Puligny Montrachet

Todos os vinhos da denominação Puligny Montrachet na Borgonha

Vila da Côte de Beaune na Borgonha, famosa por seus 2 Grands Crus, Chevalier-Montrachet e Bienvenue-Bâtard-Montrachet, e que compartilha com a vila de Chassagne o Montrachet e Bâtard-Montrachet. Inclui também 13 premiers crus (incluindo Puligny Montrachet 1er Cru les Pucelles e Puligny Montrachet 1er Cru les Perrières), também plantados com Chardonnay. Seus vinhos são concentrados e florais, com aromas de espinheiro, acácia e notas minerais. Encontre todos os produtores de Puligny Montrachet: Arnaud Ente, Coche Dury, Comtes Lafon, De Montille, Domaine Leflaive, Dujac, Etienne Sauzet, Joseph Drouhin, Leroy, Marc Colin, Vincent Bouzereau etc…

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Nota Bettane & Desseauve

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Domaine d'Auvenay Puligny Montrachet 1er cru Les Folatières 2005
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Bourgogne | Puligny Montrachet 1er cru

Domaine d'Auvenay Puligny Montrachet 1er cru Les Folatières 2005

€ 6.480,00 Com IVA por garrafa
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Arnaud Ente Puligny Montrachet 1er Cru Les Referts 1999
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Bourgogne | Puligny Montrachet 1er cru

Arnaud Ente Puligny Montrachet 1er cru Les Referts 1999

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Arnaud Ente Puligny Montrachet 1er cru Les Referts 1996
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Bourgogne | Puligny Montrachet 1er cru

Arnaud Ente Puligny Montrachet 1er cru Les Referts 1996

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Coche Dury Puligny Montrachet les Enseignères 2001 - PROMO -5% !
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Bourgogne | Puligny Montrachet

Coche Dury Puligny Montrachet les Enseignères 2001 - PROMOÇÃO -5%!

€ 1.128,60 Com IVA por garrafa € 1.188,00 Com IVA -5%
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Coche Dury Puligny Montrachet les Enseignères 2006
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Bourgogne | Puligny Montrachet

Coche Dury Puligny Montrachet les Enseignères 2006

€ 1.440,00 Com IVA por garrafa
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Pierre Morey Puligny Montrachet 1er cru Champ Gain 2022
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Bourgogne | Puligny Montrachet 1er cru

Pierre Morey Puligny Montrachet 1er cru Champ Gain 2022

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Jacques Carillon Puligny Montrachet 1er cru Les Perrières 2021
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Bourgogne | Puligny Montrachet 1er cru

Jacques Carillon Puligny Montrachet 1er cru Les Perrières 2021

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Ramonet Puligny Montrachet 1er cru Champs Canet 2018
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Bourgogne | Puligny Montrachet 1er cru

Ramonet Puligny Montrachet 1er cru Champs Canet 2018

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Ramonet Puligny Montrachet 1er cru Champs Canet 2018
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Bourgogne | Puligny Montrachet 1er cru

Ramonet Puligny Montrachet 1er cru Champs Canet 2018

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François Carillon Puligny Montrachet 1er cru Les Champs Gain 2022
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Bourgogne | Puligny Montrachet 1er cru

François Carillon Puligny Montrachet 1er cru Les Champs Gain 2022

€ 126,00 Com IVA por garrafa
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Benoit Ente Puligny Montrachet 1er cru Clos de la Truffière 2019
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Bourgogne | Puligny Montrachet 1er cru

Benoit Ente Puligny Montrachet 1er cru Clos de la Truffière 2019

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Benoit Ente Puligny Montrachet 1er cru En la Richarde 2020
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Bourgogne | Puligny Montrachet 1er cru

Benoit Ente Puligny Montrachet 1er cru En la Richarde 2020

€ 390,00 Com IVA por garrafa
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Benoit Ente Puligny Montrachet 2018
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Bourgogne | Puligny Montrachet

