Fabuloso restaurante em Mulhouse: uma cozinha entre tradição e criação. Uma carta curta com produtos frescos, pratos perfeitamente realizados: simples e bons! Mas sobretudo, uma carta de vinhos com preços MUITO INTERESSANTES! Vocês poderão ver por si mesmos ou nas fotos tiradas da carta de vinhos, mas há realmente bons negócios à mesa.

Por exemplo: Fonsalette 2006 110 euros, Les Tours blanc 2013 32 euros… E isso não vale apenas para o Vale do Rhône. Os preços dos Borgonha e dos Loire também são interessantes (Bonneau du Martray, Bruno Clair) e também no Jura (Labet).

Vá correndo para degustar vinhos de grandes domaines que valem a pena mas que nem sempre podemos encontrar a preços razoáveis no mercado!

Chez Eugène - Paris Montmartre (17 Place du Tertre)

Descubram este restaurante, no coração de Montmartre: uma exceção aos grandes fazedores turísticos. A carta de vinhos (100% NATURAL) é bem robusta! Deixem Julie e Jonas guiá-los para degustar domaines atípicos, de Ardèche ou de outros lugares. Serviço adorável, terraço no verão, grande sala no andar de cima… Aproveitamos um bom ambiente convivial e uma carta bastante variada indo de navalhas ao persillade à Côte de Boeuf grelhada!

Café Saïgon - Saint Emilion (21 Rue Guadet)

Restaurante pequeno muito bonito situado no coração de Saint-Emilion! Uma carta muito curta para uma deliciosa cozinha de mercado: caldo VS wok, um serviço adorável e um teletransporte ao Vietnã muito eficaz. E sobretudo, uma carta de vinhos incrível!

Alguns exemplos dos preços dos vinhos à mesa! Faustine 2018 a 35€; Marechale blanc 2016 de Mugnier a 135€; Domaine de la Romanée Conti les petits monts 2018 a 800€.

Um restaurante excelente com preços bastante excepcionais.

Le Boréal Paris 18 (39 Rue Montcalm)

Restaurante novíssimo do grupo Grand Nord (La Traversée, Petite Fleur) no 18º arrondissement de Paris. É uma cozinha bistronômica impressionante em um ambiente muito agradável, atmosfera nostálgica com cozinha aberta e grandes janelas de vidro.

A carta é curta com produtos frescos. Ela se estende de pequenos pratos para compartilhar às entradas, da terra ao mar para os pratos e algumas deliciosas sobremesas revisitadas a encerram com beleza.

Kefta de espadarte, depois vol au vent de frango para terminar com uma sobremesa de torta de limão revisitada.

A carta de vinhos é principalmente natural, os aficionados de vinhos mais tradicionais poderão se voltar para uma única linha (Entre Nous - Côtes du Rhône).

Serviço adorável, vista para as cozinhas e a paixão do cozinheiro que adiciona os pequenos molhos de sua panela de cobre no último momento. Um deleite!

The glue Pot - Reims (49 place d'Erlon)

Uma instituição de Reims. O Glue Pot e sua magnífica carta de vinhos, especialmente de Champagne!

A cozinha é bastante farta e bem realizada, mas vamos principalmente para degustar Champagne como aperitivo e descobrir outros vinhos a preços razoáveis.

Deixe Stéphane guiá-los em seu restaurante com interior no estilo de um pub inglês dos anos 70, ou no terraço para os dias bonitos em uma ampla avenida de pedestres.

Fomos seduzidos pelo Champagne Suenen Grand Cru Blanc de Blancs, seguido de um Côte de Beaune Les Pierres Blanches 2020 assinado Emmanuel Giboulot e um Clos Rougeard 2014! Um deleite para o paladar. Éramos vários a nunca ter provado uma cuvée do Clos Rougeard, o papa do Loire: que bela experiência!

L'Arôme - Paris 8 (3 rue Saint Philippe du Roule)

Pura felicidade! Um magnífico restaurante gastronômico estrelado graças à cozinha de Thomas Boullault.

Cozinha sustentável e engajada, venham se oferecer um magnífico jantar inesquecível (que a carteira também não esquecerá) no l'Arôme.

A cozinha se articula em torno de magníficos molhos e caldos que permanecem uma das principais preocupações do chef e de sua brigada.

Para o jantar, conte com 140€ para o menu aroma e 175€ para o menu assinatura (ambos sem bebidas). Você poderá degustar assim deliciosos pratos que mudam ao sabor das estações. A promessa de molhos e caldos generosos e extremamente bem trabalhados é cumprida. Lagostins ao molho, Cordeiro ultra macio ao molho, suflê com um coulant de tangerina, amuse-bouches com molho e perfumados, é um verdadeiro deleite: cheio de fineza e sabores potentes, sempre bem equilibrados.

Pibarnon e Weinbach nos acompanharam bem!

Nossos Bares de Vinho e caves à manger do mês

Certo Faim et Soif - Bruxelas (48 rue longue vie, 1050 ixelles)

Um endereço muito bonito no coração de Bruxelas. Um lugar aconchegante e acolhedor nas cores branca, azul e rosa antigo. Cozinha italiana fresca e perfeitamente executada com uma bela carta de vinhos com grandes nomes do natural como: Pierre Overnoy, Domaine Ganevat, Nicolas Jacob, Domaine Labet, Patrick Bouju, Yves Peron, Bartolo Mascarello, Giuseppe Rinaldi, Les Bottes Rouges, Vino Di Anna, Petite Nature, Aurelien Lefort, Belluard, Didier Grappe e muitos outros! Sentimo-nos bem e como em casa com boas massas ou arrancini e uma bela garrafa de Gamay assinada Benoit Rosenberger: Rat de Cave 2021. O domaine está instalado em Auvergne e esta cuvée 100% gamay é top! Um vinho suave e profundo, pequenas frutas vermelhas realçadas com pimenta preta e uma bela mineralidade à imagem dos gamays de Auvergne, tudo salpicado de notas de sub-bosque: nos deliciamos!

Chez Jamat - Paris 9 (33 rue de Navarin)

Mais um endereço de pequeno bistrô bobo com uma carta natural e pequenos pratos para compartilhar cheios de cor.

Jacinthe e Matthieu (JaMat) criaram então um novo lugar, típico do 9º arrondissement de Paris, com uma carta curta ao sabor das estações e das modas.

Uma bela carta de vinhos naturais para atender à moda geral e nos deliciamos!

Zincou - Paris 9 (50 rue Blanche)

Ambiente acolhedor e familiar para este pequeno bar de tapas. Aurélien montou este bar com seu primo e abriu outros 2 desde então (Gegeor e Chonbou - para os adeptos do verlan).

No Chez Zincou (iremos testar os outros mais tarde), encontramos uma cozinha simpática para pequenos pratos salgados e doces para compartilhar e uma carta de vinhos acessíveis com entradas de gama de vários domaines bem conhecidos como Georges Descombes no Beaujolais, ou Fabien Jouves, Marcel Deiss, Henri et Gilles Buisson, La Taille au Loups (Jacky Blot), Domaine de l'Ecu, François Villard, Bernard Baudry, Dominique Laurent, Clos du Mont Olivet e muitos outros.

No menu, degustamos com alegria ravioles de Royan, uma burrata bem cremosa, um saint Marcellin frito, batatas fritas de batata-doce mas também um mi-cuit, uma brioche perdida ou um cheese-cake limão matcha.

Perfeito para uma pequena noite entre amigos!

Até breve para novos endereços a descobrir!