Quali sono i vitigni tipici dei vini del Jura?

Il Jura si distingue per vitigni rari che non si trovano quasi da nessun'altra parte in Francia. Per i vini bianchi, il Savagnin regna sovrano: è lui che dà vita al celebre Vin Jaune. Lo Chardonnay, qui chiamato localmente "Melon d'Arbois", produce bianchi dalla bella freschezza minerale. Sul fronte dei rossi, il Poulsard (o Ploussard) offre vini dai colori tenui e dai tannini setosi, mentre il Trousseau apporta struttura e carattere fruttato. Il Pinot Noir completa questa palette, con espressioni spesso più morbide rispetto alla vicina Borgogna.

Che cos'è il Vin Jaune del Jura e perché è così particolare?

Il Vin Jaune è senza dubbio il vino più singolare di Francia. Prodotto esclusivamente dal vitigno Savagnin nell'appellazione Château-Chalon o nella AOC Côtes du Jura, invecchia per un minimo di sei anni e tre mesi in botti di rovere non colmate. Durante questo lungo soggiorno, un velo di lieviti si forma in superficie del vino, proteggendolo dall'ossidazione e conferendogli allo stesso tempo aromi unici di noce, curry e frutta secca. Viene imbottigliato in un caratteristico flacone chiamato clavelin da 62 cl, che rappresenta ciò che rimane di 1 litro di vino dopo l'evaporazione dovuta al lungo affinamento.

I vini naturali sono ben rappresentati nel Jura?

Il Jura è oggi una delle regioni viticole francesi più dinamiche in materia di viticoltura ragionata e naturale. Numerosi Domaine hanno optato per la conversione all'agricoltura biologica o biodinamica, attratti dalla filosofia di un terroir da preservare assolutamente. Vignaioli pionieri come Overnoy, Ganevat o Tissot hanno ampiamente contribuito a fare del Jura un riferimento internazionale per gli appassionati di vini naturali. Questa tendenza si spiega anche con la struttura familiare dei Domaine, spesso di piccole dimensioni, che facilita un lavoro minuzioso in vigna. I vini naturali del Jura si riconoscono generalmente per la loro texture leggermente torbida, la loro vivacità e la loro espressività aromatica fuori dal comune.

Quali sono le denominazioni AOC da conoscere nella regione del Jura?

Il vigneto del Jura conta diverse denominazioni ufficiali con profili ben distinti. L'AOC Arbois, la più antica denominazione francese riconosciuta nel 1936, produce rossi, bianchi e rosati intorno alla capitale viticola della regione. L'AOC Château-Chalon è riservata esclusivamente al Vin Jaune e gode di una reputazione di eccellenza. L'AOC Côtes du Jura copre l'intero vigneto con una grande diversità di stili. L'AOC L'Étoile si concentra sui bianchi e sui vini di paglia. Infine, il Crémant du Jura offre delle belle bollicine elaborate con metodo tradizionale, spesso a base di Chardonnay e Pinot Noir.

Qual è la differenza tra un vino del Jura ouillé e un vino élevé sous voile?

Questa distinzione è fondamentale per comprendere la diversità stilistica dei vini bianchi del Jura. Un vino ouillé viene regolarmente rabboccato in botte per evitare qualsiasi contatto con l'aria: sviluppa così aromi fruttati e freschi, simili a uno Chardonnay borgognone. Al contrario, un vino élevé sous voile, o non ouillé, lascia deliberatamente uno spazio tra il vino e il tappo della botte. Questo vuoto favorisce la formazione del velo di lieviti Saccharomyces cerevisiae, che conferisce al vino i suoi caratteristici aromi ossidativi: noce fresca, mandorla, spezie. È questa tecnica ancestrale, propria del Jura, che è all'origine del Vin Jaune e che rende unico nel mondo questo vigneto.

Come abbinare i vini del Jura con le specialità gastronomiche locali?

I vini del Jura si abbinano con una naturalezza quasi spontanea ai prodotti del territorio della Franca Contea. Il Vin Jaune si impone come il compagno ideale del pollo ai funghi morchella e panna, nonché dei formaggi erborinati come il Bleu de Gex. Il Comté stagionato, formaggio emblematico della regione, si sposa meravigliosamente con un Savagnin ouillé o uno Chardonnay élevé sous voile. Il Vin de Paille, dalle note confit e melate, esalta i dessert alla frutta gialla, il foie gras o un piatto di formaggi dolci. I rossi a base di Poulsard accompagnano invece con delicatezza i salumi giurassiani e le carni bianche.

