Quali sono i vitigni tipici dei vini del Jura?

Il Jura si distingue per vitigni rari che non si trovano quasi da nessun'altra parte in Francia. Per i vini bianchi, il Savagnin regna sovrano: è lui che dà vita al celebre Vin Jaune. Lo Chardonnay, qui chiamato localmente "Melon d'Arbois", produce bianchi dalla bella freschezza minerale. Sul fronte dei rossi, il Poulsard (o Ploussard) offre vini dai colori tenui e dai tannini setosi, mentre il Trousseau apporta struttura e carattere fruttato. Il Pinot Noir completa questa palette, con espressioni spesso più morbide rispetto alla vicina Borgogna.

Che cos'è il Vin Jaune del Jura e perché è così particolare?

Il Vin Jaune è senza dubbio il vino più singolare di Francia. Prodotto esclusivamente dal vitigno Savagnin nell'appellazione Château-Chalon o nella AOC Côtes du Jura, invecchia per un minimo di sei anni e tre mesi in botti di rovere non colmate. Durante questo lungo soggiorno, un velo di lieviti si forma in superficie del vino, proteggendolo dall'ossidazione e conferendogli allo stesso tempo aromi unici di noce, curry e frutta secca. Viene imbottigliato in un caratteristico flacone chiamato clavelin da 62 cl, che rappresenta ciò che rimane di 1 litro di vino dopo l'evaporazione dovuta al lungo affinamento.

I vini naturali sono ben rappresentati nel Jura?

Il Jura è oggi una delle regioni viticole francesi più dinamiche in materia di viticoltura ragionata e naturale. Numerosi Domaine hanno optato per la conversione all'agricoltura biologica o biodinamica, attratti dalla filosofia di un terroir da preservare assolutamente. Vignaioli pionieri come Overnoy, Ganevat o Tissot hanno ampiamente contribuito a fare del Jura un riferimento internazionale per gli appassionati di vini naturali. Questa tendenza si spiega anche con la struttura familiare dei Domaine, spesso di piccole dimensioni, che facilita un lavoro minuzioso in vigna. I vini naturali del Jura si riconoscono generalmente per la loro texture leggermente torbida, la loro vivacità e la loro espressività aromatica fuori dal comune.

Quali sono le denominazioni AOC da conoscere nella regione del Jura?

Il vigneto del Jura conta diverse denominazioni ufficiali con profili ben distinti. L'AOC Arbois, la più antica denominazione francese riconosciuta nel 1936, produce rossi, bianchi e rosati intorno alla capitale viticola della regione. L'AOC Château-Chalon è riservata esclusivamente al Vin Jaune e gode di una reputazione di eccellenza. L'AOC Côtes du Jura copre l'intero vigneto con una grande diversità di stili. L'AOC L'Étoile si concentra sui bianchi e sui vini di paglia. Infine, il Crémant du Jura offre delle belle bollicine elaborate con metodo tradizionale, spesso a base di Chardonnay e Pinot Noir.

Qual è la differenza tra un vino del Jura ouillé e un vino élevé sous voile?

Questa distinzione è fondamentale per comprendere la diversità stilistica dei vini bianchi del Jura. Un vino ouillé viene regolarmente rabboccato in botte per evitare qualsiasi contatto con l'aria: sviluppa così aromi fruttati e freschi, simili a uno Chardonnay borgognone. Al contrario, un vino élevé sous voile, o non ouillé, lascia deliberatamente uno spazio tra il vino e il tappo della botte. Questo vuoto favorisce la formazione del velo di lieviti Saccharomyces cerevisiae, che conferisce al vino i suoi caratteristici aromi ossidativi: noce fresca, mandorla, spezie. È questa tecnica ancestrale, propria del Jura, che è all'origine del Vin Jaune e che rende unico nel mondo questo vigneto.

Come abbinare i vini del Jura con le specialità gastronomiche locali?

