Ramonet

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Punteggio Parker WA

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Borgogna | Chassagne Montrachet 1er cru

Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Les Morgeots 2021 rosso

90,00 € IVA inclusa per bottiglia
75,00 € IVA esclusa
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Borgogna | Chassagne Montrachet

Ramonet Chassagne Montrachet 2022 rosso

72,00 € IVA inclusa per bottiglia
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Borgogna | Saint Aubin 1er cru

Ramonet Saint Aubin 1er cru Les Murgers des Dents du Chien 2022

150,00 € IVA inclusa per bottiglia
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Borgogna | Chassagne Montrachet 1er cru

Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Boudriotte 2015

312,00 € IVA inclusa per bottiglia
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Borgogna | Chassagne Montrachet 1er cru

Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Clos de la Boudriotte 2016 rosso

96,00 € IVA inclusa per bottiglia
80,00 € IVA esclusa
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Bianco
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Borgogna | Chassagne Montrachet 1er cru

Ramonet Chassagne Montrachet 1 cru Clos du Cailleret 2021

336,00 € IVA inclusa per bottiglia
280,00 € IVA esclusa
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Borgogna | Chassagne Montrachet 1er cru

Ramonet Chassagne Montrachet 1 cru Les Caillerets 2021

300,00 € IVA inclusa per bottiglia
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Borgogna | Puligny Montrachet 1er cru

Ramonet Puligny Montrachet 1 cru Champs Canet 2017

360,00 € IVA inclusa per bottiglia
300,00 € IVA esclusa
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Borgogna | Puligny Montrachet 1er cru

Ramonet Puligny Montrachet 1 cru Champs Canet 2018

360,00 € IVA inclusa per bottiglia
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Domande frequenti sul Domaine Ramonet

Il Domaine Ramonet è situato a Chassagne-Montrachet, nel cuore della Côte de Beaune in Borgogna. Il suo vigneto si estende su 17 ettari, coprendo i villaggi di Chassagne-Montrachet, Saint-Aubin, Bouzeron e Pernand-Vergelesses, con ben 24 appellazioni diverse. Questa trasmissione familiare su tre generazioni è il fondamento della filosofia del Domaine, unendo il rispetto delle tradizioni e l'esigenza qualitativa ad ogni annata.

Il Domaine Ramonet produce il 70% di vini bianchi e il 30% di vini rossi della Borgogna. I bianchi, ottenuti principalmente dallo Chardonnay, sono la firma del domaine e concentrano l'essenziale della sua reputazione mondiale. I rossi, elaborati a partire dal Pinot Noir, rimangono meno conosciuti ma non per questo meno qualitativi: i rossi sono raffinati e setosi, e costituiscono un eccellente rapporto qualità-prezzo.

Il Domaine Ramonet è uno dei proprietari meglio dotati in premiers crus di Chassagne-Montrachet. È proprietario di 7 Chassagne-Montrachet Premiers Crus, oltre alle sue parcelle in grands crus come Montrachet, Bâtard-Montrachet e Chevalier-Montrachet, nonché vigne a Puligny-Montrachet e Saint-Aubin. Questa eccezionale ricchezza parcellare consente al domaine di offrire una palette di terroir unica, con ogni cuvée che esprime con precisione le sfumature del suo luogo di nascita sulla Côte de Beaune. 

Il Domaine Ramonet figura tra i rari proprietari che detengono parcelle su diversi grands crus della Côte de Beaune. I suoi vigneti includono terroir d'eccezione: il Montrachet (0,2 ha), il Bâtard-Montrachet (0,6 ha), il Bienvenues-Bâtard-Montrachet (0,4 ha) e lo Chevalier-Montrachet (0,1 ha). Queste cuvée, elaborate a partire da vecchie viti di Chardonnay, sono unanimemente considerate riferimenti assoluti per gli appassionati di grandi vini bianchi di Borgogna.

La vinificazione al Domaine Ramonet unisce tradizione e precisione. Per i vini bianchi ottenuti dallo Chardonnay, la fermentazione inizia in vasche d'acciaio inox prima di proseguire in fusti di rovere, dove i vini vengono affinati sur lies per 12-18 mesi. La proporzione di legno nuovo varia in base al rango dell'appellazione: più contenuta per i vini di village, aumenta progressivamente per i premier crus e grand crus, riflettendo la gerarchia dei terroir e la ricerca di un equilibrio perfetto tra freschezza minerale e profondità aromatica.

Il servizio è una fase decisiva per apprezzare appieno i vini del Domaine Ramonet. I vini bianchi del Domaine si servono idealmente intorno agli 11°C, in bei calici da Borgogna bianco. Da giovani, una decantazione energica di una trentina di minuti permetterà loro di sviluppare tutto il potenziale aromatico. Per i premier crus più invecchiati, si potrà aumentare leggermente la temperatura di servizio, intorno ai 12-13°C, al fine di lasciare esprimere la complessità e la profondità accumulate nel corso degli anni di affinamento.

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