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Arnaud Ente Puligny Montrachet 1er cru Les Referts 1999
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O Arnaud Ente Puligny-Montrachet 1er Cru Les Referts 1999, Chardonnay raro de Puligny-Montrachet, seduz pelos seus aromas de frutas brancas, flores e manteiga fresca. Envelhecido em barris, sua mineralidade e tensão em boca fazem dele um vinho de guarda, ideal com crustáceos ou queijos curados.
Encravado no coração de Meursault, este domínio familiar encarna a exigência de um terroir borgonhês de exceção, onde cada cuvée reflete uma herança artesanal e uma busca pela pureza.
- Terroir : Solos argilo-calcários de Puligny-Montrachet, onde os Premiers Crus como *Les Referts* expressam uma mineralidade calcária e uma elegância rara, típica dos grandes brancos da Borgonha.
- Vinificação : Fermentação em barris de carvalho seguida de um envelhecimento preciso, sem colagem nem filtração, para preservar a tensão e a complexidade do Chardonnay.
Notas de degustação do vinho Domaine Arnaud Ente Puligny-Montrachet 1er Cru Les Referts 1999
- À vista : Cor dourada com reflexos verdes, de textura sedosa e luminosa, anunciando uma matéria ao mesmo tempo densa e aérea.
- No nariz : Aromas de flores brancas e frutas cítricas cristalizadas entrelaçam-se com notas de avelã torrada e mel de acácia, realçados por um toque salino e uma mineralidade calcária característica do clima.
- Em boca : Ataque vivo e preciso, onde a acidez tensa sustenta uma textura aveludada, mesclando manteiga fresca, pederneira e um final longo, marcado por uma salinidade persistente.
Servir entre 12 e 14°C em uma taça de borgonha para revelar toda a sua complexidade.
Safra 1999
Uma safra em que a maturidade das uvas, favorecida por um verão quente e seco, permitiu aliar riqueza e equilíbrio, conferindo a este Puligny-Montrachet uma estrutura ideal para o envelhecimento.
- Potencial de guarda : Guardar por mais 5 a 10 anos em adega fresca (12-14°C) e ao abrigo da luz, para deixar florescer suas nuances terciárias.
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