La Mondotte

História de La Mondotte

A história de La Mondotte remonta ao início do século XIX. Mencionada em diversas obras históricas, esta pequena parcela faz parte integrante da rica tradição vitícola de Saint-Émilion. No entanto, ela só se impôs verdadeiramente no cenário internacional a partir de 1996, sob o impulso de Stephan von Neipperg.

Em 1971, o Conde Joseph-Hubert von Neipperg, proveniente de uma antiga família nobre originária do vale de Württemberg, adquiriu La Mondotte ao mesmo tempo que outros prestigiosos domínios, como o Château Canon La Gaffelière e o Clos de l'Oratoire. Durante os primeiros anos, La Mondotte não recebia atenção particular, sendo vinificada nas instalações de Canon La Gaffelière.

Foi por ocasião da revisão da classificação dos vinhos de Saint-Émilion em 1996 que tudo mudou. A Comissão dos Vinhos exigiu que La Mondotte dispusesse de suas próprias infraestruturas. Stephan von Neipperg decidiu então transformar esta pequena propriedade em um laboratório em escala real, onde aplicou as técnicas vitivinícolas mais inovadoras para criar um vinho de exceção. Sob a direção do enólogo Stéphane Derenoncourt, La Mondotte revelou seu potencial extraordinário já na sua primeira safra em 1996, e alcançou rapidamente uma notoriedade mundial.

Em 2012, chegou a consagração quando La Mondotte foi promovida a Premier Grand Cru Classé « B ». Desde então, o domínio é reconhecido pela qualidade dos seus vinhos, que se distinguem por uma grande concentração, uma elegância refinada e uma mineralidade única, reflexo do seu terroir excecional.

As safras 2009 e 2005 do Château La Mondotte se destacam com 99/100 de Robert Parker, enquanto o ano 2000 obtém um 98+/100, confirmando a qualidade deste prestigioso cru.

Terroirs e Vinhas de La Mondotte

La Mondotte beneficia de um terroir raro e precioso, situado no plateau leste de Saint-Émilion. O vinhedo repousa sobre um solo argilo-calcário rico em limos, com um subsolo rochoso. Este tipo de solo permite uma regulação hídrica excecional, mesmo nos anos mais secos, graças a uma drenagem natural ótima. A profundidade das raízes das vinhas, que se ancoram solidamente neste substrato rochoso, contribui para a complexidade e a mineralidade dos vinhos produzidos.

O vinhedo de La Mondotte é plantado com 75% de Merlot e 25% de Cabernet Franc, castas nobres que se desenvolvem plenamente neste terroir único. A idade média das vinhas é de 60 anos, e algumas delas chegam até 70 anos. Este patrimônio de vinhas velhas, aliado a um rendimento muito baixo (frequentemente inferior a 20 hectolitros por hectare), permite obter vinhos de grande concentração aromática.

As práticas culturais em La Mondotte são profundamente respeitosas com o meio ambiente. Desde 2014, o domínio é certificado em Agricultura Biológica, seguindo um modelo de viticultura sustentável, próximo dos princípios da biodinâmica. O trabalho dos solos, o enrelvamento, as adubações orgânicas, assim como técnicas como a poda em verde, a desfolha e a vindima em verde, são escrupulosamente aplicados ao longo do ano para favorecer uma maturação ótima das uvas.

Vinificações em La Mondotte

A filosofia de vinificação em La Mondotte é simples: permitir que o vinho revele plenamente a expressão do seu terroir. Tudo começa com a vindima manual, realizada em caixas para preservar a integridade das uvas. Após uma primeira seleção na vinha, os cachos são triados novamente na recepção, antes e depois do desengace. Nenhum esmagamento é realizado, e as uvas são transportadas delicadamente por tapete rolante para evitar qualquer oxidação prematura.

A fermentação alcoólica ocorre em cubas de madeira termorreguladas, com macerações longas (de 28 a 35 dias conforme as safras), permitindo uma extração progressiva e controlada dos aromas, da cor e dos taninos. A extração é feita principalmente por pigagem pneumática, um método suave que respeita a integridade das bagas.

A fermentação malolática e o envelhecimento ocorrem em barricas de carvalho francês, 100% novas, onde o vinho repousa sobre as borras finas durante aproximadamente 18 meses. Conforme as safras, uma colagem ou uma filtração leve podem ser realizadas antes do engarrafamento, a fim de preservar a pureza e a elegância do vinho.

As Cuvées de La Mondotte

La Mondotte produz apenas uma única cuvée, mas esta é um verdadeiro concentrado de excelência. Proveniente das melhores parcelas do domínio, o vinho de La Mondotte é um cru de grande intensidade, aliando riqueza aromática, textura sedosa e mineralidade pronunciada. 

Cada safra de La Mondotte é única e reflete ao mesmo tempo o caráter do terroir e as condições climáticas do ano. Os baixos rendimentos, associados a um cuidado minucioso em cada etapa da vinificação, conferem a esses vinhos uma rara complexidade e uma notável longevidade.

Saint-Émilion, joia da região vinícola de Bordeaux, produziu ao longo dos anos safras de qualidade excepcional, encantando os apreciadores de grandes vinhos. Entre as safras lendárias, podemos citar 1947, 1959 e 1961, verdadeiros ícones que marcaram a história dos vinhos de Bordeaux. O célebre 1982 permanece igualmente uma referência incontestável. As décadas seguintes não ficaram atrás, com safras notáveis como 1990, 1995, 1998, 2000, 2001, 2003 e 2005, todas aclamadas por sua riqueza e potencial de guarda. Mais recentemente, as safras 2008, 2009, 2010, 2012, 2014, 2015, 2016, 2018, 2019 e 2020 brilharam por seu equilíbrio e profundidade, reafirmando a reputação de Saint-Émilion como uma das appellations mais valorizadas de Bordeaux, onde cada novo ano continua a seduzir os apreciadores de grands crus pela sua qualidade constante e elegância.

A classificação dos Premiers Grands Crus Classés B de Saint-Émilion, revista a cada 10 anos, destaca châteaux de exceção do vinhedo da margem direita. Entre os que continuam a figurar nesta prestigiosa categoria, encontram-se nomes emblemáticos como o Château Beau-Séjour Bécot, o Château Beauséjour Héritiers Duffau Lagarrosse, o Château Bélair-Monange, o Château Canon, o Château Pavie-Macquin, o Château Troplong-Mondot, o Château Trottevieille e o Clos Fourtet. Outros, promovidos em 2012, como o Château Canon-La-Gaffelière, o Château Larcis-Ducasse, o Château La Mondotte e o Château Valandraud, ilustram igualmente a qualidade sempre crescente dos crus da região. Em contrapartida, alguns châteaux não figuram mais na classificação, como La Gaffelière (desde 2022) e Magdelaine (desde 2006). Esta renovação constante garante a excelência e a evolução do vinhedo de Saint-Émilion, onde tradição e inovação se mesclam harmoniosamente.

La Mondotte é uma verdadeira joia de Saint-Émilion, um vinho de exceção que combina a potência do Merlot, a complexidade do Cabernet Franc e a mineralidade única do seu terroir argilo-calcário. Graças aos esforços apaixonados de Stephan von Neipperg e de sua equipe, este domínio, certificado em Agricultura Biológica, produz vinhos de uma fineza inigualável, marcados por uma profundidade aromática e uma textura sedosa. Cada cuvée é um convite a descobrir a expressão pura e refinada do plateau de Saint-Émilion. Com rendimentos limitados e uma produção confidencial, La Mondotte é um vinho raro e precioso, procurado por apreciadores do mundo inteiro.