Quali sono i grands crus di Borgogna più rinomati?

La Borgogna ospita alcuni dei vini più prestigiosi al mondo. Tra i grands crus rossi, il Chambertin, il Musigny e la Romanée-Conti figurano al vertice della gerarchia, provenienti da parcelle d'eccezione nella Côte de Nuits. Per i bianchi, il Montrachet e il Corton-Charlemagne rappresentano l'eccellenza assoluta dello Chardonnay. Queste denominazioni grand cru rappresentano soltanto l'1,5% della produzione borgognona totale, il che spiega il loro carattere raro e la loro reputazione mondiale.

Quali sono i vitigni utilizzati in Borgogna per produrre vini rossi e bianchi?

La Borgogna si basa su una filosofia di semplicità dei vitigni: due varietà principali dominano l'intero vigneto. Il Pinot Noir regna sovrano per i vini rossi, offrendo vini fini, eleganti e di grande complessità aromatica. Lo Chardonnay si impone per i bianchi, capace di esprimere tanto la mineralità tagliente di Chablis quanto la rotondità burrosa dei grandi bianchi della Côte de Beaune. Questa concentrazione su due vitigni nobili è una singolarità mondiale: laddove altre regioni assemblano più varietà, la Borgogna punta tutto sull'espressione pura del terroir attraverso un unico vitigno.

Qual è il potenziale di invecchiamento dei vini di Borgogna?

Il potenziale di invecchiamento varia secondo il livello della denominazione e l'annata. Un Bourgogne regionale si degusta generalmente nei 3-5 anni successivi alla vendemmia. Un premier cru può conservarsi tra gli 8 e i 15 anni, a seconda del domaine e dell'annata. I grands crus, invece, possono invecchiare per diverse decenni: alcuni Gevrey-Chambertin o Chambolle-Musigny raggiungono il loro apice dopo 20-30 anni di cantina. Le annate solari come il 2015, il 2019 o il 2020 offrono generalmente un migliore potenziale di invecchiamento grazie alla loro bella concentrazione di tannini e acidità naturale.

Quali piatti abbinare a un vino rosso di Borgogna durante un pasto?

Il Pinot Noir di Borgogna è uno dei vitigni più gastronomici che esistano, grazie alla sua finezza e alla sua acidità naturale. Si abbina meravigliosamente con il bœuf bourguignon, abbinamento regionale per eccellenza, i volatili arrosto come il pollo di Bresse, l'anatra alle ciliegie o ancora i formaggi a pasta molle come l'Époisses e il Soumaintrain. Per i vini più giovani e fruttati, anche i salumi fini e le terrine costituiscono ottimi compagni. I piatti in salsa, cucinati a fuoco lento con pazienza, rimangono la via maestra per esaltare un bel rosso di Borgogna.

Qual è la differenza tra un premier cru e un grand cru in Borgogna?

La gerarchia borgognona è una delle più precise al mondo. Un premier cru designa una parcella o un lieu-dit identificato il cui nome può figurare sull'etichetta accanto a quello del villaggio, come Chambolle-Musigny Les Amoureuses. Il grand cru, invece, costituisce il livello supremo: la parcella è talmente riconosciuta da bastare a se stessa come denominazione, senza menzione del villaggio. Così, si dice semplicemente Musigny o Bâtard-Montrachet. In Borgogna si contano 33 denominazioni grand cru e diverse centinaia di premiers crus, distribuiti principalmente sulla Côte d'Or e a Chablis.

Qual è la migliore temperatura di servizio per i vini di Borgogna?

Un vino rosso di Borgogna si serve idealmente tra 14 °C e 16 °C. A questa temperatura, il Pinot Noir rivela tutta la finezza dei suoi aromi: ciliegia, lampone, violetta, tartufo a seconda dell'età del vino. Troppo caldo, risulta pesante e alcolico; troppo freddo, si chiude e perde in espressione aromatica. Per un bianco di Borgogna, si consiglia una temperatura di 11 °C - 13 °C al fine di equilibrare freschezza e complessità. Si consiglia di togliere le bottiglie dal frigorifero una ventina di minuti prima del servizio.