Benoit Ente Puligny Montrachet 2018

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Benoit Ente Puligny Montrachet 2019
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Bourgogne | Puligny Montrachet

Benoit Ente Puligny Montrachet 2019

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Benoit Ente Puligny Montrachet 2020
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Bourgogne | Puligny Montrachet

Benoit Ente Puligny Montrachet 2020

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Ramonet Puligny Montrachet 1er cru Champs Canet 2018
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Bourgogne | Puligny Montrachet 1er cru

Ramonet Puligny Montrachet 1er cru Champs Canet 2018

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Glantenay Puligny Montrachet 1er cru Les Folatières 2023
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Bourgogne | Puligny Montrachet 1er cru

Glantenay Puligny Montrachet 1er cru Les Folatières 2023

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Jacques Carillon Puligny Montrachet 2023
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Bourgogne | Puligny Montrachet

Jacques Carillon Puligny Montrachet 2023

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Benoit Ente Puligny Montrachet 2018
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Bourgogne | Puligny Montrachet

Benoit Ente Puligny Montrachet 2018

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Thomas Morey Puligny Montrachet 1er cru La Truffière 2022
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Thomas Morey Puligny Montrachet 1er cru La Truffière 2022

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Philippe Pacalet Puligny Montrachet 2022
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Bourgogne | Puligny Montrachet

Philippe Pacalet Puligny Montrachet 2022

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Domaine Etienne Sauzet Puligny Montrachet 1er Cru Champ Canet
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Domaine Etienne Sauzet Puligny Montrachet 1er Cru Champ Canet 2023

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Michel Bouzereau Puligny Montrachet 1er cru Le Cailleret 2018
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Bourgogne | Puligny Montrachet 1er cru

Michel Bouzereau Puligny Montrachet 1er cru Le Cailleret 2018

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Michel Bouzereau Puligny Montrachet 1er cru Le Cailleret 2019
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Bourgogne | Puligny Montrachet 1er cru

Michel Bouzereau Puligny Montrachet 1er cru Le Cailleret 2019

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Michel Bouzereau Puligny Montrachet 1er cru Les Champs Gains 2018
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Michel Bouzereau Puligny Montrachet 1er cru Les Champs Gains 2018

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François Carillon Puligny Montrachet 1er cru Champ Gain 2023
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François Carillon Puligny Montrachet 1er cru Champ Gain 2023

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François Carillon Puligny Montrachet 1er cru Les Combettes 2023
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François Carillon Puligny Montrachet 1er cru Les Combettes 2023

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François Carillon Puligny Montrachet 1er cru Les Folatières 2023
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Bourgogne | Puligny Montrachet 1er cru

François Carillon Puligny Montrachet 1er cru Les Folatières 2023

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François Carillon Puligny Montrachet 1er cru Les Perrières 2023
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Bourgogne | Puligny Montrachet 1er cru

François Carillon Puligny Montrachet 1er cru Les Perrières 2023

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François Carillon Puligny Montrachet Clos du Vieux Château 2023
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Bourgogne | Puligny Montrachet

François Carillon Puligny Montrachet Clos du Vieux Château 2023

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François Carillon Puligny Montrachet Les Enseignières 2023
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Bourgogne | Puligny Montrachet

François Carillon Puligny Montrachet Les Enseignières 2023

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Ramonet Puligny Montrachet 1 cru Champs Canet 2017
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Ramonet Puligny Montrachet 1 cru Champs Canet 2017

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Ramonet Puligny Montrachet 1 cru Champs Canet 2018
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Bourgogne | Puligny Montrachet 1er cru

Ramonet Puligny Montrachet 1 cru Champs Canet 2018

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François Carillon Puligny Montrachet 1er cru Les Champs Gains 2013
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François Carillon Puligny Montrachet 1er cru Les Champs Gains 2013

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Ramonet Puligny Montrachet 1er cru Champs Canet 2020
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Bourgogne | Puligny Montrachet 1er cru

