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Olivier Horiot Blanc de Blancs Ailleurs Brut Nature 2020
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O Blanc de Blancs Ailleurs Brut Nature 2020 de Olivier Horiot revela um terroir argilo-calcário em Fontette. 100% Chardonnay em biodinâmica, sem sulfitos, envelhecido em barricas. Mineral e tenso, seduz pela sua borbulha sedosa e sua frescura. Ideal para ostras, guarda> 10 anos.
Situado no coração de Les Riceys, este domínio familiar encarna a aliança rara entre tradição champenoise e viticultura biodinâmica, guiada por uma busca de pureza e de expressão do terroir.
- Terroir: Solos argilo-calcários da Champagne meridional, onde as castas retiram uma mineralidade distintiva e uma tensão natural.
- Vinificação: Envelhecimento em barricas sem aditivos nem sulfitos, para vinhos vivos, precisos e fiéis à sua origem.
Notas de degustação do vinho Olivier Horiot Blanc de Blancs Ailleurs Brut Nature 2020
À vista: Cor dourada pálida com reflexos verdes, de uma limpidez cristalina, revelando uma textura sedosa e uma efervescência fina e persistente.
No nariz: Aromas de cítricos confitados (limão-taiti, toranja), flores brancas (espinheiro-branco), seguidos de notas de brioche torrado e um toque salino que evoca os gizes das encostas champenoises.
Na boca: Ataque vivo e tenso, sustentado por uma acidez precisa e uma mineralidade calcária, antes de um final longo e salino, onde se entrelaçam frescura e profundidade.
Servir entre 10 e 12°C em uma flauta de Champagne estreita para concentrar os aromas.
Safra 2020
Uma safra marcada por uma maturidade equilibrada, onde a frescura das noites preservou a acidez e a tensão características desta cuvée.
- Potencial de guarda: Mais de 10 anos, conservar em condições frescas (12-14°C) e ao abrigo da luz.
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