Jeremy Carteret

História do Domaine Jérémy Carteret

Jérémy Carteret faz parte desses viticultores discretos da Borgonha, mas extremamente talentosos. Durante muitos anos, trabalhou ao lado de Benjamin Leroux, figura emblemática do domínio Comte Armand em Pommard e fundador de uma casa de negócios em 2007. É ao lado desse mentor exigente que Jérémy forja o seu olhar de vinificador, absorvendo os segredos de uma Borgonha de excelência, aprendendo a ler os solos, a respeitar o ritmo das estações e a compreender a vibração interior de um grande vinho.

A virada do seu percurso ocorre quando Benjamin Leroux lhe propõe tomar conta de uma velha parcela de pinot noir, essa oferenda generosa que iria mudar tudo. Sem hesitar, Jérémy lança-se neste projeto com uma abordagem artesanal e cuidadosa, escolhendo o estágio em ânfora, método ancestral que permite uma micro-oxigenação natural que preserva os aromas frutados ao mesmo tempo que afina a estrutura do vinho.

A SAS «A Fleur de Peau», criada em 2020, é o nome da estrutura jurídica deste micro-negócio, com sede estabelecida em La Rochepot, na Côte-d'Or. A cumplicidade entre os dois homens é tal que Benjamin Leroux coloca também à disposição do seu protegido a sua adega para o estágio, o armazenamento e o engarrafamento das futuras cuvées. Desde os seus primeiros passos, o domínio suscita o entusiasmo dos amadores de vinhos naturais mais esclarecidos, confirmando que Jérémy Carteret é verdadeiramente uma das grandes promessas da Borgonha contemporânea.

Terroirs e Vinhedos do Domaine Jérémy Carteret

O vinhedo de Jérémy Carteret tem raízes em duas appellations complementares da Côte de Beaune: o Borgonha genérico e as Hautes-Côtes de Beaune, dois territórios de uma riqueza geológica notável que conferem aos vinhos do domínio a sua identidade profunda.

As videiras de pinot noir florescem a cerca de 300 metros de altitude, ao longo dos planaltos calcários característicos da região. Esses solos argilocalcários, ricos em minerais, são a base ideal para um pinot noir ao mesmo tempo tenso, expressivo e de belo comprimento aromático. Em branco, o chardonnay se expressa com uma mineralidade cristalina, sustentada pela profundidade calcária e pela frescura da altitude.

Instalado na Côte de Beaune, Jérémy Carteret cultiva as suas videiras em agricultura biológica, com uma abordagem artesanal que privilegia o respeito pelo solo, pelo vegetal e pelo ritmo natural da vinha. O domínio segue rigorosamente os princípios da biodinâmica, trabalhando as parcelas manualmente e realizando as suas próprias vindimas. Nenhum insumo químico vem perturbar o equilíbrio vivo dessas terras antigas, e cada decisão cultural é guiada pela observação atenta dos ciclos lunares e vegetativos. O resultado é uma vinha saudável, robusta, expressiva, uma vinha que fala diretamente no copo.

Vinificações do Domaine Jérémy Carteret

Para Jérémy Carteret, a vinificação é antes de tudo um ato de respeito. Respeito pela uva, respeito pelo terroir, respeito pelo tempo. Após as vindimas manuais, as uvas são delicadamente triadas e em seguida encaminhadas à adega para serem vinificadas de forma natural, limitando ao máximo as intervenções humanas e o uso de enxofre.

Para os vinhos tintos provenientes de vinhas velhas, a assinatura absoluta do domínio é o estágio em ânfora. Este pinot noir distingue-se por um estágio meticuloso em ânfora, método antigo que confere uma riqueza gustativa notável. A micro-oxigenação sutil e a interação suave entre o vinho e a argila porosa da ânfora são elementos-chave no caráter exclusivo deste borgonha. O primeiro millésime, um Borgonha tinto 2020, foi assim estágiado durante dez meses nesses recipientes de argila, dando origem a um vinho de uma profundidade e de uma complexidade impressionantes.

