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Olivier Horiot Blanc de Noirs Envol Brut Nature
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Il Blanc de Noirs Envol Brut Nature 2019 del Domaine Olivier Horiot, puro Pinot Noir dei Riceys, è affinato senza zolfo in uova di cemento. Questo champagne Brut Nature seduce per la sua bolla precisa, la sua tensione minerale e i suoi aromi di frutti rossi. Perfetto con frutti di mare o un tartare di pesce.
Un domaine familiare radicato nei Riceys, dove il terroir champenois si esprime con audacia e purezza.
- Terroir: Suoli gessosi e argillo-calcarei della Côte des Bar, culla del Pinot Noir, che plasmano vini di una mineralità vibrante e di un'eleganza rara.
- Vinificazione: Approccio biologico e senza zolfo aggiunto, affinamento in uova di cemento per preservare la tensione naturale del frutto e la precisione del terroir.
Note di degustazione del vino Olivier Horiot Blanc de Noirs Envol Brut Nature
All'occhio: Veste dorata pallida dai riflessi verdi, di una limpidezza cristallina, mentre le sue bollicine fini e persistenti danzano con un'eleganza setosa.
Al naso: Aromi di mela verde croccante, fiore di tiglio e scorza d'agrumi, arricchiti da un tocco salino e una sottile nota di pane tostato, firma di un affinamento sapiente.
In bocca: Attacco vivace e teso, sostenuto da un'acidità precisa e una mineralità gessosa, prima di un finale lungo e salino, dove la purezza del Pinot Noir si esprime con una franchezza notevole.
Servire tra 10 e 12°C in un flûte da Champagne per rivelarne tutta la complessità.
Annata 2019
Un'annata segnata da una maturità equilibrata, dove la freschezza e la concentrazione delle uve hanno permesso di elaborare una cuvée di grande precisione.
- Potenziale di invecchiamento: 5-8 anni, da conservare in condizioni fresche e stabili, al riparo dalla luce.
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