Ramonet Puligny Montrachet 1er cru Champs Canet 2020

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Etienne Sauzet Puligny Montrachet 1er cru Les Combettes 2015 Magnum
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Bourgogne | Puligny Montrachet 1er cru

Etienne Sauzet Puligny Montrachet 1er cru Les Combettes 2015 Magnum

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Jean Marc Boillot Puligny Montrachet 1er cru Les Combettes 2016
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Bourgogne | Puligny Montrachet 1er cru

Jean Marc Boillot Puligny Montrachet 1er cru Les Combettes 2016

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Ramonet Puligny Montrachet 1er cru Champs Canet 2016

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Ramonet Puligny Montrachet 1er cru Champs Canet 2019 - PROMO -5% !
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Bourgogne | Puligny Montrachet 1er cru

Ramonet Puligny Montrachet 1er cru Champs Canet 2019 - PROMO -5% !

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François Carillon Puligny Montrachet 1er cru Les Perrières 2023
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Bourgogne | Puligny Montrachet 1er cru

François Carillon Puligny Montrachet 1er cru Les Perrières 2023

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François Carillon Puligny Montrachet Clos du Vieux Château 2023
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Bourgogne | Puligny Montrachet

François Carillon Puligny Montrachet Clos du Vieux Château 2023

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Ramonet Puligny Montrachet 1er cru Champs Canet 2020 Magnum
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Bourgogne | Puligny Montrachet 1er cru

Ramonet Puligny Montrachet 1er cru Champs Canet 2020 Magnum

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François Carillon Puligny Montrachet 2023
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Bourgogne | Puligny Montrachet

François Carillon Puligny Montrachet 2023

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Domaine Leflaive Puligny Montrachet 1er cru Les Pucelles 2023
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Bourgogne | Puligny Montrachet 1er cru

Domaine Leflaive Puligny Montrachet 1er cru Les Pucelles 2023

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Pierre Girardin Puligny Montrachet 1er cru Les Pucelles 2021 Magnum
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Bourgogne | Puligny Montrachet 1er cru

Pierre Girardin Puligny Montrachet 1er cru Les Pucelles 2021 Magnum

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Pierre Girardin Puligny Montrachet 1er cru Les Pucelles 2022
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Bourgogne | Puligny Montrachet 1er cru

Pierre Girardin Puligny Montrachet 1er cru Les Pucelles 2022

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Pierre Girardin Puligny Montrachet 1er cru Le Cailleret 2021
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Bourgogne | Puligny Montrachet 1er cru

Pierre Girardin Puligny Montrachet 1er cru Le Cailleret 2021

€ 264,00 Com IVA por garrafa
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Borgeot Puligny Montrachet Vieilles Vignes 2020
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Bourgogne | Puligny Montrachet

Borgeot Puligny Montrachet Vieilles Vignes 2020

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Comtes Lafon Puligny Montrachet 2022
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Bourgogne | Puligny Montrachet

Comtes Lafon Puligny Montrachet 2022

€ 216,00 Com IVA por garrafa
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o TOP denominações da Borgonha

Onde fica a denominação Puligny-Montrachet?

A denominação ocupa a metade ocidental da comuna de Puligny-Montrachet, em Côte-d'Or, ao sul da Côte de Beaune, na Borgonha. Fica na Rota dos Grands Crus, entre Meursault, ao norte, e Chassagne-Montrachet, ao sul, com Saint-Aubin em um pequeno vale a oeste e o povoado de Blagny no alto da encosta. Voltada para sudeste, a encosta desfruta da melhor exposição da região e desce dos bosques do topo, a mais de 400 metros, até a planície da Bresse. A área termina na altura da própria vila, situada em uma ligeira depressão onde o lençol freático próximo da superfície impede o cultivo de vinhas de qualidade.

