La Mondotte

Historia de La Mondotte

La historia de La Mondotte se remonta a principios del siglo XIX. Mencionada en varias obras históricas, esta pequeña parcela forma parte integrante de la rica tradición vitivinícola de Saint-Émilion. Sin embargo, no se impuso verdaderamente en la escena internacional hasta 1996, bajo el impulso de Stephan von Neipperg.

En 1971, el conde Joseph-Hubert von Neipperg, perteneciente a una antigua familia noble originaria del valle de Württemberg, adquiere La Mondotte al mismo tiempo que otros prestigiosos dominios como el Château Canon La Gaffelière y el Clos de l'Oratoire. Durante los primeros años, La Mondotte no recibe una atención particular, ya que su vinificación se realiza en las instalaciones de Canon La Gaffelière.

Es durante la revisión de la clasificación de los vinos de Saint-Émilion en 1996 cuando todo cambia. La Comisión de Vinos exige que La Mondotte disponga de sus propias infraestructuras. Stephan von Neipperg decide entonces transformar esta pequeña propiedad en un laboratorio a escala real, donde aplica las técnicas vitícolas más innovadoras para crear un vino de excepción. Bajo la dirección del enólogo Stéphane Derenoncourt, La Mondotte revela su extraordinario potencial desde su primera añada en 1996, y alcanza rápidamente un renombre mundial.

En 2012 llega la consagración cuando La Mondotte es promovida a Premier Grand Cru Classé «B». Desde entonces, el dominio es reconocido por la calidad de sus vinos, que se distinguen por una gran concentración, una elegancia refinada y una mineralidad única, reflejo de su excepcional terruño.

Las añadas 2009 y 2005 del Château La Mondotte se distinguen con 99/100 de Robert Parker, mientras que el año 2000 obtiene un 98+/100, confirmando la calidad de este prestigioso cru.

Terruños y viñas de La Mondotte

La Mondotte disfruta de un terruño raro y precioso, situado en la meseta este de Saint-Émilion. El viñedo descansa sobre un suelo arcillo-calcáreo rico en limos, con un subsuelo rocoso. Este tipo de suelo permite una regulación hídrica excepcional, incluso en los años más secos, gracias a un drenaje natural óptimo. La profundidad de las raíces de las vides, que se anclan sólidamente en este sustrato rocoso, contribuye a la complejidad y a la mineralidad de los vinos producidos.

El viñedo de La Mondotte está plantado en un 75 % de Merlot y un 25 % de Cabernet Franc, variedades nobles que se desarrollan plenamente en este terruño único. La edad media de las vides es de 60 años, y algunas de ellas llegan incluso a los 70 años. Este patrimonio de viñas viejas, unido a un rendimiento muy bajo (a menudo inferior a 20 hectolitros por hectárea), permite obtener vinos de gran concentración aromática.

Las prácticas de cultivo en La Mondotte son profundamente respetuosas con el medio ambiente. Desde 2014, el dominio está certificado en Agricultura Ecológica, siguiendo un modelo de viticultura sostenible, cercano a los principios de la biodinámica. El trabajo de los suelos, el enherbamiento, las enmiendas orgánicas, así como técnicas como el deshijado, el deshojado y la vendimia en verde, se aplican escrupulosamente a lo largo del año para favorecer una maduración óptima de las uvas.

Vinificaciones en La Mondotte

La filosofía de vinificación en La Mondotte es sencilla: permitir que el vino revele plenamente la expresión de su terruño. Todo comienza con una vendimia manual, realizada en cajas para preservar la integridad de las uvas. Tras una primera selección en la viña, los racimos se clasifican de nuevo a su recepción, antes y después del despalillado. No se realiza ningún estrujado, y las uvas se transportan delicadamente por cinta transportadora para evitar cualquier oxidación prematura.

La fermentación alcohólica se realiza en cubas de madera con regulación de temperatura, para maceraciones largas (de 28 a 35 días según las añadas), lo que permite una extracción progresiva y controlada de los aromas, el color y los taninos. La extracción se lleva a cabo principalmente mediante pigeage neumático, un método suave que respeta la integridad de las bayas.

La fermentación maloláctica y la crianza se realizan en barricas de roble francés, 100 % nuevas, donde el vino reposa sobre lías finas durante aproximadamente 18 meses. Según las añadas, se puede realizar un clarificado o una filtración ligera antes del embotellado, con el fin de preservar la pureza y la elegancia del vino.

Las cuvées de La Mondotte

La Mondotte produce una sola cuvée, pero esta es un verdadero concentrado de excelencia. Elaborado a partir de las mejores parcelas del dominio, el vino de La Mondotte es un cru de gran intensidad, que combina riqueza aromática, textura sedosa y mineralidad pronunciada. 

Cada añada de La Mondotte es única y refleja a la vez el carácter del terruño y las condiciones climáticas del año. Los bajos rendimientos, asociados a una atención minuciosa prestada a cada etapa de la vinificación, confieren a estos vinos una rara complejidad y una longevidad notable.

Saint-Émilion, joya de la región vitivinícola de Burdeos, ha producido a lo largo de los años añadas de una calidad excepcional, para deleite de los aficionados a los grandes vinos. Entre las añadas legendarias, cabe mencionar 1947, 1959 y 1961, verdaderos iconos que han marcado la historia de los vinos de Burdeos. El célebre 1982 sigue siendo también una referencia indiscutible. Las décadas siguientes no se quedaron atrás, con añadas notables como 1990, 1995, 1998, 2000, 2001, 2003 y 2005, todas aclamadas por su riqueza y su potencial de guarda. Más recientemente, las añadas 2008, 2009, 2010, 2012, 2014, 2015, 2016, 2018, 2019 y 2020 han brillado por su equilibrio y su profundidad, reafirmando la reputación de Saint-Émilion como una de las denominaciones más apreciadas de Burdeos, donde cada nuevo año sigue seduciendo a los aficionados a los grandes crus por su calidad constante y su elegancia.

La clasificación de los Premiers Grands Crus Classés B de Saint-Émilion, revisada cada 10 años, pone de relieve châteaux de excepción del viñedo de la orilla derecha. Entre los que siguen figurando en esta prestigiosa categoría, encontramos nombres emblemáticos como el Château Beau-Séjour Bécot, el Château Beauséjour Héritiers Duffau Lagarrosse, el Château Bélair-Monange, el Château Canon, el Château Pavie-Macquin, el Château Troplong-Mondot, el Château Trottevieille y el Clos Fourtet. Otros, promovidos en 2012, como el Château Canon-La-Gaffelière, el Château Larcis-Ducasse, el Château La Mondotte y el Château Valandraud, ilustran igualmente la creciente calidad de los crus de la región. En cambio, algunos châteaux ya no figuran en la clasificación, como La Gaffelière (desde 2022) y Magdelaine (desde 2006). Esta renovación constante garantiza la excelencia y la evolución del viñedo de Saint-Émilion, donde tradición e innovación se combinan armoniosamente.

La Mondotte es una verdadera joya de Saint-Émilion, un vino de excepción que combina la potencia del Merlot, la complejidad del Cabernet Franc y la mineralidad única de su terruño arcillo-calcáreo. Gracias a los apasionados esfuerzos de Stephan von Neipperg y su equipo, este dominio, certificado en Agricultura Ecológica, produce vinos de una fineza inigualable, marcados por una profundidad aromática y una textura sedosa. Cada cuvée es una invitación a descubrir la expresión pura y refinada del plateau de Saint-Émilion. Con rendimientos limitados y una producción confidencial, La Mondotte es un vino raro y precioso, buscado por los aficionados de todo el mundo.