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Olivier Horiot 5 Sentidos Brut Nature 2019
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O Champagne Olivier Horiot 5 Sentidos Brut Nature 2019, cultivado segundo a biodinâmica em Les Riceys, revela um terroir calcário por meio de cinco variedades de uva. Sem dosagem, encanta pelo frescor vibrante, pelas notas cítricas e pela mineralidade. Perfeito para harmonizações gastronômicas, pode ser guardado até 2030.
Situada no coração de Les Riceys, essa propriedade familiar personifica a alma biodinâmica da Côte des Bar – uma herança em que o tempo é medido pelos ciclos lunares e pelo respeito à vida.
- Terroir: solos calcários e argilo-calcários da Aube, berço de um Champagne autêntico onde a Pinot Noir reina absoluta.
- Vinificação: método radical – Brut Nature, sem dosagem, para revelar a pureza da fruta e a mineralidade do terroir.
Notas de degustação do vinho Olivier Horiot 5 Sentidos Brut Nature 2019
Na aparência: cor dourada com reflexos verdes, de limpidez sedosa, atravessada por um cordão de borbulhas finas e persistentes.
No nariz: aromas de maçã verde crocante e flor de espinheiro-alvar, seguidos de avelã torrada e pão tostado, realçados por um toque salino que lembra o sub-bosque úmido de Champagne.
Na boca: ataque vivo e preciso, sustentado por uma acidez vibrante e uma textura calcária; a mineralidade se prolonga em um final salino e elegante, de persistência notável.
Servir entre 8 e 10°C em uma taça flute estreita de Champagne para preservar o frescor das borbulhas.
Safra 2019
Uma safra marcada pela maturação precoce e por um equilíbrio raro entre frescor e concentração, ideal para quem aprecia champanhes ao mesmo tempo vibrantes e profundos.
- Potencial de guarda: 8 a 10 anos; conservar ao abrigo da luz e das variações de temperatura (12-14°C).
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