Jura - Acquisto di Grandi Vini del Jura e Vecchie Annate (2)

2 in stock

Rif.: 127782

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Jura | Arbois

La Pinte Arbois Poulsard Pinte Bien 2020

19,80 € IVA inclusa a bottiglia

16,50 € IVA esclusa

2 in stock

Rif.: 127739

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Jura | Arbois

La Pinte Arbois Poulsard Pinte Bien 2023

16,80 € IVA inclusa a bottiglia

14,00 € IVA esclusa

3 in stock

Rif.: 127818

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Jura | Arbois

Renaud Bruyere & Adeline Houillon Arbois Poulsard Trousseau 2020

288,00 € IVA inclusa a bottiglia

240,00 € IVA esclusa

1 in stock

Rif.: 127816

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Renaud Bruyere & Adeline Houillon Arbois Pupillin Savagnin Chardonnay 2017

318,00 € IVA inclusa a bottiglia

265,00 € IVA esclusa

1 in stock

Rif.: 127817

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Jura | Arbois

Renaud Bruyere & Adeline Houillon Arbois Savagnin Les Nouvelles 2018

360,00 € IVA inclusa a bottiglia

300,00 € IVA esclusa

6 in stock

Rif.: 128187

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Jura | Arbois

Bénédicte et Stéphane Tissot Arbois Cuvée DD 2023

27,60 € IVA inclusa a bottiglia

23,00 € IVA esclusa

4 in stock

Rif.: 128270

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Kévin Bouillet Arbois Pupillin La Marcette Ploussard 2023

30,00 € IVA inclusa a bottiglia

25,00 € IVA esclusa

6 in stock

Rif.: 128271

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Jura | Arbois

Kévin Bouillet Arbois Pupillin Pépin Blanc Chardonnay 2023

27,60 € IVA inclusa a bottiglia

23,00 € IVA esclusa

3 in stock

Rif.: 128272

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Jura | Arbois

Kévin Bouillet Arbois Pupillin Pépin Rouge Ploussard Trousseau 2023

30,00 € IVA inclusa a bottiglia

25,00 € IVA esclusa

3 in stock

Rif.: 128273

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Jura | Arbois

Kévin Bouillet Arbois Pupillin Pinot Noir 2023

30,00 € IVA inclusa a bottiglia

25,00 € IVA esclusa

14 in stock

Rif.: 128900

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Jura | Arbois

Julien Crinquand Arbois La Cuvée du D'Jopin 2023

48,00 € IVA inclusa a bottiglia

40,00 € IVA esclusa

12 in stock

Rif.: 129155

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Jura | Arbois

Domaine du Pélican Arbois Pinot Noir Clos Saint Laurent 2024

43,80 € IVA inclusa a bottiglia

36,50 € IVA esclusa

12 in stock

Rif.: 129156

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Jura | Arbois

Domaine du Pélican Arbois Trousseau Béranger 2023

66,00 € IVA inclusa a bottiglia

55,00 € IVA esclusa

3 in stock

Rif.: 129157

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Jura | Arbois

Domaine du Pélican Arbois Chardonnay 2023

39,60 € IVA inclusa a bottiglia

33,00 € IVA esclusa

11 in stock

Rif.: 129158

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Jura | Arbois

Domaine du Pélican Arbois Savagnin Ouillé 2023

39,60 € IVA inclusa a bottiglia

33,00 € IVA esclusa

6 in stock

Rif.: 129159

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Domaine du Pélican Arbois Savagnin Sous Voile 2022

66,00 € IVA inclusa a bottiglia

55,00 € IVA esclusa

2 in stock

Rif.: 131085

Colore : Bianco

Volume : 62cl

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André et Mireille Tissot Arbois Vin Jaune 1993 62cl

