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Jacquesson 748
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Jacquesson Cuvée 748 Extra Brut, proveniente dos solos gredosos de Aÿ e Avize, combina Chardonnay e Pinot Noir. Envelhecida em tonéis, entrega notas de cítricos, frutas brancas e um toque de brioche. Na boca, sedosa e tensa, alia frescura e mineralidade. Ideal com ostras.
Casa familiar fundada em 1798, a Jacquesson encarna a exigência champenoise — um legado de precisão e respeito pelo terroir, ancorado no coração da Montagne de Reims e da Côte des Blancs.
- Terroir : Solos gredosos e calcários dos Grands Crus (Avize, Aÿ) e Premiers Crus (Dizy, Hautvillers), onde a mineralidade se expressa com uma rara elegância.
- Vinificação : Envelhecimento em tonéis, sem filtragem nem colagem, para preservar a pureza dos vinhos de reserva e a tensão natural das castas.
- À vista : Veste dourado pálido com reflexos verdes, de uma limpidez sedosa, atravessada por um fino cordão de bolhas persistentes.
- No nariz : Aromas de limão-taiti e maçã crocante abrem-se sobre notas de flor de acácia, depois de brioche tostado, antes de um toque salino que remete às gredas de Avize.
- Na boca : Ataque vivo e preciso, sustentado por uma acidez tensa e uma textura gizenta, que se estende em um final mineral e salino, de uma elegância duradoura.
Servir entre 8 e 10°C, em uma flauta alta ou em uma taça de vinho branco para revelar toda a sua complexidade.
Uma safra marcada pela maturidade precoce e pelo equilíbrio, em que a frescura das noites de agosto preservou a tensão das uvas.
- Potencial de guarda : Guardar de 5 a 8 anos em adega fresca (12-14°C) e ao abrigo da luz, para deixar florescer suas nuances minerais.
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