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Arnaud Ente Puligny Montrachet 1er cru Les Referts 1999
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L'Arnaud Ente Puligny-Montrachet 1er Cru Les Referts 1999, Chardonnay rare de Puligny-Montrachet, séduit par ses arômes de fruits blancs, fleurs et beurre frais. Élevé en fûts, sa minéralité et sa tension en bouche en font un vin de garde, idéal avec crustacés ou fromages affinés.
Niché au cœur de Meursault, ce domaine familial incarne l’exigence d’un terroir bourguignon d’exception, où chaque cuvée reflète un héritage artisanal et une quête de pureté.
- Terroir : Sols argilo-calcaires de Puligny-Montrachet, où les Premiers Crus comme *Les Referts* expriment une minéralité crayeuse et une élégance rare, typique des grands blancs de Bourgogne.
- Vinification : Fermentation en fûts de chêne suivie d’un élevage précis, sans collage ni filtration, pour préserver la tension et la complexité du Chardonnay.
Notes de dégustation du vin Domaine Arnaud Ente Puligny-Montrachet 1er Cru Les Referts 1999
- À l’œil : Robe dorée aux reflets verts, d’une texture soyeuse et lumineuse, annonçant une matière à la fois dense et aérienne.
- Au nez : Arômes de fleurs blanches et d’agrumes confits s’entrelacent à des notes de noisette torréfiée et de miel d’acacia, relevées par une touche saline et une minéralité crayeuse caractéristique du climat.
- En bouche : Attaque vive et précise, où l’acidité tendue porte une texture onctueuse, mêlant beurre frais, pierre à fusil et une finale longue, marquée par une salinité persistante.
Servir entre 12 et 14°C dans un verre à Bourgogne pour en révéler toute la complexité.
Millésime 1999
Un millésime où la maturité des raisins, favorisée par un été chaud et sec, a permis d’allier richesse et équilibre, offrant à ce Puligny-Montrachet une structure idéale pour la garde.
- Potentiel de garde : À conserver encore 5 à 10 ans en cave fraîche (12-14°C) et à l’abri de la lumière, pour laisser s’épanouir ses nuances tertiaires.
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