I vini del Jura si abbinano con una naturalezza quasi spontanea ai prodotti del territorio della Franca Contea. Il Vin Jaune si impone come il compagno ideale del pollo ai funghi morchella e panna, nonché dei formaggi erborinati come il Bleu de Gex. Il Comté stagionato, formaggio emblematico della regione, si sposa meravigliosamente con un Savagnin ouillé o uno Chardonnay élevé sous voile. Il Vin de Paille, dalle note confit e melate, esalta i dessert alla frutta gialla, il foie gras o un piatto di formaggi dolci. I rossi a base di Poulsard accompagnano invece con delicatezza i salumi giurassiani e le carni bianche.

Jura - Acquisto Grandi Vini del Jura e Vecchie Annate (2)

6 in stock

Rif.: 122730

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 94/100

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Jura | Arbois

Lucien Aviet Arbois Cuvée des Géologues Trousseau Nonceau 2019

54,00 € IVA inclusa per bottiglia

45,00 € IVA esclusa

13 in stock

Rif.: 122797

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Jura | Arbois

Fabrice Dodane Arbois Chardonnay 2023

66,00 € IVA inclusa per bottiglia

55,00 € IVA esclusa

4 in stock

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Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Jura | Arbois

Saint Pierre Arbois Chardonnay Les Brulées 2020

114,00 € IVA inclusa per bottiglia

95,00 € IVA esclusa

4 in stock

Rif.: 122796

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Jura | Arbois

Saint Pierre Arbois Château Renard 2022

78,00 € IVA inclusa per bottiglia

65,00 € IVA esclusa

6 in stock

Rif.: 122795

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Jura | Arbois

Saint Pierre Arbois Les Dalles 2022

102,00 € IVA inclusa per bottiglia

85,00 € IVA esclusa

12 in stock

Rif.: 124808

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 93/100

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Jura | Arbois

Cellier Saint Benoît Arbois Chardonnay Les Charots 2023

60,00 € IVA inclusa per bottiglia

50,00 € IVA esclusa

11 in stock

Rif.: 124804

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 92+/100

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Jura | Arbois Pupillin

Cellier Saint Benoît Arbois Pupillin Chardonnay Courbes Raies 2023

54,00 € IVA inclusa per bottiglia

45,00 € IVA esclusa

9 in stock

Rif.: 124805

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 93/100

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Jura | Arbois

Cellier Saint Benoît Arbois Pupillin Ploussard Chambines 2023

48,00 € IVA inclusa per bottiglia

40,00 € IVA esclusa

5 in stock

Rif.: 124806

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 95/100

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Jura | Arbois

Cellier Saint Benoît Arbois Pupillin Ploussard Côte de Feule 2023

72,00 € IVA inclusa per bottiglia

60,00 € IVA esclusa

6 in stock

Rif.: 124807

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 92/100

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Jura | Arbois

Cellier Saint Benoît Arbois Pupillin Trousseau Fontenille 2023

66,00 € IVA inclusa per bottiglia

55,00 € IVA esclusa

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1 in stock

Rif.: 125344

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Jura | Arbois Pupillin

Cellier Saint Benoit Arbois Pupillin Ploussard La Ronde 2021

54,00 € IVA inclusa per bottiglia

45,00 € IVA esclusa

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1 in stock

Rif.: 126359

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Jura | Arbois

Renaud Bruyère & Adeline Houillon Arbois Ploussard En Aspis 2019

300,00 € IVA inclusa per bottiglia

250,00 € IVA esclusa

5 in stock

Rif.: 126523

Colore : Bianco

Volume : 62cl

Robert Parker WA : 93+/100

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Jura | Arbois

André et Mireille Tissot Arbois Vin Jaune En Spois 2018 62cl

90,00 € IVA inclusa per bottiglia

75,00 € IVA esclusa

2 in stock

Rif.: 126522

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Jura | Arbois

Bénédicte et Stéphane Tissot Arbois Savagnin Amphore 2024

66,00 € IVA inclusa per bottiglia

55,00 € IVA esclusa

2 in stock

Rif.: 126521

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Jura | Arbois

Bénédicte et Stéphane Tissot Arbois Savagnin Ouillé 2023

54,00 € IVA inclusa per bottiglia

45,00 € IVA esclusa

5 in stock

Rif.: 126520

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Jura | Arbois

Bénédicte et Stéphane Tissot Arbois Trousseau Amphore 2024

55,80 € IVA inclusa per bottiglia

46,50 € IVA esclusa

6 in stock

Rif.: 126519

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Jura | Arbois

Bénédicte et Stéphane Tissot Arbois Poulsard Amphore 2023

43,80 € IVA inclusa per bottiglia

36,50 € IVA esclusa

6 in stock

Rif.: 126585

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Jura | Arbois

La Renardière Arbois Pupillin Chardonnay Les Vianderies 2023

30,00 € IVA inclusa per bottiglia

25,00 € IVA esclusa

8 in stock

Rif.: 126584

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Jura | Arbois

La Renardière Arbois Pupillin Chardonnay Jurassique 2023

30,00 € IVA inclusa per bottiglia

25,00 € IVA esclusa

Ultima!

