François Carillon Puligny Montrachet 1er cru Les Perrières 2022
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O François Carillon Puligny-Montrachet 1er Cru Les Perrières 2022, proveniente de Chardonnay em terroir argilo-calcário, revela uma mineralidade vibrante e notas de cítricos e sílex. Envelhecido em barril (15% novo), alia suavidade e frescura, perfeito para crustáceos. Guarda até 2047.
Um domínio familiar enraizado no coração de Puligny-Montrachet, onde a tradição borgonhesa se mescla a uma busca pela pureza mineral.
- Terroir : Duas parcelas de argila e calcário dentro das Perrières, onde o Chardonnay extrai sua tensão e mineralidade calcária.
- Vinificação : Prensagem em cachos inteiros, envelhecimento sutil em barril (15% de madeira nova) e unificação em cuba para preservar a frescura.
À vista – Cor dourada com reflexos verdes, de uma limpidez sedosa e de uma densidade promissora.
No nariz – Sorvete de cítricos e raspas de limão confitado, seguidos de pera Williams e pêssego branco, depois um toque de sílex e de fumaça, sustentado por uma salinidade discreta mas persistente.
Em boca – Textura untuosa e tensa, onde uma acidez viva e precisa se alia a uma mineralidade calcária, antes de um final salino e interminável.
Servir entre 12 e 14°C em uma taça de Borgonha para revelar a sua complexidade.
Uma colheita marcada por uma maturidade generosa e uma frescura preservada, ideal para expressar a classe das Perrières.
- Potencial de guarda : Guardar até 2047 em condições ideais (adega fresca, protegida da luz e das vibrações).
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