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Olivier Horiot Blanc de Noirs Sève en Barmont Brut Nature 2019
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O Blanc de Noirs Sève en Barmont Brut Nature 2019 do Domaine Olivier Horiot exprime os solos calcários de En Barmont. Este Brut Nature 100% Pinot Noir, sem dosagem, seduz pela sua frescura viva e suas notas de frutas negras. Sua boca sedosa e salina acompanha crustáceos e queijos de pasta mole.
Um domínio familiar enraizado nas encostas da Aube, onde o Pinot Noir reina soberano sobre solos calcários.
- Terroir: Les Riceys, parcela *En Barmont*, solos calcários e argilo-cretáceos, clima continental temperado pela influência oceânica.
- Vinificação: Método tradicional, envelhecimento em barricas, sem dosagem, para champanhes tensos e minerais.
Notas de degustação do vinho Olivier Horiot Blanc de Noirs Sève en Barmont Brut Nature 2019
À vista: Cor dourada com reflexos pálidos, de uma limpidez cristalina e uma efervescência fina e persistente.
No nariz: Aromas de groselha branca, flor de sabugueiro, maçã acidulada, seguidos de uma nota de pão torrado e uma sutil salinidade mineral.
Na boca: Textura sedosa e precisa, sustentada por uma acidez viva e uma mineralidade calcária, com um final longo e salino, de uma elegância tensa.
Servir entre 8 e 10°C, em uma flauta de champagne estreita para preservar a frescura das bolhas.
Safra 2019
Uma safra marcada por uma maturidade equilibrada, oferecendo vinhos ao mesmo tempo frutados e estruturados.
- Potencial de guarda: 8 a 10 anos, conservar em adega fresca (12-14°C) e ao abrigo da luz.
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