apoio da responsável pela propriedade, Elsie Moore. A propriedade tornou-se a ponta de lança de toda uma região.

Terroirs e vinhedos do Domaine des Héritiers du Comte Lafon

O Mâconnais tem uma história geológica movimentada, que criou um verdadeiro mosaico de solos e subsolos, entre calcários, xistos e granitos. Mestre do Chardonnay, Dominique Lafon escolheu deliberadamente estabelecer-se nas encostas argilo-calcárias, as únicas capazes, segundo ele, de conferir à variedade a tensão e a mineralidade que caracterizam os grandes vinhos brancos. Hoje, os vinhedos distribuem-se por três setores principais, complementados por aquisições mais recentes.

O berço histórico fica nos arredores de Milly-Lamartine e Bussières, onde está o Clos du Four, primeira parcela comprada pela família e considerada um dos tesouros do Mâconnais por ter sido plantada pelos monges de Cluny. O segundo setor se estende pelas proximidades dos vilarejos de Chardonnay e Uchizy, com o já famoso Clos de la Crochette. O terceiro abrange Viré-Clessé, denominação nascida da fusão das antigas Mâcon-Viré e Mâcon-Clessé. A eles se somam as parcelas de Saint-Véran e Pouilly-Fuissé, especialmente o lieu-dit En Chateney. As vinhas têm entre vinte e sessenta anos, e toda a área é cultivada desde 2003 segundo os princípios da agricultura orgânica e da biodinâmica, com aração, preparados naturais e rendimentos controlados, exatamente como em Meursault.

Vinificação no Domaine des Héritiers du Comte Lafon

Na adega, a abordagem é deliberadamente tradicional e não intervencionista. As uvas, colhidas à mão, são vinificadas parcela por parcela, com cada climat acompanhado separadamente para obter uma expressão fiel e matizada dos terroirs. As fermentações são conduzidas sem forçar o processo, respeitando o ritmo natural da safra.

O grande diferencial da propriedade está na escolha dos recipientes. Desde o início, Dominique Lafon decidiu preservar a fruta e a mineralidade do Mâconnais usando apenas recipientes de madeira neutra e de grande capacidade. Assim, o amadurecimento ocorre principalmente em grandes tonéis e barricas de 600 litros, evitando que os vinhos fiquem excessivamente marcados pelo carvalho. Em seguida, os vinhos passam mais alguns meses em tanques, sobre borras finas, antes do engarrafamento. Esse método produz Chardonnays de grande consistência, pureza notável e persistência salina característica. O estilo resultante é imediatamente reconhecível: vinhos tensos, incisivos, precisos, cristalinos, saborosos e depurados, com um potencial de guarda muito superior ao que normalmente se espera da região.

As cuvées do Domaine des Héritiers du Comte Lafon

O Mâcon-Villages abre a linha e é uma porta de entrada ideal para o universo da propriedade. Assemblage de várias parcelas, esse Chardonnay encanta pela nitidez aromática, pelas notas de frutas brancas e cítricos, pela boca precisa e pelo final salino. Longe dos Mâcon industriais, já exibe a tensão e a precisão que são a assinatura da casa, por um preço especialmente acessível.

O Mâcon-Milly-Lamartine representa o berço da propriedade. Proveniente do vilarejo onde a família se estabeleceu em 1999, apresenta aromas florais e frutados, uma boca encorpada e saborosa e um belo frescor mineral no final. É um vinho gastronômico completo, capaz de envelhecer por cinco a seis anos sem dificuldade.

O Mâcon-Milly-Lamartine Clos du Four é a cuvée emblemática da propriedade. Primeira parcela adquirida por Dominique Lafon, esse vinhedo cercado, plantado pelos monges de Cluny, é considerado um dos tesouros do Mâconnais. O próprio viticultor o descreve como seu Meursault Perrières do Mâconnais, tamanho o brilho de sua marca mineral e de sua concentração. Com profundidade e persistência notáveis, beneficia-se de duas horas de decantação antes de ser servido quando jovem e pode ser guardado tranquilamente por seis a oito anos, ou até mais nas grandes safras.

O Mâcon-Chardonnay Clos de la Crochette, proveniente do vilarejo que deu nome à variedade de uva, tornou-se, ao longo dos anos, uma das cuvées mais procuradas da casa. O aroma revela notas de frutas brancas maduras com um toque floral; na boca, é encorpado e generoso, e o final mineral e levemente ácido remete aos cítricos percebidos no aroma. Harmoniza lindamente com peixes ao molho e tajines.

O Mâcon-Bussières Le Monsard, proveniente do setor histórico vizinho a Milly-Lamartine, oferece uma expressão mais tensa e vertical, marcada por pedra de isqueiro, limão e uma salinidade vibrante. O Mâcon-Uchizy, situado mais ao norte, no setor de Chardonnay, apresenta um perfil mais solar e arredondado, com frutas brancas maduras e amêndoa fresca, sem perder o equilíbrio e a leveza característicos da propriedade.

O Viré-Clessé, proveniente do terceiro grande setor da propriedade, uma denominação criada a partir das antigas Mâcon-Viré e Mâcon-Clessé, distingue-se pela riqueza equilibrada e pela textura sedosa. Os solos argilo-calcários dão origem a um Chardonnay encorpado, com notas de pera, mel de acácia e flores brancas, sustentado por uma acidez viva que lhe confere bom potencial de guarda.

O Saint-Véran, fruto das aquisições mais recentes da propriedade, revela um perfil mais esguio e cristalino, com aromas de cítricos frescos, uma estrutura mineral marcante e um final salino muito persistente. Por fim, o Pouilly-Fuissé En Chateney ocupa o topo da linha e representa a denominação mais prestigiada da casa. Proveniente desse renomado lieu-dit, apresenta um corpo denso e luminoso, um buquê complexo de frutas brancas maduras, avelã torrada e sílex, uma boca encorpada e profunda sustentada por uma acidez elegante e uma espetacular persistência calcária que se revela plenamente após cinco a dez anos de guarda.