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Arnaud Ente Puligny Montrachet 1er cru Les Referts 1999
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El Arnaud Ente Puligny-Montrachet 1er Cru Les Referts 1999, Chardonnay excepcional de Puligny-Montrachet, seduce por sus aromas de frutas blancas, flores y mantequilla fresca. Criado en barricas, su mineralidad y su tensión en boca lo convierten en un vino de guarda, ideal con mariscos o quesos curados.
Enclavado en el corazón de Meursault, este domaine familiar encarna la exigencia de un terruño borgoñés de excepción, donde cada cuvée refleja un legado artesanal y una búsqueda de pureza.
- Terruño : Suelos arcillo-calcáreos de Puligny-Montrachet, donde los Premiers Crus como *Les Referts* expresan una mineralidad calcárea y una elegancia poco común, típica de los grandes blancos de Borgoña.
- Vinificación : Fermentación en barricas de roble seguida de una crianza precisa, sin clarificación ni filtración, para preservar la tensión y la complejidad del Chardonnay.
Notas de cata del vino Domaine Arnaud Ente Puligny-Montrachet 1er Cru Les Referts 1999
- A la vista : Manto dorado con reflejos verdes, de textura sedosa y luminosa, anunciando una materia a la vez densa y aérea.
- En nariz : Aromas de flores blancas y cítricos confitados se entrelazan con notas de avellana tostada y miel de acacia, realzados por un toque salino y una mineralidad calcárea característica del clima.
- En boca : Ataque vivo y preciso, donde la acidez tensa sostiene una textura untuosa, mezclando mantequilla fresca, pedernal y un final largo, marcado por una salinidad persistente.
Servir entre 12 y 14 °C en una copa de Borgoña para revelar toda su complejidad.
Cosecha 1999
Una cosecha en la que la madurez de las uvas, favorecida por un verano cálido y seco, permitió combinar riqueza y equilibrio, ofreciendo a este Puligny-Montrachet una estructura ideal para la guarda.
- Potencial de guarda : Conservar entre 5 y 10 años más en bodega fresca (12-14 °C) y alejado de la luz, para dejar que se desarrollen sus matices terciarios.
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