Monthélie

Todos os vinhos da denominação Monthelie na Borgonha

A denominação Monthelie, situada na Côte de Beaune, na Borgonha, é uma AOC apreciada por seus vinhos tintos e brancos, elaborados a partir das uvas pinot noir e chardonnay. Ela cobre uma superfície de aproximadamente 130 hectares, dos quais cerca de 40 hectares são classificados como premiers crus. Com 15 climats premiers crus, como "Les Champs Fulliot" ou "Le Clos Gauthey", Monthelie se beneficia de terroirs argilo-calcários situados em encostas entre 230 e 370 metros de altitude, oferecendo uma exposição ideal. Os vinhos tintos, que dominam com 90% da produção, se distinguem por sua fineza, seus aromas de frutas vermelhas e sua estrutura elegante. Os vinhos brancos, mais raros, seduzem por suas notas florais e minerais. Menos célebre que Meursault ou Volnay, a denominação Monthelie propõe vinhos da Borgonha de qualidade a preços atrativos, perfeitos para os apreciadores de vinhos finos.

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Eric De Suremain Monthélie 1er cru Sur La Velle 2004
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Eric De Suremain Monthélie 1er Cru Sur La Velle 2004

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Comtes Lafon Monthélie 1er cru Les Duresses 2005

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Bourgogne | Monthélie

Ramonet Monthélie 2023

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Onde se situa a denominação Monthélie?

A denominação Monthélie situa-se na Borgonha, na Côte-d'Or, no coração da Côte de Beaune, a cerca de oito quilômetros a sudoeste de Beaune. Ela ocupa exclusivamente o território da comuna de Monthélie, situada num promontório no ponto preciso onde a encosta se curva para dar lugar ao vale de Auxey-Duresses. O vinhedo abrange cerca de 120 hectares em produção, dos quais uma trintena classificados como premier cru, plantados entre 230 e 370 metros de altitude. Volnay faz fronteira imediatamente ao nordeste, Meursault ao sul, Auxey-Duresses a oeste, Saint-Romain e as Hautes-Côtes de Beaune um pouco mais longe. Essa posição de varanda, que domina a planície e o campanário de Meursault, faz desta aldeia um dos mais belos pontos de vista da encosta.

História da denominação Monthélie

A história deste vinhedo acompanha a da Côte de Beaune, moldada desde a Idade Média pelos duques da Borgonha e pelos estabelecimentos monásticos, que possuíam vinhas na encosta. A aldeia, cuja igreja românica remonta ao século XII, conserva um castelo com três séculos de história e velhas adegas abobadadas que testemunham esta longa tradição. Durante gerações, por falta de notoriedade própria, os vinhos da comuna foram vendidos sob o nome do vizinho Volnay, do qual prolongam geologicamente a encosta, um uso corrente na região antes da criação das denominações. A lei de 1919 sobre as denominações de origem e o trabalho de delimitação dos anos 1930 puseram fim a isso, e o decreto de 31 de julho de 1937 instituiu a denominação de origem controlada Monthélie, com quinze climates reconhecidos como premier cru. Desde os anos 1990, a chegada de uma nova geração de viticultores, a conversão de vários domínios ao bio e à biodinâmica e o interesse de grandes nomes de Meursault e de Volnay fizeram dar um salto qualitativo espetacular a esta aldeia durante muito tempo discreta.

Quais são os terroirs da denominação Monthélie?

Os terroirs dividem-se em três conjuntos bem distintos, o que explica a diversidade dos estilos produzidos. O primeiro prolonga diretamente a encosta de Volnay, com exposição sul e sudeste, sobre calcários pedregosos do Batoniano cobertos de argilas vermelhas e margas: é aí que nascem os tintos mais finos e mais completos, nomeadamente Sur la Velle e Les Champs Fulliot. O segundo abre-se para o vale de Auxey-Duresses, sobre calcários argovianos, com exposições este ou oeste conforme os versantes e um microclima mais fresco que produz vinhos mais tensos, entre os quais Les Duresses e Le Cas Rougeot. O terceiro corresponde ao cone de dejeção na saída do vale, com solos mais profundos, reservado às cuvées de village. Entre os quinze premiers crus figuram igualmente Le Meix Bataille, Les Riottes, La Taupine, Le Clos Gauthey, Le Château Gaillard, Les Vignes Rondes, Le Clou des Chênes e o Clos des Toisières.

Quais são as castas autorizadas na denominação Monthélie?

As castas autorizadas são o pinot noir para os tintos e o chardonnay para os brancos, como em toda a Côte de Beaune, sem assemblagem entre as cores. O pinot noir, chamado localmente de noirien, ocupa a grande maioria do vinhedo, com mais de 110 hectares contra apenas uma dezena para o chardonnay. Sobre as argilas vermelhas e os calcários da encosta, ele produz vinhos de fruta precisa e estrutura firme, com aromas de cereja preta, groselha, framboesa e violeta, passando para especiarias e frutas maduras após alguns anos. O chardonnay, historicamente chamado de aubaine na região, produz aqui brancos de cor palha, florais, ao mesmo tempo vivos e encorpados, com notas de amêndoa, cítricos e avelã. O pinot blanc e o pinot gris, denominado beurot, continuam admitidos de forma acessória segundo os usos da Borgonha, mas subsistem apenas de forma marginal.

Quais são os diferentes estilos de vinhos de Monthélie?

