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Olivier Horiot Blanc de Noirs Envol Brut Nature
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Le Blanc de Noirs Envol Brut Nature 2019 du Domaine Olivier Horiot, pur Pinot Noir des Riceys, est élevé sans soufre en œufs de béton. Ce champagne Brut Nature séduit par sa bulle précise, sa tension minérale et ses arômes de fruits rouges. Parfait avec des fruits de mer ou un tartare de poisson.
Un domaine familial ancré dans les Riceys, où le terroir champenois s’exprime avec audace et pureté.
- Terroir : Sols crayeux et argilo-calcaires de la Côte des Bar, berceau du Pinot Noir, façonnant des vins d’une minéralité vibrante et d’une élégance rare.
- Vinification : Approche biologique et sans soufre ajouté, élevage en œufs de béton pour préserver la tension naturelle du fruit et la précision du terroir.
Notes de dégustation du vin Olivier Horiot Blanc de Noirs Envol Brut Nature
À l’œil : Robe dorée pâle aux reflets verts, d’une limpidité cristalline, tandis que ses bulles fines et persistantes dansent avec une élégance soyeuse.
Au nez : Arômes de pomme verte croquante, de fleur de tilleul et de zeste d’agrumes, relevés par une touche saline et une subtile note de pain grillé, signature d’un élevage maîtrisé.
En bouche : Attaque vive et tendue, portée par une acidité précise et une minéralité crayeuse, avant une finale longue et saline, où la pureté du Pinot Noir s’exprime avec une franchise remarquable.
Servir entre 10 et 12 °C dans une flûte à Champagne pour en révéler toute la complexité.
Millésime 2019
Un millésime marqué par une maturité équilibrée, où la fraîcheur et la concentration des raisins ont permis d’élaborer une cuvée d’une grande précision.
- Potentiel de garde : 5 à 8 ans, à conserver dans des conditions fraîches et stables, à l’abri de la lumière.
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