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Olivier Horiot Blanc de Noirs Envol Brut Nature
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O Blanc de Noirs Envol Brut Nature 2019 do Domaine Olivier Horiot, puro Pinot Noir de Les Riceys, é envelhecido sem enxofre em ovos de concreto. Este champagne Brut Nature seduz pela sua borbulha precisa, sua tensão mineral e seus aromas de frutas vermelhas. Perfeito com frutos do mar ou um tártaro de peixe.
Um domínio familiar enraizado em Les Riceys, onde o terroir champenois se exprime com audácia e pureza.
- Terroir: Solos calcários e argilo-calcários da Côte des Bar, berço do Pinot Noir, moldando vinhos de uma mineralidade vibrante e de uma elegância rara.
- Vinificação: Abordagem biológica e sem enxofre adicionado, envelhecimento em ovos de concreto para preservar a tensão natural da fruta e a precisão do terroir.
Notas de degustação do vinho Olivier Horiot Blanc de Noirs Envol Brut Nature
À vista: Cor dourada pálida com reflexos verdes, de uma limpidez cristalina, enquanto suas bolhas finas e persistentes dançam com uma elegância sedosa.
No nariz: Aromas de maçã verde crocante, flor de tília e zeste de cítricos, realçados por um toque salino e uma sutil nota de pão torrado, assinatura de um envelhecimento controlado.
Na boca: Ataque vivo e tenso, sustentado por uma acidez precisa e uma mineralidade calcária, antes de um final longo e salino, onde a pureza do Pinot Noir se exprime com uma franqueza notável.
Servir entre 10 e 12°C em uma flauta de Champagne para revelar toda a sua complexidade.
Safra 2019
Uma safra marcada por uma maturidade equilibrada, onde a frescura e a concentração das uvas permitiram elaborar uma cuvée de grande precisão.
- Potencial de guarda: 5 a 8 anos, conservar em condições frescas e estáveis, ao abrigo da luz.
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