1 in stock

Rif.: 126586

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Jura | Arbois

La Renardière Arbois Pupillin Savagnin Ouillé Les Terrasses 2023

36,00 € IVA inclusa per bottiglia

30,00 € IVA esclusa

12 in stock

Rif.: 126645

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Jura | Arbois

Pierre Overnoy Arbois Pupillin Poulsard 2023

384,00 € IVA inclusa per bottiglia

320,00 € IVA esclusa

7 in stock

Rif.: 127738

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Jura | Arbois

La Pinte Arbois Chardonnay 2018

21,60 € IVA inclusa per bottiglia

18,00 € IVA esclusa

3 in stock

Rif.: 127782

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Jura | Arbois

La Pinte Arbois Poulsard Pinte Bien 2020

19,80 € IVA inclusa per bottiglia

16,50 € IVA esclusa

6 in stock

Rif.: 127739

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Jura | Arbois

La Pinte Arbois Poulsard Pinte Bien 2023

16,80 € IVA inclusa per bottiglia

14,00 € IVA esclusa

3 in stock

Rif.: 127818

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Jura | Arbois

Renaud Bruyere & Adeline Houillon Arbois Poulsard Trousseau 2020

288,00 € IVA inclusa per bottiglia

240,00 € IVA esclusa

2 in stock

Rif.: 127816

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Jura | Arbois

Renaud Bruyere & Adeline Houillon Arbois Pupillin Savagnin Chardonnay 2017

318,00 € IVA inclusa per bottiglia

265,00 € IVA esclusa

2 in stock

Rif.: 127817

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Jura | Arbois

Renaud Bruyere & Adeline Houillon Arbois Savagnin Les Nouvelles 2018

360,00 € IVA inclusa per bottiglia

300,00 € IVA esclusa

7 in stock

Rif.: 128187

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Jura | Arbois

Bénédicte et Stéphane Tissot Arbois Cuvée DD 2023

27,60 € IVA inclusa per bottiglia

23,00 € IVA esclusa

2 in stock

Rif.: 128168

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Jura | Arbois

Bénédicte et Stéphane Tissot Arbois Savagnin Sous Voile 2021

48,00 € IVA inclusa per bottiglia

40,00 € IVA esclusa

18 in stock

Rif.: 128195

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Jura | Arbois

La Tournelle Arbois Trousseau Des Corvées 2023

36,00 € IVA inclusa per bottiglia

30,00 € IVA esclusa

5 in stock

Rif.: 128270

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Jura | Arbois

Kévin Bouillet Arbois Pupillin La Marcette Ploussard 2023

30,00 € IVA inclusa per bottiglia

25,00 € IVA esclusa

6 in stock

Rif.: 128271

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Jura | Arbois

Kévin Bouillet Arbois Pupillin Pépin Blanc Chardonnay 2023

27,60 € IVA inclusa per bottiglia

23,00 € IVA esclusa

4 in stock

Rif.: 128272

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Jura | Arbois

Kévin Bouillet Arbois Pupillin Pépin Rouge Ploussard Trousseau 2023

30,00 € IVA inclusa per bottiglia

25,00 € IVA esclusa

6 in stock

Rif.: 128273

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Jura | Arbois

Kévin Bouillet Arbois Pupillin Pinot Noir 2023

30,00 € IVA inclusa per bottiglia

25,00 € IVA esclusa

5 in stock

Rif.: 128274

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Jura | Arbois

Kévin Bouillet Arbois Pupillin Savagnin Ouillé 24 mois 2022

36,00 € IVA inclusa per bottiglia

30,00 € IVA esclusa

6 in stock

Rif.: 128275

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Jura | Arbois

Kévin Bouillet Arbois Pupillin Savagnin Ouillé Feule 2023

36,00 € IVA inclusa per bottiglia

30,00 € IVA esclusa

23 in stock

Rif.: 128900

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Jura | Arbois

Julien Crinquand Arbois La Cuvée du D'Jopin 2023

