La Mondotte

História de La Mondotte

A história de La Mondotte remonta ao início do século XIX. Mencionada em várias obras históricas, esta pequena parcela faz parte integrante da rica tradição vitícola de Saint-Émilion. No entanto, só se impôs verdadeiramente na cena internacional a partir de 1996, sob o impulso de Stephan von Neipperg.

Em 1971, o Conde Joseph-Hubert von Neipperg, oriundo de uma antiga família nobre da região do Württemberg, adquire La Mondotte ao mesmo tempo que outros prestigiosos domínios como o Château Canon La Gaffelière e o Clos de l'Oratoire. Durante os primeiros anos, La Mondotte não beneficia de uma atenção particular, sendo vinificada nas instalações de Canon La Gaffelière.

Foi aquando da revisão da classificação dos vinhos de Saint-Émilion em 1996 que tudo mudou. A Comissão dos Vinhos exigiu que La Mondotte dispusesse das suas próprias infraestruturas. Stephan von Neipperg decidiu então transformar esta pequena propriedade num laboratório à escala real, onde aplicou as técnicas vitícolas mais inovadoras para criar um vinho de exceção. Sob a direção do enólogo Stéphane Derenoncourt, La Mondotte revelou o seu potencial extraordinário logo na sua primeira colheita em 1996, e alcançou rapidamente uma notoriedade mundial.

Em 2012, chega a consagração quando La Mondotte é promovida a Premier Grand Cru Classé «B». Desde então, o domínio é reconhecido pela qualidade dos seus vinhos, que se distinguem por uma grande concentração, uma elegância refinada e uma mineralidade única, reflexo do seu terroir excecional.

As colheitas 2009 e 2005 do Château La Mondotte destacam-se com 99/100 de Robert Parker, enquanto o ano 2000 obtém 98+/100, confirmando a qualidade deste prestigioso cru.

Terroirs e Vinhas de La Mondotte

La Mondotte beneficia de um terroir raro e precioso, situado no planalto leste de Saint-Émilion. O vinhedo assenta num solo argilo-calcário rico em limos, com um subsolo rochoso. Este tipo de solo permite uma regulação hídrica excecional, mesmo nos anos mais secos, graças a uma drenagem natural ótima. A profundidade das raízes das videiras, que se ancoram solidamente neste substrato rochoso, contribui para a complexidade e a mineralidade dos vinhos produzidos.

O vinhedo de La Mondotte é plantado com 75% de Merlot e 25% de Cabernet Franc, castas nobres que se desenvolvem plenamente neste terroir único. A idade média das videiras é de 60 anos, e algumas delas chegam mesmo a atingir os 70 anos. Este património de vinhas velhas, aliado a um rendimento muito baixo (frequentemente inferior a 20 hectolitros por hectare), permite obter vinhos de grande concentração aromática.

As práticas de cultivo em La Mondotte são profundamente respeitosas com o meio ambiente. Desde 2014, o domínio é certificado em Agricultura Biológica, seguindo um modelo de viticultura sustentável, próximo dos princípios da biodinâmica. O trabalho dos solos, a cobertura vegetal, os adubos orgânicos, bem como técnicas como a poda a verde, a desfolha e a vindima a verde, são criteriosamente aplicados ao longo do ano para favorecer uma maturação ótima das uvas.

Vinificações em La Mondotte

A filosofia de vinificação em La Mondotte é simples: permitir que o vinho revele plenamente a expressão do seu terroir. Tudo começa com vindimas manuais, realizadas em caixas para preservar a integridade das uvas. Após uma primeira seleção na vinha, os cachos são novamente selecionados na receção, antes e depois do desengace. Não é realizado nenhum esmagamento, e as uvas são transportadas delicadamente por tapete rolante para evitar qualquer oxidação prematura.

A fermentação alcoólica realiza-se em cubas de madeira termorreguladas, para macerações longas (de 28 a 35 dias consoante as colheitas), permitindo uma extração progressiva e controlada dos aromas, da cor e dos taninos. A extração é feita principalmente por pigeage pneumático, um método suave que respeita a integridade das bagas.

A fermentação malolática e o estágio decorrem em barricas de carvalho francês, 100% novas, onde o vinho repousa sobre borras finas durante cerca de 18 meses. Consoante as colheitas, pode ser realizada uma colagem ou uma filtração ligeira antes do engarrafamento, a fim de preservar a pureza e a elegância do vinho.

As Cuvées de La Mondotte

La Mondotte produz apenas uma única cuvée, mas esta é um verdadeiro concentrado de excelência. Proveniente das melhores parcelas do domínio, o vinho de La Mondotte é um cru de grande intensidade, aliando riqueza aromática, textura sedosa e mineralidade pronunciada. 

Cada colheita de La Mondotte é única e reflete simultaneamente o carácter do terroir e as condições climáticas do ano. Os baixos rendimentos, associados a uma atenção minuciosa dedicada a cada etapa da vinificação, conferem a estes vinhos uma rara complexidade e uma longevidade notável.

Saint-Émilion, joia da região vinícola de Bordéus, produziu ao longo dos anos colheitas de uma qualidade excecional, para grande satisfação dos apreciadores de grandes vinhos. Entre as colheitas lendárias, podem citar-se 1947, 1959 e 1961, verdadeiros ícones que marcaram a história dos vinhos de Bordéus. O célebre 1982 continua também a ser uma referência incontestável. As décadas seguintes não ficaram atrás, com colheitas notáveis como 1990, 1995, 1998, 2000, 2001, 2003 e 2005, todas aclamadas pela sua riqueza e potencial de guarda. Mais recentemente, as colheitas 2008, 2009, 2010, 2012, 2014, 2015, 2016, 2018, 2019 e 2020 brilharam pelo seu equilíbrio e profundidade, reafirmando a reputação de Saint-Émilion como uma das denominações mais conceituadas de Bordéus, onde cada novo ano continua a seduzir os apreciadores de grandes crus pela sua qualidade constante e elegância.

A classificação dos Premiers Grands Crus Classés B de Saint-Émilion, revista a cada 10 anos, coloca em destaque châteaux de exceção do vinhedo da margem direita. Entre os que continuam a figurar nesta prestigiosa categoria, encontram-se nomes emblemáticos como o Château Beau-Séjour Bécot, o Château Beauséjour Héritiers Duffau Lagarrosse, o Château Bélair-Monange, o Château Canon, o Château Pavie-Macquin, o Château Troplong-Mondot, o Château Trottevieille e o Clos Fourtet. Outros, promovidos em 2012, como o Château Canon-La-Gaffelière, o Château Larcis-Ducasse, o Château La Mondotte e o Château Valandraud, ilustram igualmente a qualidade sempre crescente dos crus da região. Em contrapartida, alguns châteaux já não constam da classificação, como La Gaffelière (desde 2022) e Magdelaine (desde 2006). Esta renovação constante garante a excelência e a evolução do vinhedo de Saint-Émilion, onde tradição e inovação se mesclam harmoniosamente.

La Mondotte é uma verdadeira joia de Saint-Émilion, um vinho de exceção que combina a potência do Merlot, a complexidade do Cabernet Franc e a mineralidade única do seu terroir argilo-calcário. Graças aos esforços apaixonados de Stephan von Neipperg e da sua equipa, este domínio, certificado em Agricultura Biológica, produz vinhos de uma fineza incomparável, marcados por uma profundidade aromática e uma textura sedosa. Cada cuvée é um convite a descobrir a expressão pura e refinada do planalto de Saint-Émilion. Com rendimentos limitados e uma produção confidencial, La Mondotte é um vinho raro e precioso, procurado por amadores de todo o mundo.