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Olivier Horiot Métisse Brut Nature
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O Champagne Métisse Brut Nature de Olivier Horiot exprime os terroirs calcários de Les Riceys. Este brut nature, assemblage de Pinot Noir e Pinot Blanc, seduz pelos seus aromas de cítricos e sílex, uma boca salina e tensa. Ideal com frutos do mar ou sushis.
Um domínio familiar enraizado nas encostas da Côte des Bar, onde o patrimônio vitícola se conjuga com uma busca de pureza e de respeito pelo terroir.
- Terroir: Oito parcelas de Les Riceys, sobre solos de giz kimmeridgiano, moldando vinhos de uma mineralidade calcária e de uma tensão característica.
- Vinificação: Métodos biológicos e biodinâmicos, envelhecimento prolongado sobre borras e assemblage sutil para revelar a expressão mais natural das castas.
Notas de degustação do vinho Olivier Horiot Métisse Brut Nature
À vista: Uma cor dourada pálida, de uma limpidez cristalina, animada por um cordão de bolhas finas e persistentes, revelando uma textura sedosa e uma elegância discreta.
No nariz: Primeiro aromas frescos de limão-taiti e toranja rosa, seguidos de notas mais profundas de brioche torrado, pederneira e um toque salino, como uma brisa marinha sobre ervas aromáticas.
Na boca: Um ataque vivo e preciso, onde a acidez tensa se equilibra com uma mineralidade calcária, antes de um final longo e salino, sustentado por uma pureza notável.
Servir entre 8 e 10°C, em uma flauta de Champagne para preservar a fineza das bolhas e a complexidade aromática.
Safra 2020
Uma safra marcada por uma maturidade equilibrada e uma frescura preservada, conferindo a este Brut Nature uma estrutura harmoniosa e uma grande precisão.
- Potencial de guarda: A degustar desde já ou a conservar até 8 anos, em adega fresca (12-14°C) e ao abrigo da luz.
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