Jeremy Carteret

Historia de la Bodega Jérémy Carteret

Jérémy Carteret forma parte de esos viticultores discretos de Borgoña, pero extraordinariamente talentosos. Durante muchos años, trabajó junto a Benjamin Leroux, figura emblemática de la bodega Comte Armand en Pommard y fundador de una casa de negocio en 2007. Es junto a este exigente mentor donde Jérémy forja su mirada de vinificador, absorbiendo los secretos de una Borgoña de excelencia, aprendiendo a leer los suelos, a respetar el ritmo de las estaciones y a comprender la vibración interior de un gran vino.

El punto de inflexión de su trayectoria llega cuando Benjamin Leroux le propone hacerse cargo de una vieja parcela de pinot noir, ese generoso regalo que iba a cambiarlo todo. Sin dudar, Jérémy se compromete en este proyecto con un enfoque artesanal y cuidadoso, eligiendo la crianza en ánfora, método ancestral que permite una micro-oxigenación natural que preserva los aromas afrutados al tiempo que afina la estructura del vino.

La SAS «A Fleur de Peau», creada en 2020, es el nombre de la estructura jurídica de este micro-negocio, cuya sede se establece en La Rochepot, en la Côte-d'Or. La complicidad entre los dos hombres es tal que Benjamin Leroux pone también a disposición de su protegido su bodega para la crianza, el almacenamiento y el embotellado de las futuras cuvées. Desde sus primeros pasos, la bodega despierta el entusiasmo de los aficionados a los vinos naturales más avezados, confirmando que Jérémy Carteret es una de las grandes promesas de la Borgoña contemporánea.

Terroirs y Viñedos de la Bodega Jérémy Carteret

El viñedo de Jérémy Carteret echa raíces en dos apelaciones complementarias de la Côte de Beaune: el Bourgogne genérico y las Hautes-Côtes de Beaune, dos territorios de una riqueza geológica notable que confieren a los vinos de la bodega su identidad profunda.

Las viñas de pinot noir se desarrollan a unos 300 metros de altitud, a lo largo de las mesetas calcáreas características de la región. Estos suelos arcillo-calcáreos, ricos en minerales, son la base ideal para un pinot noir a la vez tenso, expresivo y de una bella longitud aromática. En blanco, el chardonnay se expresa con una mineralidad cristalina, sostenida por la profundidad calcárea y la frescura de la altitud.

Instalado en la Côte de Beaune, Jérémy Carteret cultiva sus viñas en agricultura biológica, con un enfoque artesanal que privilegia el respeto al suelo, al vegetal y al ritmo natural de la vid. La bodega sigue rigurosamente los principios de la biodinámica, trabajando las parcelas manualmente y realizando sus propias vendimias. Ningún insumo químico viene a perturbar el equilibrio vivo de estas tierras antiguas, y cada decisión de cultivo está guiada por la observación atenta de los ciclos lunares y vegetativos. El resultado es una vid sana, robusta, expresiva, una vid que habla directamente en la copa.

Vinificaciones de la Bodega Jérémy Carteret

En el trabajo de Jérémy Carteret, la vinificación es ante todo un acto de respeto. Respeto a la uva, respeto al terroir, respeto al tiempo. Tras las vendimias manuales, las uvas se seleccionan con delicadeza y luego se llevan al chai para ser vinificadas de manera natural, limitando al máximo las intervenciones humanas y el uso de sulfuroso.

Para los vinos tintos procedentes de viñas viejas, la firma absoluta de la bodega es la crianza en ánfora. Este pinot noir se distingue por una crianza meticulosa en ánfora, método antiguo que confiere una riqueza gustativa notable. La micro-oxigenación sutil y la interacción suave entre el vino y la arcilla porosa de la ánfora son elementos clave en el carácter exclusivo de este borgoña. La primera añada, un Bourgogne rouge 2020, fue así criada durante diez meses en estos recipientes de arcilla, dando nacimiento a un vino de una profundidad y una complejidad sorprendentes.

