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Loire
| Sancerre
Edmond Vatan Sancerre Clos la Néore 2002
Este Sancerre Clos la Néore 2002 do Domaine Edmond Vatan provém dos Monts Damnés. Seus Sauvignon Blanc de vinhas velhas, envelhecidos em tonéis neutros, oferecem uma mineralidade calcária, notas de lima e uma boca salina. Perfeito para 10-15 anos de guarda, com frutos do mar ou queijos de cabra.
Domaine Edmond Vatan
Um domínio familiar enraizado em Chavignol, onde o tempo parece suspenso entre as encostas de Sancerre e a lenda dos Monts Damnés.
- Terroir: Solos argilo-calcários kimmeridgianos dos *Monts Damnés*, onde o Sauvignon Blanc extrai sua mineralidade calcária e sua tensão.
- Vinificação: Fermentação espontânea em tonéis neutros, envelhecimento paciente sem artifícios – uma busca por pureza e precisão.
Notas de degustação do vinho Domaine Edmond Vatan Sancerre Clos la Néore 2002
À vista – Uma cor dourada pálida com reflexos verdes, de uma limpidez sedosa, como um brilho de sílex polido pelo tempo.
No nariz – Primeiro notas de lima e buxo fresco, depois aromas mais profundos de figo branco e pederneira, realçados por um toque salino que evoca as brisas do Loire.
Na boca – Uma textura densa e vibrante, sustentada por uma acidez cristalina e uma mineralidade calcária; o final, longo e preciso, deixa uma marca de frescor mineral e ervas silvestres.
Servir a 10-12°C em uma taça de vinho branco do tipo *borgonha* para revelar a sua complexidade.
Safra 2002
Uma safra marcada por uma maturidade equilibrada, onde o frescor do clima continental preservou a tensão e a mineralidade do Sauvignon Blanc.
- Potencial de guarda: 15 a 20 anos, a conservar em uma adega fresca (12-14°C) e ao abrigo da luz.
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Um domínio familiar enraizado em Chavignol, onde o tempo parece suspenso entre as encostas de Sancerre e a lenda dos Monts Damnés.
- Terroir: Solos argilo-calcários kimmeridgianos dos *Monts Damnés*, onde o Sauvignon Blanc extrai sua mineralidade calcária e sua tensão.
- Vinificação: Fermentação espontânea em tonéis neutros, envelhecimento paciente sem artifícios – uma busca por pureza e precisão.
Notas de degustação do vinho Domaine Edmond Vatan Sancerre Clos la Néore 2002
À vista – Uma cor dourada pálida com reflexos verdes, de uma limpidez sedosa, como um brilho de sílex polido pelo tempo.
No nariz – Primeiro notas de lima e buxo fresco, depois aromas mais profundos de figo branco e pederneira, realçados por um toque salino que evoca as brisas do Loire.
Na boca – Uma textura densa e vibrante, sustentada por uma acidez cristalina e uma mineralidade calcária; o final, longo e preciso, deixa uma marca de frescor mineral e ervas silvestres.
Servir a 10-12°C em uma taça de vinho branco do tipo *borgonha* para revelar a sua complexidade.
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Uma safra marcada por uma maturidade equilibrada, onde o frescor do clima continental preservou a tensão e a mineralidade do Sauvignon Blanc.
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