La Mondotte

Historia de La Mondotte

La historia de La Mondotte se remonta a principios del siglo XIX. Mencionada en varias obras históricas, esta pequeña parcela forma parte integrante de la rica tradición vitícola de Saint-Émilion. Sin embargo, no se consolidó verdaderamente en la escena internacional hasta 1996, bajo el impulso de Stephan von Neipperg.

En 1971, el conde Joseph-Hubert von Neipperg, procedente de una antigua familia noble originaria del valle de Württemberg, adquiere La Mondotte al mismo tiempo que otras prestigiosas bodegas como Château Canon La Gaffelière y Clos de l’Oratoire. Durante los primeros años, La Mondotte no recibe una atención particular, al ser vinificada en las instalaciones de Canon La Gaffelière.

Todo da un vuelco durante la revisión de la clasificación de los vinos de Saint-Émilion en 1996. La Comisión de Vinos exige que La Mondotte disponga de sus propias infraestructuras. Stephan von Neipperg decide entonces transformar esta pequeña propiedad en un laboratorio a tamaño real, donde aplica las técnicas vitícolas más innovadoras para crear un vino excepcional. Bajo la dirección del enólogo Stéphane Derenoncourt, La Mondotte revela su extraordinario potencial desde su primera añada en 1996 y alcanza rápidamente un renombre mundial.

En 2012, llega la consagración cuando La Mondotte es promovida a Premier Grand Cru Classé « B ». Desde entonces, la bodega es reconocida por la calidad de sus vinos, que se distinguen por una gran concentración, una elegancia de pura raza y una mineralidad única, reflejo de su terruño excepcional.

Las añadas 2009 y 2005 de Château La Mondotte destacan con 99/100 de Robert Parker, mientras que el año 2000 obtiene un 98+/100, confirmando la calidad de este prestigioso cru.

Terruños y viñedos de La Mondotte

La Mondotte se beneficia de un terruño raro y preciado, situado en la meseta este de Saint-Émilion. El viñedo se asienta sobre un suelo arcillo-calcáreo rico en limos, con un subsuelo rocoso. Este tipo de suelo permite una regulación hídrica excepcional, incluso en los años más secos, gracias a un drenaje natural óptimo. La profundidad de las raíces de las cepas, que se anclan sólidamente en este sustrato rocoso, contribuye a la complejidad y mineralidad de los vinos producidos.

El viñedo de La Mondotte está plantado con un 75 % de Merlot y un 25 % de Cabernet Franc, variedades nobles que se desarrollan plenamente en este terruño único. La edad media de las cepas es de 60 años, y algunas de ellas alcanzan incluso los 70 años. Este patrimonio de viñas viejas, sumado a un rendimiento muy bajo (a menudo inferior a 20 hectolitros por hectárea), permite obtener vinos de una gran concentración aromática.

Las prácticas de cultivo en La Mondotte son profundamente respetuosas con el medio ambiente. Desde 2014, la bodega está certificada en Agricultura Ecológica, siguiendo un modelo de viticultura sostenible, cercano a los principios de la biodinámica. El trabajo del suelo, la cubierta vegetal, las enmiendas orgánicas, así como técnicas como el desbrote, el deshojado y la vendimia en verde, se aplican escrupulosamente a lo largo de todo el año para favorecer una maduración óptima de las uvas.

Vinificaciones en La Mondotte

La filosofía de vinificación en La Mondotte es sencilla: permitir que el vino exprese plenamente su terruño. Todo comienza con una vendimia manual, realizada en cajas pequeñas para preservar la integridad de las uvas. Tras una primera selección en el viñedo, los racimos se seleccionan de nuevo a su recepción, antes y después del despalillado. No se realiza ningún estrujado y las uvas se transportan delicadamente mediante cinta transportadora para evitar cualquier oxidación prematura.

La fermentación alcohólica se realiza en tinas de madera termorreguladas, para maceraciones largas (de 28 a 35 días según las añadas), lo que permite una extracción progresiva y controlada de los aromas, el color y los taninos. La extracción se realiza principalmente mediante bazuqueo neumático, un método suave que respeta la integridad de las bayas.

La fermentación maloláctica y la crianza se desarrollan en barricas de roble francés, 100 % nuevas, donde el vino reposa sobre lías finas durante unos 18 meses. Según las añadas, se puede realizar un clarificado o una filtración ligera antes del embotellado, con el fin de preservar la pureza y la elegancia del vino.

Las cuvées de La Mondotte

La Mondotte no produce más que una única cuvée, pero esta es una auténtica concentración de excelencia. Procedente de las mejores parcelas de la bodega, el vino de La Mondotte es un cru de gran intensidad que aúna riqueza aromática, textura sedosa y una marcada mineralidad. 

Cada añada de La Mondotte es única y refleja tanto el carácter del terruño como las condiciones climáticas del año. Los bajos rendimientos, combinados con una atención meticulosa en cada etapa de la vinificación, confieren a estos vinos una rara complejidad y una longevidad notable.

Saint-Émilion, joya de la región vitícola de Burdeos, ha producido a lo largo de los años añadas de una calidad excepcional, para deleite de los amantes de los grandes vinos. Entre las añadas legendarias, se pueden citar 1947, 1959 y 1961, auténticos iconos que han marcado la historia de los vinos de Burdeos. El célebre 1982 sigue siendo también una referencia indiscutible. Las décadas siguientes no se quedaron atrás, con añadas notables como 1990, 1995, 1998, 2000, 2001, 2003 y 2005, todas aclamadas por su riqueza y su potencial de guarda. Más recientemente, las añadas 2008, 2009, 2010, 2012, 2014, 2015, 2016, 2018, 2019 y 2020 han brillado por su equilibrio y su profundidad, reafirmando la reputación de Saint-Émilion como una de las apelaciones más codiciadas de Burdeos, donde cada nuevo año continúa seduciendo a los amantes de los grandes crus por su calidad constante y su elegancia.

La clasificación de los Premiers Grands Crus Classés B de Saint-Émilion, revisada cada 10 años, pone de relieve châteaux excepcionales del viñedo de la orilla derecha. Entre los que continúan figurando en esta prestigiosa categoría, se encuentran nombres emblemáticos como Château Beau-Séjour Bécot, Château Beauséjour Héritiers Duffau Lagarrosse, Château Bélair-Monange, Château Canon, Château Pavie-Macquin, Château Troplong-Mondot, Château Trottevieille y Clos Fourtet. Otros, promovidos en 2012, como Château Canon-La-Gaffelière, Château Larcis-Ducasse, Château La Mondotte y Château Valandraud, ilustran también la calidad siempre en ascenso de los crus de la región. En cambio, ciertos châteaux ya no están clasificados, como La Gaffelière (desde 2022) y Magdelaine (desde 2006). Esta constante renovación garantiza la excelencia y la evolución del viñedo de Saint-Émilion, donde tradición e innovación se combinan armoniosamente.

La Mondotte es una auténtica joya de Saint-Émilion, un vino excepcional que combina la potencia del Merlot, la complejidad del Cabernet Franc y la mineralidad única de su terruño arcillo-calcáreo. Gracias a los apasionados esfuerzos de Stephan von Neipperg y su equipo, esta bodega, certificada en Agricultura Ecológica, produce vinos de una finura inigualable, marcados por una profundidad aromática y una textura sedosa. Cada cuvée es una invitación a descubrir la expresión pura y refinada de la meseta de Saint-Émilion. Con rendimientos limitados y una producción confidencial, La Mondotte es un vino raro y preciado, codiciado por aficionados de todo el mundo.