Segundo dados da entidade interprofissional, cerca de 210 hectares estão plantados com chardonnay, dos quais quase 98 hectares classificados como premier cru, para uma colheita média próxima de 10.600 hectolitros, ou pouco mais de 1,4 milhão de garrafas. O tinto é uma raridade, com menos de meio hectare declarado. A essas áreas somam-se quatro grands crus produzidos na mesma encosta: Montrachet e Bâtard-Montrachet, compartilhados com Chassagne-Montrachet, além de Chevalier-Montrachet e Bienvenues-Bâtard-Montrachet, exclusivos da comuna. As denominações Blagny e Borgonha Côte-d'Or completam o mosaico local.

História da denominação Puligny-Montrachet

A história desse vinhedo começa com a doação da igreja de « Pulyniacus » à abadia de Cluny em 1094, registrada no cartulário de Cluny. O lugar conhecido como Montrachet, documentado como « mont Rachaz » já em 1252, deve seu nome à colina sem vegetação que domina a encosta, enquanto uma lenda medieval atribui os nomes Chevalier, Pucelles e Bâtard à divisão das terras do senhor de Puligny entre seus filhos. A partir de 1184, os cistercienses da abadia de Maizières cultivaram um vinhedo e mantiveram uma granja em Blagny. A fama chegou no século XVIII: em 1728, o abade Claude Arnoux já descrevia o vinho de « Morachet » como o branco mais delicioso da França, vendido a preços muito altos e reservado com um ano de antecedência.

Em meados do século XIX, porém, a comuna ainda produzia muito vinho tinto comum à base de gamay, antes que o chardonnay se estabelecesse gradualmente em quase toda a encosta. No fim da década de 1870, Puligny acrescentou ao próprio nome o de seu cru mais prestigioso, como Gevrey-Chambertin havia feito em 1847. Uma ação movida pelos proprietários de Montrachet resultou, em 1921, em uma decisão judicial que delimitou o cru e proibiu o uso indevido de seu nome. Com base nessa delimitação, os decretos de 1937 criaram as denominações de origem controlada Puligny-Montrachet, Montrachet, Chevalier-Montrachet, Bâtard-Montrachet e Blagny; Bienvenues-Bâtard-Montrachet veio pouco depois. A lista dos climats classificados como premier cru foi estabelecida em 1943, e as especificações atuais foram homologadas pelo decreto de 12 de outubro de 2011. Em 2015, a inscrição dos climats dos vinhedos da Borgonha no Patrimônio Mundial da Unesco consagrou essa interpretação parcela por parcela.

Quais são os terroirs da denominação Puligny-Montrachet?

Os terroirs assentam sobre camadas de calcários e margas do Jurássico, fraturadas pelas falhas formadas com o afundamento da fossa da Bresse. O próprio Mont-Rachet é um horst, uma elevação de calcário compacto entre duas falhas. Abaixo do topo arborizado, as margas beges de Chagny sustentam os vinhedos de Trézin e Sous le Puits, antes de uma estreita faixa de oólito ferruginoso avermelhado que atravessa La Garenne. A encosta de Blagny repousa sobre uma camada de calcário nacarado, enquanto a prestigiosa faixa que vai de Montrachet a Les Pucelles, Clavaillon e Les Combettes assenta sobre o calcário de Chassagne, um oólito branco do Batoniano Inferior.

Essa geologia explica a hierarquia da denominação: na parte alta da encosta, os solos pedregosos, rasos e perfeitamente drenados, muitas vezes rendzinas calcárias, limitam o vigor das videiras e conferem aos vinhos sua tensão mineral característica; mais abaixo, os depósitos coluviais argilosos se tornam mais espessos e dão origem a cuvées mais redondas, classificadas na denominação comunal. Dezessete climats são classificados como premier cru, entre eles Le Cailleret e Les Demoiselles, junto a Montrachet; Les Pucelles, contíguo a Bâtard; Les Folatières, o maior de todos; além de Les Combettes, Les Perrières, Les Referts, Champ Canet, Clavaillon, La Truffière, Les Chalumeaux, Champ Gain, La Garenne, Sous le Puits e Hameau de Blagny. Esses três últimos só podem produzir brancos. O clima oceânico temperado, com influência continental, preserva as amplitudes térmicas indispensáveis ao equilíbrio do chardonnay.

