Jeremy Carteret

Histoire du Domaine Jérémy Carteret

Jérémy Carteret fait partie de ces vignerons discrets de Bourgogne, mais extrêmement talentueux. Pendant de nombreuses années, il a travaillé auprès de Benjamin Leroux, figure emblématique du domaine Comte Armand à Pommard et fondateur d'une maison de négoce en 2007. C'est aux côtés de ce mentor exigeant que Jérémy forge son regard de vinificateur, absorbant les secrets d'une Bourgogne d'excellence, apprenant à lire les sols, à respecter le rythme des saisons et à comprendre la vibration intérieure d'un grand vin.

Le tournant de son parcours survient lorsque Benjamin Leroux lui propose de prendre en charge une vieille parcelle de pinot noir, cette offrande généreuse qui allait tout changer. Sans hésiter, Jérémy s'engage dans ce projet avec une approche artisanale et soignée, choisissant l'élevage en amphore, méthode ancestrale permettant une micro-oxygénation naturelle qui préserve les arômes fruités tout en affinant la structure du vin.

La SAS « A Fleur de Peau », créée en 2020, est le nom de la structure juridique de ce micro-négoce, dont le siège est établi à La Rochepot, dans la Côte-d'Or. La complicité entre les deux hommes est telle que Benjamin Leroux met également à la disposition de son protégé sa cave pour l'élevage, le stockage et la mise en bouteille des futures cuvées. Dès ses premiers pas, le domaine suscite l'enthousiasme des amateurs de vins naturels les plus avertis, confirmant que Jérémy Carteret est bien l'une des grandes promesses de la Bourgogne contemporaine.

Terroirs et Vignes du Domaine Jérémy Carteret

Le vignoble de Jérémy Carteret prend racine dans deux appellations complémentaires de la Côte de Beaune : le Bourgogne générique et les Hautes-Côtes de Beaune, deux territoires d'une richesse géologique remarquable qui confèrent aux vins du domaine leur identité profonde.

Les vignes de pinot noir s'épanouissent à environ 300 mètres d'altitude, le long des plateaux calcaires caractéristiques de la région. Ces sols argilo-calcaires, riches en minéraux, sont le socle idéal pour un pinot noir à la fois tendu, expressif et d'une belle longueur aromatique. En blanc, le chardonnay s'y exprime avec une minéralité cristalline, portée par la profondeur calcaire et la fraîcheur de l'altitude.

Installé sur la Côte de Beaune, Jérémy Carteret cultive ses vignes en agriculture biologique, avec une approche artisanale privilégiant le respect du sol, du végétal et du rythme naturel de la vigne. Le domaine suit rigoureusement les principes de la biodynamie, travaillant les parcelles manuellement et réalisant ses propres vendanges. Aucun intrant chimique ne vient perturber l'équilibre vivant de ces terres anciennes, et chaque décision culturale est guidée par l'observation attentive des cycles lunaires et végétatifs. Le résultat est une vigne saine, robuste, expressive, une vigne qui parle directement dans le verre.

Vinifications du Domaine Jérémy Carteret

Chez Jérémy Carteret, la vinification est avant tout un acte de respect. Respect du raisin, respect du terroir, respect du temps. Après les vendanges manuelles, les raisins sont délicatement triés puis acheminés au chai afin d'y être vinifiés de manière naturelle, en limitant au maximum les interventions humaines et l'utilisation de soufre.

Pour les vins rouges issus de vieilles vignes, la signature absolue du domaine est l'élevage en amphore. Ce pinot noir se distingue par un élevage méticuleux en amphore, méthode ancienne qui confère une richesse gustative remarquable. La micro-oxygénation subtile et l'interaction douce entre le vin et l'argile poreuse de l'amphore sont des éléments clés dans le caractère exclusif de ce bourgogne. Le premier millésime, un Bourgogne rouge 2020, a ainsi été élevé pendant dix mois dans ces récipients d'argile, donnant naissance à un vin d'une profondeur et d'une complexité saisissantes.

