Jeremy Carteret

História do Domaine Jérémy Carteret

Jérémy Carteret é um daqueles viticultores discretos da Borgonha, mas extremamente talentosos. Durante muitos anos, trabalhou com Benjamin Leroux, figura emblemática do Domaine Comte Armand, em Pommard, e fundador de uma empresa de comércio de vinhos em 2007. Foi ao lado desse mentor exigente que Jérémy desenvolveu seu olhar de vinificador, assimilando os segredos de uma Borgonha de excelência e aprendendo a interpretar os solos, a respeitar o ritmo das estações e a compreender a essência de um grande vinho.

A virada em sua trajetória acontece quando Benjamin Leroux lhe propõe assumir os cuidados de uma antiga parcela de pinot noir, uma oferta generosa que mudaria tudo. Sem hesitar, Jérémy abraça o projeto com uma abordagem artesanal e cuidadosa, optando pelo envelhecimento em ânfora, método ancestral que permite uma micro-oxigenação natural, preservando os aromas frutados e refinando a estrutura do vinho.

A SAS « A Fleur de Peau », criada em 2020, é a pessoa jurídica dessa pequena empresa de comércio de vinhos, sediada em La Rochepot, na Côte-d'Or. A parceria entre os dois é tamanha que Benjamin Leroux também coloca sua adega à disposição de seu protegido para o envelhecimento, o armazenamento e o engarrafamento das futuras cuvées. Desde o início, a vinícola desperta o entusiasmo dos apreciadores mais experientes de vinhos naturais, confirmando Jérémy Carteret como uma das grandes promessas da Borgonha contemporânea.

Terroirs e Vinhedos do Domaine Jérémy Carteret

O vinhedo de Jérémy Carteret se estende por duas denominações complementares da Côte de Beaune: a denominação regional Borgonha e as Hautes-Côtes de Beaune, dois territórios de notável riqueza geológica que conferem aos vinhos da vinícola sua identidade profunda.

As videiras de pinot noir prosperam a cerca de 300 metros de altitude, ao longo dos planaltos calcários característicos da região. Esses solos argilo-calcários, ricos em minerais, oferecem a base ideal para um pinot noir de acidez vibrante, expressivo e com bela persistência aromática. Entre os brancos, o chardonnay expressa uma mineralidade cristalina, sustentada pela profundidade dos solos calcários e pelo frescor da altitude.

Estabelecido na Côte de Beaune, Jérémy Carteret cultiva suas videiras segundo os princípios da agricultura orgânica, com uma abordagem artesanal que privilegia o respeito ao solo, às plantas e ao ritmo natural da videira. A vinícola segue rigorosamente os princípios da biodinâmica, trabalhando as parcelas manualmente e realizando a própria colheita. Nenhum insumo químico perturba o equilíbrio vivo dessas terras antigas, e cada decisão de cultivo é guiada pela observação atenta dos ciclos lunares e vegetativos. O resultado são videiras saudáveis, robustas e expressivas, que falam diretamente na taça.

Vinificações do Domaine Jérémy Carteret

Para Jérémy Carteret, a vinificação é, acima de tudo, um ato de respeito. Respeito pela uva, pelo terroir e pelo tempo. Após a colheita manual, as uvas são cuidadosamente selecionadas e levadas à adega para uma vinificação natural, com o mínimo possível de intervenção humana e de uso de enxofre.

Para os vinhos tintos de vinhas velhas, a marca distintiva da vinícola é o envelhecimento em ânfora. Esse pinot noir se destaca pelo envelhecimento meticuloso em ânfora, método antigo que lhe confere notável riqueza de sabores. A sutil micro-oxigenação e a delicada interação entre o vinho e a argila porosa da ânfora são elementos essenciais do caráter singular deste vinho da borgonha. A primeira safra, um Borgonha tinto de 2020, envelheceu por dez meses nesses recipientes de argila, dando origem a um vinho de profundidade e complexidade impressionantes.

