Jeremy Carteret

Historia de Domaine Jérémy Carteret

Jérémy Carteret es uno de esos viticultores discretos de Borgoña, pero de extraordinario talento. Durante muchos años trabajó junto a Benjamin Leroux, figura emblemática de Domaine Comte Armand en Pommard y fundador de una casa de comercio de vinos en 2007. Al lado de este exigente mentor, Jérémy forjó su mirada como elaborador: asimiló los secretos de una Borgoña de excelencia y aprendió a interpretar los suelos, a respetar el ritmo de las estaciones y a comprender la vibración interior de los grandes vinos.

El punto de inflexión en su trayectoria llega cuando Benjamin Leroux le propone hacerse cargo de una vieja parcela de pinot noir, un generoso ofrecimiento que cambiaría todo. Sin dudarlo, Jérémy se embarca en el proyecto con un enfoque artesanal y minucioso, y elige la crianza en ánfora, un método ancestral que permite una microoxigenación natural capaz de preservar los aromas frutales y, al mismo tiempo, afinar la estructura del vino.

La SAS « A Fleur de Peau », creada en 2020, es la entidad jurídica de este pequeño negocio de elaboración y comercialización de vinos, con sede en La Rochepot, en Côte-d'Or. La complicidad entre ambos es tal que Benjamin Leroux también pone su bodega a disposición de su protegido para la crianza, el almacenamiento y el embotellado de sus futuras cuvées. Desde sus comienzos, la bodega despierta el entusiasmo de los aficionados a los vinos naturales más conocedores, confirmando que Jérémy Carteret es una de las grandes promesas de la Borgoña actual.

Terruños y viñas de Domaine Jérémy Carteret

El viñedo de Jérémy Carteret se asienta en dos denominaciones complementarias de la Côte de Beaune: la denominación genérica Bourgogne y Hautes-Côtes de Beaune. Son dos territorios de notable riqueza geológica que confieren a los vinos de la bodega su profunda identidad.

Las viñas de pinot noir crecen a unos 300 metros de altitud, en las mesetas calcáreas características de la región. Estos suelos arcilloso-calcáreos, ricos en minerales, constituyen una base ideal para un pinot noir tenso, expresivo y de buena longitud aromática. En los blancos, el chardonnay se expresa con una mineralidad cristalina, favorecida por la profundidad calcárea del suelo y la frescura de la altitud.

Establecido en la Côte de Beaune, Jérémy Carteret cultiva sus viñas de forma ecológica, con un enfoque artesanal que prioriza el respeto por el suelo, las plantas y el ritmo natural de la vid. La bodega sigue rigurosamente los principios de la biodinámica: trabaja las parcelas a mano y realiza su propia vendimia. Ningún producto químico altera el equilibrio vivo de estas tierras antiguas, y cada decisión de cultivo se guía por la observación atenta de los ciclos lunares y vegetativos. El resultado es una vid sana, robusta y expresiva, una vid que habla directamente en la copa.

Vinificaciones de Domaine Jérémy Carteret

Para Jérémy Carteret, la vinificación es, ante todo, un acto de respeto. Respeto por la uva, por el terruño y por el tiempo. Tras la vendimia manual, las uvas se seleccionan con delicadeza y se llevan a la bodega para vinificarlas de forma natural, limitando al máximo las intervenciones humanas y el uso de azufre.

En los tintos procedentes de viñas viejas, el sello más distintivo de la bodega es la crianza en ánfora. Este pinot noir destaca por una meticulosa crianza en ánfora, un método ancestral que le confiere una notable riqueza gustativa. La sutil microoxigenación y la delicada interacción entre el vino y la arcilla porosa del ánfora son claves del carácter singular de este borgoña. La primera anada, un Bourgogne tinto de 2020, pasó diez meses en estos recipientes de arcilla, dando lugar a un vino de profundidad y complejidad sorprendentes.

Las cuvées blancas y los tintos concebidos para disfrutarse desde el primer momento se vinifican en depósitos de acero inoxidable, con el fin de conservar la frescura y la intensidad aromática del chardonnay y el pinot noir en su expresión más pura. Este doble enfoque —ánfora para la profundidad, acero inoxidable para la vivacidad— refleja la constante reflexión de Jérémy Carteret sobre las mejores herramientas para realzar cada parcela.

Todo el proceso, de la viña a la bodega, responde a una filosofía coherente: producir menos, pero mejor, dejando que el terruño se exprese libremente.

Las cuvées de Domaine Jérémy Carteret

A flor de piel / Caricia: Obra maestra fundacional de la bodega, esta cuvée nació de una vieja parcela de pinot noir de Monthélie que Benjamin Leroux confió a Jérémy. Criada durante diez meses en ánfora, representa la visión más lograda y personal del viticultor. El vino desprende delicados aromas de frutos rojos maduros, frambuesa y ciruela, acompañados de matices especiados y florales, con notas de cereza negra sobre un sutil fondo de violeta y pimienta. En boca presenta una estructura sedosa, de notable precisión, sostenida por taninos finos y una larga persistencia aromática. Producida en cantidades ínfimas —apenas unos cientos de botellas—, esta cuvée se ha convertido en una de las más buscadas por los coleccionistas de vinos naturales de Borgoña. Una compra segura, ya sea para guardar en la bodega o para una gran ocasión.

Tinta: Elaborada también bajo el nombre «À Fleur de Peau», la cuvée Tinta es un Bourgogne tinto que expresa la profundidad y la densidad del pinot noir borgoñón. Este exigente varietal, que requiere un cultivo cuidadoso y rendimientos controlados, logra aquí reunir finura, perfume, potencia y gracia. La cuvée Tinta ofrece una paleta aromática oscura e intrigante, con notas de tinta, frutos negros y especias dulces, en un conjunto tenso y elegante. Da muestra de la capacidad de Jérémy Carteret para ofrecer distintas interpretaciones de su terruño, cada una con personalidad propia y coherencia.

Les Grandes Carelles: Esta cuvée toma su nombre de una parcela concreta del viñedo, Les Grandes Carelles, cuyos suelos aportan al vino una expresión especialmente mineral y estructurada. El pinot noir desarrolla aquí una personalidad marcada: boca amplia, taninos aterciopelados y un final persistente definido por el carácter calcáreo del terruño. La cuvée Les Grandes Carelles muestra la riqueza de los distintos parajes cultivados por Jérémy Carteret y su capacidad para expresar fielmente sus matices en la copa.

Euforia: Las viñas de la parcela conocida como «Les Crucibées», situadas a unos 300 metros de altitud en las mesetas calcáreas de Hautes-Côtes de Beaune, se cultivan siguiendo los principios de la biodinámica. Las uvas, vendimiadas a mano, se seleccionan y se vinifican de forma natural con un uso mínimo de azufre. Su color granate, limpio y ligeramente brillante, da paso a una nariz expresiva de pequeños frutos rojos y negros, con sutiles notas de fruta cocida. En boca es rico y agradable, con audaces aromas de sotobosque que conducen a un final persistente y ligeramente especiado.

Poder floral: Única cuvée blanca de la bodega, Poder floral aporta una nota luminosa y vibrante a la gama. Elaborado con chardonnay cultivado en los suelos arcilloso-calcáreos típicos de la Côte de Beaune, este vino pone de relieve la elegancia de la variedad. Los suelos ricos en minerales le confieren una marcada mineralidad y una paleta aromática que refleja la identidad del terruño. Cada parcela se cultiva según los principios de la agricultura sostenible, preservando el equilibrio natural entre el viticultor y la tierra.