48,00 € IVA inclusa per bottiglia

40,00 € IVA esclusa

12 in stock

Rif.: 129155

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Jura | Arbois

Domaine du Pélican Arbois Pinot Noir Clos Saint Laurent 2024

43,80 € IVA inclusa per bottiglia

36,50 € IVA esclusa

12 in stock

Rif.: 129156

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Jura | Arbois

Domaine du Pélican Arbois Trousseau Béranger 2023

66,00 € IVA inclusa per bottiglia

55,00 € IVA esclusa

12 in stock

Rif.: 129157

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Jura | Arbois

Domaine du Pélican Arbois Chardonnay 2023

39,60 € IVA inclusa per bottiglia

33,00 € IVA esclusa

12 in stock

Rif.: 129158

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Jura | Arbois

Domaine du Pélican Arbois Savagnin Ouillé 2023

39,60 € IVA inclusa per bottiglia

33,00 € IVA esclusa

6 in stock

Rif.: 129159

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Jura | Arbois

Domaine du Pélican Arbois Savagnin Sous Voile 2022

66,00 € IVA inclusa per bottiglia

55,00 € IVA esclusa

-10%

Ultima!

1 in stock

Rif.: 76670

Colore : Bianco

Volume : 62cl

Etichetta : Danneggiata

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Jura | Côtes du Jura

Durand Perron Côtes du Jura Vin Jaune 1992 62cl - PROMO -10% !

216,00 € IVA inclusa per bottiglia 240,00 € IVA inclusa -10%

180,00 € IVA esclusa

1 in stock

Rif.: 80182

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Jura | Arbois Pupillin

Domaine de la Loue Arbois Pupillin Savagnin 2020

39,60 € IVA inclusa per bottiglia

33,00 € IVA esclusa

8 in stock

Rif.: 80184

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Volume : 75cl

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Jura | Vino di Francia

Domaine de la Loue La Brute Pinot Noir 2020

30,00 € IVA inclusa per bottiglia

25,00 € IVA esclusa

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Rif.: 80185

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Jura | Vino di Francia

Domaine de la Loue Le Rouge 2021

27,60 € IVA inclusa per bottiglia

23,00 € IVA esclusa

Marnes Blanches Coup de Jus Dyonisos 2021

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13 in stock

Rif.: 89402

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Info : 100% Gamay

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Jura | Vino di Francia

Marnes Blanches Coup de Jus Dyonisos 2021

28,80 € IVA inclusa per bottiglia

24,00 € IVA esclusa

8 in stock

Rif.: 92593

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Jura | Côtes du Jura

Pignier Côtes du Jura GPS Vino Bianco d'Antan 2022

26,40 € IVA inclusa per bottiglia

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2 in stock

Rif.: 97863

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Volume : 75cl

Revue du Vin de France : 18.5/20

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Jura | Côtes du Jura

Jean François Ganevat Côtes du Jura Savagnin Les Vignes de mon Père 2004

660,00 € IVA inclusa per bottiglia

550,00 € IVA esclusa

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Info : Capsule in cera leggermente danneggiate

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Jura | Vino Liquoroso

Pierre Overnoy Vino Liquoroso

228,00 € IVA inclusa per bottiglia

190,00 € IVA esclusa

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Rif.: 102179

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Volume : 75cl

Info : Nota floreale

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Jura | Côtes du Jura

Des Pentacrines Côtes du Jura Sur le Seuil 2022

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