Vini di Borgogna - Acquisto Online di Grand Cru e Vecchie Annate (42)

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Rif.: 117330

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Clos Vougeot

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300,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Revue du Vin de France : 18.5/20

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Borgogna | Musigny

Jacques Prieur Musigny 2007

744,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Savigny Les Beaune

Antoine Petitprez Savigny Les Beaune Les Bas Liards 2017

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Borgogna | Gevrey Chambertin

Marchand Grillot Gevrey Chambertin 2022

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Volume : 75cl

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Borgogna | Chambolle Musigny

Marchand Grillot Chambolle Musigny 2022

60,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Borgogna

Diconne Bourgogne Pinot Noir 2023

16,80 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Volnay

Glantenay Volnay Vieilles Vignes 2023

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Borgogna | Volnay 1er cru

Glantenay Volnay 1er cru Les Brouillards 2023

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Borgogna | Côteaux Bourguignons

Les Horées Côteaux Bourguignons Mon Poulain 2023

102,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Maranges 1er cru

Thomas Morey Maranges 1er cru La Fuissière 2023

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Borgogna | Chassagne Montrachet

Thomas Morey Chassagne Montrachet Vieilles Vignes 2023 rosso

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Borgogna | Borgogna

Paul Pillot Bourgogne Pinot Noir 2023

36,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Rif.: 117593

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Gevrey Chambertin

Maison Champy Gevrey Chambertin Vieilles Vignes 2023

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Borgogna | Pernand Vergelesses

Maison Champy Pernand Vergelesses 2022 rosso

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Borgogna | Volnay

Maison Champy Volnay 2022

66,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Colore : Rosso

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Borgogna | Vosne Romanée

Hudelot Baillet Vosne Romanée 2023

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Rif.: 117623

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Borgogna | Pommard 1er cru

Pierre Girardin Pommard 1er Cru Les Chaponnières 2021

90,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Chambolle Musigny 1er cru

Pierre Girardin Chambolle Musigny 1er cru Les Feusselottes 2021

156,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Rif.: 117641

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Pommard 1er cru

Esprit de Leflaive Pommard 1er cru Les Arvelets 2018

138,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Rif.: 117639

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Corton

Esprit de Leflaive Corton Les Grandes Lolières 2018

390,00 € IVA inclusa per bottiglia

325,00 € IVA esclusa

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Rif.: 117671

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Chassagne Montrachet 1er cru

Paul Pillot Chassagne Montrachet 1er Cru Clos Saint Jean 2022 Rouge

102,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Volume : 75cl

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Borgogna | Clos Vougeot

Domaine Castagnier Clos Vougeot 2023

228,00 € IVA inclusa per bottiglia

190,00 € IVA esclusa

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Rif.: 117797

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Chambolle Musigny

Domaine Castagnier Chambolle Musigny 2023

72,00 € IVA inclusa per bottiglia

60,00 € IVA esclusa

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Rif.: 117798

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Morey Saint Denis 1er cru

Domaine Castagnier Morey Saint Denis 1er cru Aux Cheseaux 2023

108,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Rif.: 117799

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Clos de la Roche

Domaine Castagnier Clos de la Roche 2023

222,00 € IVA inclusa per bottiglia

185,00 € IVA esclusa

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Rif.: 117800

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Clos Saint Denis

Domaine Castagnier Clos Saint Denis 2023

222,00 € IVA inclusa per bottiglia

185,00 € IVA esclusa

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Rif.: 117801

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Charmes Chambertin

Domaine Castagnier Charmes Chambertin 2023

222,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Rif.: 117875

Colore : Rosso

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Borgogna | Pommard 1er cru

Clos du Moulin aux Moines Pommard 1er cru Clos Orgelot 2010

72,00 € IVA inclusa per bottiglia

60,00 € IVA esclusa

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Rif.: 117861

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Corton

Maratray Dubreuil Corton Bressandes 2007

90,00 € IVA inclusa per bottiglia

75,00 € IVA esclusa

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Rif.: 117846

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Wine Spectator : 89/100

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Borgogna | Pommard

Prince Florent de Mérode Pommard Clos de la Platière 2005

114,00 € IVA inclusa per bottiglia

95,00 € IVA esclusa

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Rif.: 117825

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Wine Spectator : 93/100

Burghound : 90/100

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Borgogna | Clos de la Roche

Roche de Bellene Clos de la Roche 2011

204,00 € IVA inclusa per bottiglia

170,00 € IVA esclusa

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Rif.: 117856

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Clos Vougeot

Roche de Bellene Clos Vougeot 2004

150,00 € IVA inclusa per bottiglia

125,00 € IVA esclusa

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Rif.: 117918

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Info : 1 Romanée Conti, 1 Richebourg, 1 Romanée Saint Vivant, 1 Grands Echezeaux, 1 Echezeaux, 1 Corton