Para as cuvées brancas e os tintos feitos para serem apreciados desde cedo, a vinificação ocorre em tanques de aço inoxidável, a fim de preservar o frescor e a intensidade dos aromas do chardonnay e do pinot noir em sua expressão mais pura. Essa abordagem dupla — ânfora para a profundidade, aço inoxidável para a vivacidade — ilustra a reflexão constante de Jérémy Carteret sobre os melhores meios de valorizar cada parcela.

Todo o processo, da videira à adega, segue uma filosofia coerente: produzir menos, mas melhor, deixando o terroir se expressar livremente.

As Cuvées do Domaine Jérémy Carteret

À Fleur de Peau / Caresse: Obra-prima inaugural da vinícola, esta cuvée nasceu de uma antiga parcela de pinot noir em Monthélie confiada a Jérémy por Benjamin Leroux. Envelhecida por dez meses em ânfora, ela representa a visão mais amadurecida e pessoal do viticultor. O vinho revela aromas delicados de frutas vermelhas bem maduras, framboesa e ameixa, acompanhados de nuances de especiarias e flores, com notas de cereja negra sobre um fundo sutil de violeta e pimenta. Na boca, a estrutura é sedosa e de precisão notável, sustentada por taninos finos e longa persistência aromática. Produzida em quantidade ínfima, apenas algumas centenas de garrafas, esta cuvée tornou-se uma das mais procuradas pelos colecionadores de vinhos naturais da Borgonha. Vale a pena comprá-la sem hesitar, seja para guardar na adega, seja para uma grande ocasião.

Ink: Também elaborada sob o nome « À Fleur de Peau », a cuvée Ink é um Borgonha tinto que expressa a profundidade e a densidade do pinot noir da Borgonha. Casta exigente, que requer um cultivo cuidadoso e rendimentos controlados, o pinot noir consegue aqui reunir delicadeza, perfume, potência e graça. A cuvée Ink oferece uma paleta aromática escura e intrigante, com notas de tinta, frutas negras e especiarias doces, em um equilíbrio vibrante e elegante. Ela demonstra a capacidade de Jérémy Carteret de oferecer diferentes interpretações de seu terroir, cada uma distinta e coerente.

Les Grandes Carelles: Esta cuvée recebe o nome de uma parcela específica do vinhedo, Les Grandes Carelles, cujos solos conferem ao vinho uma expressão particularmente mineral e estruturada. Ali, o pinot noir desenvolve uma personalidade marcante: boca ampla, taninos aveludados e final persistente, sustentado pela assinatura calcária do terroir. A cuvée Les Grandes Carelles ilustra a riqueza dos diferentes lugares cultivados por Jérémy Carteret e sua capacidade de traduzir fielmente suas nuances na taça.

Euphoria: Cultivadas a cerca de 300 metros de altitude nos planaltos calcários das Hautes-Côtes de Beaune, as videiras da parcela chamada « Les Crucibées » são manejadas segundo os princípios da biodinâmica. As uvas, colhidas à mão, são selecionadas e depois vinificadas naturalmente, com uso mínimo de enxofre. A cor granada, límpida e levemente brilhante, dá passagem a aromas expressivos de pequenas frutas vermelhas e negras, com notas sutis de frutas cozidas. Na boca, rico e saboroso, o vinho revela aromas de bosque marcantes, que conduzem a um final persistente e levemente condimentado.

Flower Power: Única cuvée branca da vinícola, Flower Power traz uma nota solar e vibrante à linha. Elaborado com chardonnay cultivado em solos argilo-calcários típicos da Côte de Beaune, esse vinho destaca a elegância da uva, à qual os solos ricos em minerais conferem bela mineralidade e uma paleta aromática que reflete a identidade do terroir. Cada parcela é cultivada segundo os princípios da agricultura de baixo impacto, preservando o equilíbrio natural entre o viticultor e a terra.