L'univerre: un increíble bar de vinos en Burdeos

Publicado el : 21 julio 2014
Modificado el : 21 julio 2014
por Anne-claire weyne
Buenas direcciones
 

Este bar de vinos, algo alejado del centro de Burdeos, ofrece una selección de vinos absolutamente increíble, con muy pocos vinos de la región de Burdeos, pero con todo lo que puede gustar a un aficionado al vino, ya sea entendido o «sensible a las etiquetas».

La bodega del establecimiento cuenta con 1300 referencias, con precios razonables, con auténticas joyas (Fourrier en la región de Borgoña, difícil de encontrar en Francia; Calcutt en el Loira...), vinos ya en su punto de madurez (Chablis Forest Dauvissat 2000 a 40 euros), pero también clásicos (domaine de la Romanée Conti, Rayas, Sauzet, Rougeard, Chave, Tempier, Huet, Gérin, Raveneau, Coche Dury).

La cocina de mercado está muy lograda y, aunque la carta es reducida, cambia con regularidad (esa noche disfrutamos de un magnífico gigot de 7 horas) y siempre está elaborada con productos frescos.
Para el vino, optamos por una cata a ciegas y dejamos la elección a Fabrice Moisan, quien nos reservó algunas sorpresas, entre ellas un Pinot Noir 2012 de Gerard Schueller muy maduro (14,5 % de alcohol) y muy goloso, y un —más clásico— Vouvray Huet Sec 2005 le Mont. 2 vinos con un precio de alrededor de 30 euros.

Dirección: 40 Rue Lecocq, 33000 Burdeos, Francia

Teléfono:+33 5 56 23 01 53  

 

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