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Olivier Horiot Blanc de Noirs Envol Brut Nature
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Der Blanc de Noirs Envol Brut Nature 2019 des Domaine Olivier Horiot, reiner Pinot Noir aus Les Riceys, wird ohne Schwefel in Betoneiern ausgebaut. Dieser Champagne Brut Nature besticht durch seine präzise Perlage, seine mineralische Spannung und seine Aromen von roten Früchten. Perfekt zu Meeresfrüchten oder einem Fischtatar.
Ein im Herzen von Les Riceys verwurzeltes Familienweingut, wo das champenische Terroir mit Kühnheit und Reinheit zum Ausdruck kommt.
- Terroir: Kreide- und Ton-Kalk-Böden der Côte des Bar, Wiege des Pinot Noir, formen Weine von vibrierender Mineralität und seltener Eleganz.
- Vinifikation: Biologischer Ansatz ohne zugesetzten Schwefel, Ausbau in Betoneiern, um die natürliche Spannung der Frucht und die Präzision des Terroirs zu bewahren.
Verkostungsnotizen zum Wein Olivier Horiot Blanc de Noirs Envol Brut Nature
Im Auge: Blassgelbes, goldenes Kleid mit grünen Reflexen, von kristalliner Klarheit, während seine feinen, anhaltenden Bläschen mit seidiger Eleganz tanzen.
In der Nase: Aromen von knackigem grünem Apfel, Lindenblüte und Zitrusschale, akzentuiert durch einen salzigen Hauch und eine subtile Note von geröstetem Brot, Signatur eines meisterhaften Ausbaus.
Am Gaumen: Lebhafter, gespannter Angriff, getragen von präziser Säure und kreidiger Mineralität, vor einem langen, salzigen Abgang, in dem sich die Reinheit des Pinot Noir mit bemerkenswerter Offenheit ausdrückt.
Zwischen 10 und 12 °C in einer Champagne-Flöte servieren, um die gesamte Komplexität zu enthüllen.
Jahrgang 2019
Ein Jahrgang, der von ausgewogener Reife geprägt ist, bei dem die Frische und Konzentration der Trauben die Herstellung einer Cuvée von großer Präzision ermöglichten.
- Reifepotenzial: 5 bis 8 Jahre, in kühlen und stabilen Bedingungen, lichtgeschützt aufbewahren.
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