Pour les cuvées blanches et les rouges de plaisir immédiat, la vinification est effectuée en cuves inox, afin de conserver la fraîcheur et l'intensité des arômes du chardonnay et du pinot noir dans leur expression la plus pure. Cette approche duale, amphore pour la profondeur, inox pour la vivacité, illustre la réflexion constante de Jérémy Carteret sur les meilleurs outils pour sublimer chaque parcelle.

L'ensemble du processus, de la vigne au chai, s'inscrit dans une philosophie cohérente : produire moins, mais mieux, en laissant le terroir s'exprimer librement.

Les Cuvées du Domaine Jérémy Carteret

À Fleur de Peau / Caresse :Chef-d'œuvre fondateur du domaine, cette cuvée est née de la vieille parcelle de pinot noir de Monthélie confiée à Jérémy par Benjamin Leroux. Élevée dix mois en amphore, elle représente la vision la plus aboutie et la plus personnelle du vigneron. Le vin dégage des parfums délicats de fruits rouges bien mûrs, framboise et prune, accompagnés de nuances épicées et florales, avec des notes de cerise noire sur un fond subtil de violette et de poivre. En bouche, la structure est soyeuse, d'une précision remarquable, portée par une tannicité fine et une longue persistance aromatique. Produite en quantité infinitésimale, quelques centaines de bouteilles seulement, , cette cuvée est devenue l'une des références les plus recherchées par les collectionneurs de vins naturels de Bourgogne. À acheter sans hésiter, pour la cave ou pour une grande occasion.

Ink : Également élaborée sous la bannière « À Fleur de Peau », la cuvée Ink est un Bourgogne rouge exprimant la profondeur et la densité du pinot noir bourguignon. Le pinot noir, cépage exigeant nécessitant une viticulture soignée et des rendements maîtrisés, réussit ici la prouesse d'allier finesse, parfum, puissance et grâce. La cuvée Ink offre une palette aromatique sombre et intrigante, avec des notes d'encre, de fruits noirs et d'épices douces, dans un équilibre tendu et élégant. Elle témoigne de la capacité de Jérémy Carteret à décliner son terroir en plusieurs lectures, chacune distincte et cohérente.

Les Grandes Carelles : Cette cuvée tire son nom d'une parcelle spécifique du vignoble, les Grandes Carelles, dont les sols confèrent au vin une expression particulièrement minérale et structurée. Le pinot noir y développe une personnalité affirmée : bouche ample, tanins veloutés, finale persistante portée par la signature calcaire du terroir. La cuvée Les Grandes Carelles illustre la richesse des différents lieux-dits cultivés par Jérémy Carteret et sa capacité à en retranscrire fidèlement les nuances dans le verre.

Euphoria : Cultivées à environ 300 mètres d'altitude sur les plateaux calcaires des Hautes-Côtes de Beaune, les vignes de cette parcelle dite « Les Crucibées » sont travaillées en biodynamie. Les raisins, récoltés à la main, sont triés puis vinifiés naturellement avec un usage minimal de soufre. La robe grenat, limpide et légèrement brillante, révèle un nez expressif s'ouvrant sur des petits fruits rouges et noirs avec des notes subtiles de fruits cuits. La bouche, riche et gourmande, dévoile des arômes forestiers audacieux, menant vers une finale persistante et légèrement épicée.

Flower Power : Seule cuvée blanche du domaine, Flower Power apporte une note solaire et vibrante à la gamme. Élaborée à partir de chardonnay cultivé sur des sols argilo-calcaires typiques de la Côte de Beaune, ce vin met en avant l'élégance du chardonnay, dont les sols riches en minéraux confèrent une belle minéralité et une palette aromatique reflétant l'identité du terroir. Chaque parcelle est cultivée selon les principes de l'agriculture raisonnée, préservant l'équilibre naturel entre le vigneron et la terre.