Quais variedades de uva são permitidas na denominação Puligny-Montrachet?

As especificações autorizam chardonnay e pinot blanc para os vinhos brancos e pinot noir como variedade principal para os raros tintos, complementada em até 15% por chardonnay, pinot blanc e pinot gris. Na prática, os brancos são vinificados com 100% de chardonnay, variedade borgonhesa por excelência cujos pequenos cachos cilíndricos e bagos amarelo-dourados alcançam aqui elevada maturação sem perder uma acidez importante.

É justamente esse equilíbrio que dá fama ao vinhedo: ali, o chardonnay produz vinhos amplos, potentes e untuosos, mas sempre sustentados por uma estrutura ácida que lhes confere persistência e longevidade. Nos solos mais calcários e bem drenados, expressa frutas cítricas, flores brancas e uma salinidade calcária; nas parcelas mais argilosas, ganha redondeza e notas de frutas amarelas. Já o pinot noir, restrito às proximidades de Blagny, dá origem a tintos frutados e encorpados, produzidos em quantidades muito pequenas.

Quais são os diferentes estilos de vinho de Puligny-Montrachet?

Esses vinhos são quase exclusivamente brancos secos, em um estilo mais vertical e mais preciso que o das denominações vizinhas. Na degustação, a cor dourada com reflexos verdes antecede aromas de espinheiro-alvar, acácia, frutas cítricas, amêndoa e avelã, realçados por mel e toques de baunilha ou tostados, conforme a maturação. Na boca, aliam riqueza e tensão, com final salino e persistente. No nível comunal, os vinhos já têm personalidade e são saborosos; como premiers crus, ganham profundidade, complexidade e capacidade de envelhecimento. Os climats da parte alta da encosta trazem mineralidade; os da parte baixa, generosidade.

A vinificação segue o padrão borgonhês: prensagem pneumática lenta, clarificação do mosto e fermentação em barricas de 228 litros ou em tanques, fermentação malolática geralmente completa e maturação sobre as borras por doze a dezoito meses, com bâtonnage moderado. A proporção de barricas novas diminuiu bastante nos últimos vinte anos: hoje, os viticultores privilegiam a pureza do terroir em vez das notas de madeira. Nas harmonizações, essas garrafas acompanham magnificamente lagosta, lagostim, vieiras, peixes nobres ao molho, aves ao creme, presunto com salsa e queijos de massa prensada cozida, como comté ou beaufort. Sirva entre 11 e 13 °C, em uma taça suficientemente ampla.

Quais são as melhores safras de Puligny-Montrachet?

As grandes safras de brancos dos últimos trinta anos se destacam pelo equilíbrio entre maturação e acidez. Vale lembrar 1996 pela tensão excepcional, 2002 pelo classicismo perfeito, 2007 e 2008 pelo frescor vibrante, 2010 pela precisão, 2014, frequentemente citada como a safra de referência da década, 2017 pela generosidade equilibrada, 2019 e 2020 pela densidade aliada à energia e 2022 pela amplitude solar de um ano quente bem conduzido. A safra de 2023, mais abundante, oferece vinhos acessíveis e saborosos.

Outras safras exigem mais discernimento. Marcada pela onda de calor e por uma colheita de precocidade inédita, 2003 produziu brancos ricos, mas pouco ácidos, que hoje estão no fim de sua trajetória. 2011 e 2013 continuam irregulares, enquanto 2021, afetada pelas geadas de primavera, rendeu volumes minúsculos, mas vinhos tensos e elegantes nas mãos dos melhores viticultores. Quem compra também deve ter em mente o fenômeno da oxidação prematura que afetou parte dos brancos borgonheses das safras do fim dos anos 1990 e do início dos anos 2000, antes que os produtores mudassem as rolhas e os protocolos. Para beber agora, escolha 2017, 2018, 2019 e 2021; para guardar na adega, prefira 2014, 2020, 2022 e os premiers crus de 2023.