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Borgogna | Romanée Conti

Romanée Conti Assortiment 2020 6 bottiglie (1RC, 1R, 1RSV, 1GE, 1E, 1C)

46.800,00 € IVA inclusa per bottiglia

39.000,00 € IVA esclusa

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Rif.: 118329

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Livello : -3 cm

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Borgogna | Pommard

Jean Besch Clerget Pommard 1977

120,00 € IVA inclusa per bottiglia

100,00 € IVA esclusa

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Rif.: 118322

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Etichetta : Leggermente danneggiata

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Borgogna | Chambolle Musigny

Joseph Drouhin Chambolle Musigny 1970

210,00 € IVA inclusa per bottiglia

175,00 € IVA esclusa

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Rif.: 118335

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Etichetta : Danneggiata

Livello : - 2,5 cm

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Borgogna | Volnay 1er cru

Joseph Voillot Volnay 1er cru 1985 - PROMO -5%!

342,00 € IVA inclusa per bottiglia 360,00 € IVA inclusa -5%

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Rif.: 118334

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Etichetta : Leggermente danneggiata

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Borgogna | Volnay 1er cru

Joseph Voillot Volnay 1er cru Fremiets 1982

288,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Rif.: 118313

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Pommard 1er cru

Pasquier Desvignes Pommard 1er cru Les Epenots 1955 - PROMO -10% !

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Rif.: 118412

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Chambolle Musigny

Albert Bichot Chambolle Musigny 2018

78,00 € IVA inclusa per bottiglia

65,00 € IVA esclusa

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Rif.: 118401

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Burghound : 88/100

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Borgogna | Gevrey Chambertin

Thierry Mortet Gevrey Chambertin 2018

72,00 € IVA inclusa per bottiglia

60,00 € IVA esclusa

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Rif.: 118476

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Hautes Côtes de Nuits

Emmanuel Giboulot Hautes Côtes de Nuits En Grégoire 2022 rosso

48,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Rif.: 118488

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Monthélie

Eric de Suremain Monthélie Clou des Chênes 2020

42,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Rif.: 118487

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Volume : 75cl

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Borgogna | Monthélie

Eric de Suremain Monthélie Impatiente 2020

30,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Rif.: 119016

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Aloxe Corton

Julien Gérard Aloxe Corton Les Valozières 2019 Rosso

42,00 € IVA inclusa per bottiglia

35,00 € IVA esclusa

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Rif.: 119106

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Borgogna | Beaune 1er cru

Michel Gay Beaune 1er cru Coucherias 2015

42,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Rif.: 118661

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Volume : 75cl

Burghound : 93-96/100

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Borgogna | Chambertin

David Duband Chambertin 2020

354,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Rif.: 118659

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Burghound : 90-92/100

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Borgogna | Chambertin

David Duband Chambertin 2017

306,00 € IVA inclusa per bottiglia

255,00 € IVA esclusa

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Volume : 75cl

Robert Parker WA : 90-92/100

Burghound : 92-94/100

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Borgogna | Chambertin

David Duband Chambertin 2013

276,00 € IVA inclusa per bottiglia

230,00 € IVA esclusa

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Rif.: 118656

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Burghound : 92-94/100

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Borgogna | Chambertin

David Duband Chambertin 2012

282,00 € IVA inclusa per bottiglia

235,00 € IVA esclusa

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Rif.: 118936

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Chambertin Clos de Bèze

Jean Luc et Eric Burguet Chambertin Clos de Bèze 2017

288,00 € IVA inclusa per bottiglia

240,00 € IVA esclusa

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Rif.: 118662

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Wine Spectator : 92/100

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Borgogna | Chambolle Musigny 1er cru

David Duband Chambolle Musigny 1er cru Les Gruenchers 2013

96,00 € IVA inclusa per bottiglia

80,00 € IVA esclusa