A denominação produz tintos e brancos tranquilos, com uma dominância muito clara do tinto. Dois registros coexistem: as cuvées de village, suaves e frutadas, feitas para o prazer imediato e para a mesa do dia a dia, e os premiers crus, mais densos, mais tânicos e concebidos para a guarda, sobretudo no versante que prolonga Volnay. Os brancos, produzidos em pequena quantidade, oferecem um perfil intermediário entre a redondeza de Meursault e a tensão de Saint-Romain, o que os torna uma bela alternativa para quem procura um chardonnay borgonhês acessível. As vinificações seguem os usos da encosta, com desengace parcial ou total, macerações controladas e estágio em barrica de nove a quinze meses conforme as cuvées, com a madeira nova empregada com parcimônia para não mascarar a fineza aromática.

Quanto à harmonização de pratos e vinhos, os tintos acompanham o bœuf bourguignon, o coq au vin, o jambon persillé, as aves assadas, o cordeiro, os cogumelos e os queijos de maturação média. Os Premiers Crus mais estruturados suportam a caça de pena e as carnes ao molho. Os brancos harmonizam-se com peixes, escargots da Borgonha, frutos do mar e queijos de cabra. Sirva os tintos entre 14 e 16 °C, os brancos entre 11 e 13 °C.

Quais são as melhores vindimas de Monthélie?

As vindimas de referência dos últimos trinta anos são 1999, 2002, 2005, 2009, 2010, 2015, 2017, 2018, 2019, 2020, 2022 e 2023. 2005 e 2010 permanecem os cumes de equilíbrio e de guarda em tinto, 2015 e 2018 são anos solares e encorpados, 2017 e 2023 são vindimas mais suaves e perfumadas para abrir sem esperar. Os brancos tiveram particular sucesso em 2014, 2017, 2020 e 2023. Em contrapartida, 2003 produziu vinhos pesados, 2004, 2011, 2012 e 2013 resultados heterogêneos que exigem uma boa escolha do domínio, e 2016, 2021 e depois 2024 foram marcados pela geada ou pelo míldio, com colheitas muito pequenas mas algumas belas garrafas nos melhores produtores. Hoje, as vindimas de 2010 a 2019 estão na sua plena janela de degustação, 2020, 2022 e 2023 merecem ainda alguns anos para os premiers crus. Para os brancos antigos, tenha em mente que as vindimas borgonhesas do final dos anos 1990 e do início dos anos 2000 sofreram de oxidações prematuras.

Quais são os melhores domínios da denominação Monthélie?

Os melhores domínios reúnem algumas propriedades históricas da aldeia e grandes nomes vindos de Meursault ou de Volnay. O Domaine Éric de Suremain, instalado no Château de Monthélie, é a referência. A família explora há quatro gerações uma dezena de hectares em Monthélie, Monthélie premier cru e Rully premier cru, conduzidos em viticultura biológica e biodinâmica desde 1996, hoje com Gwendoline de Suremain ao lado dos seus pais. A sua cuvée Sur la Velle, nascida num dos melhores terroirs da aldeia, e o monopólio do Clos des Toisières figuram entre as garrafas mais procuradas da denominação.

O Domaine des Comtes Lafon, referência mundial instalada em Meursault, possui igualmente vinhas em Monthélie e produz ali uma das cuvées mais procuradas da aldeia, no climat Les Duresses. Conduzido em biodinâmica, o domínio aplica aqui as mesmas exigências que em Meursault, o que resulta em vinhos de uma classe evidente, ainda acessíveis tendo em conta os preços praticados nas suas denominações de referência.

O Domaine Rémi Jobard, sediado em Meursault e convertido à agricultura biológica, impôs-se como um dos produtores mais fiáveis do setor. O seu Monthélie premier cru Les Champs Fulliots figura regularmente entre as melhores notas da denominação, com uma fruta vibrante, uma tensão marcada e estágios de grande precisão.

Philippe Pacalet, vinificador borgonhês reconhecido pela sua abordagem natural, sem leveduras adicionadas nem enxofre excessivo, assina por fim um Monthélie premier cru Château Gaillard tornado raro e muito procurado pelos amadores. É preciso acrescentar que as grandes casas de Beaune, Bouchard Père et Fils, Louis Jadot ou Joseph Drouhin, propõem regularmente um Monthélie premier cru na sua gama, frequentemente sobre Les Champs Fulliot, o que constitui uma porta de entrada fiável na denominação.

Quanto tempo conservar um vinho de Monthélie?

Um vinho de Monthélie conserva-se em geral entre quatro e quinze anos, dependendo da cor e do nível da denominação. Os tintos de village bebem-se idealmente entre quatro e oito anos, quando a fruta permanece vibrante e os taninos já estão integrados. Os premiers crus, nomeadamente Sur la Velle, Les Champs Fulliot e Les Duresses, exigem cinco anos de paciência e aguentam facilmente dez a quinze anos nas boas vindimas, desenvolvendo então notas de especiarias, sous-bois e frutas cristalizadas. Os brancos degustam-se entre três e oito anos, podendo as melhores cuvées chegar a dez anos. A adega ideal mantém-se entre 11 e 14 °C, com boa higrometria, ao abrigo da luz e das vibrações, com as garrafas deitadas. Uma decantação de trinta minutos suaviza utilmente os premiers crus jovens, enquanto as garrafas com mais de dez anos bastam de uma abertura pouco antes do serviço.

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