Quais são as melhores propriedades da denominação Puligny-Montrachet?

O Domaine Leflaive é uma referência absoluta, não apenas na vila, mas para o chardonnay em todo o mundo. Com cerca de vinte hectares, foi uma das primeiras grandes propriedades da Borgonha a adotar a biodinâmica, por iniciativa de Anne-Claude Leflaive nos anos 1990, antes de passar à direção de Brice de la Morandière. Seus quatro emblemáticos premiers crus — Clavoillon, que detém quase integralmente, Les Pucelles, Les Folatières e Les Combettes — e suas parcelas nos grands crus Chevalier-Montrachet, Bâtard-Montrachet e Bienvenues-Bâtard-Montrachet estão entre os brancos mais procurados pelos colecionadores. O Domaine Étienne Sauzet ocupa o patamar logo abaixo, com cerca de doze hectares cultivados segundo a biodinâmica e hoje conduzidos por Émilie Boudot, após o longo período à frente da propriedade de Gérard Boudot: seus Combettes, Champ Canet, Les Perrières, Les Referts e Bienvenues-Bâtard-Montrachet aliam pureza cristalina e grande longevidade.

Os irmãos Carillon, descendentes de uma família estabelecida em Puligny há gerações, dividiram em 2010 o antigo Domaine Louis Carillon em duas casas distintas: Jacques Carillon assina vinhos de grande precisão em Perrières, Referts e Champ Canet, enquanto François Carillon desenvolve uma linha mais ampla. Ambos estão entre as melhores relações custo-benefício da denominação. O Domaine Henri Boillot, sediado em Volnay, cultiva com exclusividade o Clos de la Mouchère dentro de Perrières, cuvée reconhecível pela densidade e pela precisão da maturação.

O Domaine de Montille, proprietário do Château de Puligny-Montrachet, cultiva seus vinhedos segundo a biodinâmica e assina um Cailleret de marcante rigor mineral. Por fim, a casa Olivier Leflaive, fundada em 1984 pelo primo de Anne-Claude Leflaive, consolidou-se como uma negociant de qualidade que oferece acesso mais amplo aos climats da vila, enquanto o Domaine Ramonet, estabelecido em Chassagne-Montrachet, produz em Champ Canet e Les Enseignères algumas cuvées de Puligny muito disputadas.

Por quanto tempo guardar um vinho de Puligny-Montrachet?

Esses brancos podem ser guardados por muito mais tempo que a média dos vinhos brancos, graças à acidez natural e à estrutura mineral. Um vinho da denominação comunal é ideal para beber entre cinco e dez anos após a colheita, começando a se abrir de fato a partir de três ou quatro anos. Um premier cru exige paciência e atinge seu auge entre oito e quinze anos; os melhores climats e as grandes safras ultrapassam vinte anos. Os grands crus da comuna, com Montrachet à frente, precisam de pelo menos dez anos e podem envelhecer por vinte e cinco a trinta anos. Já os raros tintos da denominação devem ser apreciados entre seis e oito anos, servidos entre 14 e 16 °C.

A conservação exige uma adega com temperatura estável entre 11 e 14 °C, protegida da luz e das vibrações, com umidade relativa próxima de 70% e garrafas deitadas. Como os brancos de guarda são sensíveis às variações de temperatura, é melhor evitar adegas de apartamento mal isoladas para as garrafas destinadas a envelhecer por muito tempo. A decantação deve ser feita com moderação: cerca de trinta minutos bastam para arejar um premier cru jovem ainda fechado, enquanto as safras com mais de dez anos devem ser servidas diretamente da garrafa, aberta apenas um pouco antes, para preservar a delicadeza aromática que torna esses vinhos tão valiosos.

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