Para las cuvées blancas y los tintos de placer inmediato, la vinificación se realiza en depósitos de acero inoxidable, con el fin de conservar la frescura y la intensidad de los aromas del chardonnay y del pinot noir en su expresión más pura. Este enfoque dual, ánfora para la profundidad, inoxidable para la vivacidad, ilustra la reflexión constante de Jérémy Carteret sobre las mejores herramientas para sublimar cada parcela.

El conjunto del proceso, de la viña al chai, se inscribe en una filosofía coherente: producir menos, pero mejor, dejando al terroir expresarse libremente.

Las cuvées de la Bodega Jérémy Carteret

À Fleur de Peau / Caresse: obra maestra fundadora de la bodega, esta cuvée nació de la vieja parcela de pinot noir de Monthélie confiada a Jérémy por Benjamin Leroux. Criada diez meses en ánfora, representa la visión más lograda y más personal del viticultor. El vino desprende delicados perfumes de frutos rojos bien maduros, frambuesa y ciruela, acompañados de matices especiados y florales, con notas de cereza negra sobre un fondo sutil de violeta y pimienta. En boca, la estructura es sedosa, de una precisión notable, sostenida por una tanicidad fina y una larga persistencia aromática. Producida en cantidad infinitesimal, apenas unos centenares de botellas, esta cuvée se ha convertido en una de las referencias más buscadas por los coleccionistas de vinos naturales de Borgoña. Para comprar sin dudar, para la bodega o para una gran ocasión.

Ink: también elaborada bajo el sello «À Fleur de Peau», la cuvée Ink es un Bourgogne rouge que expresa la profundidad y la densidad del pinot noir borgoñón. El pinot noir, cepa exigente que requiere una viticultura cuidadosa y rendimientos controlados, logra aquí la proeza de aunar finura, perfume, potencia y gracia. La cuvée Ink ofrece una paleta aromática oscura e intrigante, con notas de tinta, frutos negros y especias suaves, en un equilibrio tenso y elegante. Da testimonio de la capacidad de Jérémy Carteret de declinar su terroir en varias lecturas, cada una distinta y coherente.

Les Grandes Carelles: esta cuvée toma su nombre de una parcela específica del viñedo, Les Grandes Carelles, cuyos suelos confieren al vino una expresión particularmente mineral y estructurada. El pinot noir desarrolla allí una personalidad afirmada: boca amplia, taninos aterciopelados, final persistente sostenido por la firma calcárea del terroir. La cuvée Les Grandes Carelles ilustra la riqueza de los diferentes lieux-dits cultivados por Jérémy Carteret y su capacidad para retranscribir fielmente sus matices en la copa.

Euphoria: cultivadas a unos 300 metros de altitud en las mesetas calcáreas de las Hautes-Côtes de Beaune, las viñas de esta parcela llamada «Les Crucibées» se trabajan en biodinámica. Las uvas, vendimiadas a mano, se seleccionan y luego se vinifican de manera natural con un uso mínimo de sulfuroso. La capa granate, límpida y ligeramente brillante, revela una nariz expresiva que se abre sobre pequeños frutos rojos y negros con notas sutiles de frutos cocidos. La boca, rica y golosa, desvela aromas forestales atrevidos, conduciendo hacia un final persistente y ligeramente especiado.

Flower Power: única cuvée blanca de la bodega, Flower Power aporta una nota solar y vibrante a la gama. Elaborada a partir de chardonnay cultivado en suelos arcillo-calcáreos típicos de la Côte de Beaune, este vino pone de relieve la elegancia del chardonnay, cuyos suelos ricos en minerales confieren una bella mineralidad y una paleta aromática que refleja la identidad del terroir. Cada parcela se cultiva según los principios de la agricultura razonada, preservando el equilibrio natural entre el viticultor y la tierra.