Para as cuvées brancas e os tintos de prazer imediato, a vinificação é realizada em cubas de inox, a fim de preservar a frescura e a intensidade dos aromas do chardonnay e do pinot noir na sua expressão mais pura. Esta abordagem dual, ânfora para a profundidade, inox para a vivacidade, ilustra a reflexão constante de Jérémy Carteret sobre as melhores ferramentas para sublimar cada parcela.

Todo o processo, da vinha à adega, se inscreve numa filosofia coerente: produzir menos, mas melhor, deixando o terroir se expressar livremente.

As Cuvées do Domaine Jérémy Carteret

À Fleur de Peau / Caresse: Obra-prima fundadora do domínio, esta cuvée nasceu da velha parcela de pinot noir de Monthélie confiada a Jérémy por Benjamin Leroux. Estágiada dez meses em ânfora, representa a visão mais acabada e mais pessoal do viticultor. O vinho exala perfumes delicados de frutas vermelhas bem maduras, framboesa e ameixa, acompanhados de nuances apimentadas e florais, com notas de cereja negra sobre um fundo sutil de violeta e pimenta. Na boca, a estrutura é sedosa, de uma precisão notável, sustentada por uma tanicidade fina e uma longa persistência aromática. Produzida em quantidade infinitesimal, apenas algumas centenas de garrafas, esta cuvée tornou-se uma das referências mais procuradas pelos colecionadores de vinhos naturais da Borgonha. A comprar sem hesitar, para a adega ou para uma grande ocasião.

Ink: Também elaborada sob a bandeira «À Fleur de Peau», a cuvée Ink é um borgonha tinto que expressa a profundidade e a densidade do pinot noir borgonhês. O pinot noir, casta exigente que necessita de uma viticultura cuidadosa e rendimentos controlados, realiza aqui o feito de aliar fineza, perfume, potência e graça. A cuvée Ink oferece uma paleta aromática sombria e intrigante, com notas de tinta, frutas negras e especiarias suaves, num equilíbrio tenso e elegante. Ela testemunha a capacidade de Jérémy Carteret de declinar o seu terroir em várias leituras, cada uma distinta e coerente.

Les Grandes Carelles: Esta cuvée tira o seu nome de uma parcela específica do vinhedo, as Grandes Carelles, cujos solos conferem ao vinho uma expressão particularmente mineral e estruturada. O pinot noir desenvolve ali uma personalidade afirmada: boca ampla, taninos aveludados, final persistente sustentado pela assinatura calcária do terroir. A cuvée Les Grandes Carelles ilustra a riqueza dos diferentes lieux-dits cultivados por Jérémy Carteret e a sua capacidade de retranscrever fielmente as nuances no copo.

Euphoria: Cultivadas a cerca de 300 metros de altitude nos planaltos calcários das Hautes-Côtes de Beaune, as videiras desta parcela denominada «Les Crucibées» são trabalhadas em biodinâmica. As uvas, colhidas à mão, são triadas e em seguida vinificadas naturalmente com uso mínimo de enxofre. A cor granada, límpida e ligeiramente brilhante, revela um nariz expressivo que se abre sobre pequenos frutos vermelhos e negros com notas sutis de frutas cozidas. A boca, rica e gulosa, desvenda aromas florestais ousados, conduzindo a um final persistente e ligeiramente apimentado.

Flower Power: Única cuvée branca do domínio, Flower Power traz uma nota solar e vibrante à gama. Elaborada a partir de chardonnay cultivado em solos argilocalcários típicos da Côte de Beaune, este vinho valoriza a elegância do chardonnay, cujos solos ricos em minerais conferem uma bela mineralidade e uma paleta aromática que reflete a identidade do terroir. Cada parcela é cultivada segundo os princípios da agricultura responsável, preservando o equilíbrio natural entre o viticultor e a terra.