192,00 € IVA inclusa a bottiglia

160,00 € IVA esclusa

3 in stock

Rif.: 131185

Colore : Bianco

Volume : 62cl

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Jura | Arbois

Frédéric Lornet Arbois Vin Jaune 2005 62cl

84,00 € IVA inclusa a bottiglia

70,00 € IVA esclusa

1 in stock

Rif.: 131209

Colore : Bianco

Volume : 62cl

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Jura | Arbois

Henri Maire Arbois Vin Jaune 1978 62cl

102,00 € IVA inclusa a bottiglia

85,00 € IVA esclusa

27 in stock

Rif.: 131416

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Jura | Arbois Pupillin

Cellier Saint Benoît Arbois Pupillin Chardonnay Courbes Raies 2022

54,00 € IVA inclusa a bottiglia

45,00 € IVA esclusa

23 in stock

Rif.: 131417

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Jura | Arbois Pupillin

Cellier Saint Benoît Arbois Pupillin Chardonnay La Marcette 2022

66,00 € IVA inclusa a bottiglia

55,00 € IVA esclusa

35 in stock

Rif.: 131418

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 93/100

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Jura | Arbois Pupillin

Cellier Saint Benoît Arbois Pupillin Chardonnay Les Charots 2022

66,00 € IVA inclusa a bottiglia

55,00 € IVA esclusa

35 in stock

Rif.: 131419

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Jura | Arbois Pupillin

Cellier Saint Benoît Arbois Pupillin Pinot Noir Courbes Raies 2022

72,00 € IVA inclusa a bottiglia

60,00 € IVA esclusa

5 in stock

Rif.: 131415

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Jura | Arbois Pupillin

Cellier Saint Benoît Arbois Pupillin Ploussard Côte de Feule 2019

60,00 € IVA inclusa a bottiglia

50,00 € IVA esclusa

12 in stock

Rif.: 131420

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Jura | Arbois Pupillin

Cellier Saint Benoît Arbois Pupillin Ploussard La Rouge 2022

66,00 € IVA inclusa a bottiglia

55,00 € IVA esclusa

10 in stock

Rif.: 131421

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Jura | Arbois Pupillin

Cellier Saint Benoît Arbois Pupillin Ploussard Le Grapiot 2022

90,00 € IVA inclusa a bottiglia

75,00 € IVA esclusa

5 in stock

Rif.: 131422

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Jura | Arbois Pupillin

Cellier Saint Benoît Arbois Pupillin Savagnin Naturé Les Plantées 2022

78,00 € IVA inclusa a bottiglia

65,00 € IVA esclusa

5 in stock

Rif.: 131486

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Jura | Arbois

Thomas Jacquin Arbois Poulsard 2018

48,00 € IVA inclusa a bottiglia

40,00 € IVA esclusa

2 in stock

Rif.: 131728

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Jura | Arbois

Domaine des Cavarodes Arbois Chardonnay Guille Bouton 2023

48,00 € IVA inclusa a bottiglia

40,00 € IVA esclusa

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1 in stock

Rif.: 131895

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Jura | Arbois Pupillin

La Borde Arbois Pupillin Gelées de Novembre 2018

66,00 € IVA inclusa a bottiglia

55,00 € IVA esclusa

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1 in stock

Rif.: 133260

Colore : Bianco

Volume : 62cl

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Frédéric Lornet Arbois Vin Jaune 1988 62 cl

102,00 € IVA inclusa a bottiglia

85,00 € IVA esclusa

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2 in stock

Rif.: 133256

Colore : Bianco

Volume : 62cl

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Jura | Arbois

Fruitière Vinicole d'Arbois Vin Jaune 1990 62 cl

114,00 € IVA inclusa a bottiglia

95,00 € IVA esclusa

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11 in stock

Rif.: 133255

Colore : Bianco

Volume : 62cl

Robert Parker WA : 91/100

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Jura | Arbois

Fruitière Vinicole d'Arbois Vin Jaune 2007 62 cl

66,00 € IVA inclusa a bottiglia

55,00 € IVA esclusa

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-15%

1 in stock

Rif.: 133275

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Livello : -4,5cm

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Jura | Arbois

Jacques Puffeney Arbois Poulsard 1991 - PROMOZIONE -15% !

122,40 € IVA inclusa a bottiglia 144,00 € IVA inclusa -15%

102,00 € IVA esclusa

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1 in stock

Rif.: 133276

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Jura | Arbois

Jacques Puffeney Arbois Poulsard 1995

126,00 € IVA inclusa a bottiglia

105,00 € IVA esclusa

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0 in stock

Rif.: 133277

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Revue du Vin de France : 15/20

Vittima del proprio successo

Jura | Arbois

Jacques Puffeney Arbois Poulsard 2003

108,00 € IVA inclusa a bottiglia

90,00 € IVA esclusa

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1 in stock

Rif.: 133278

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Livello : -2,5cm

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Jura | Arbois

Jacques Puffeney Arbois Trousseau 1994

126,00 € IVA inclusa a bottiglia

105,00 € IVA esclusa

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2 in stock

Rif.: 133273

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Jura | Arbois

Jacques Puffeney Arbois Trousseau Les Bérangères 1993

180,00 € IVA inclusa a bottiglia

150,00 € IVA esclusa

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2 in stock

Rif.: 133271

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Jura | Arbois

Jacques Puffeney Arbois Trousseau Les Bérangères 1995

192,00 € IVA inclusa a bottiglia

160,00 € IVA esclusa

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1 in stock

Rif.: 133272

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Jura | Arbois

Jacques Puffeney Arbois Trousseau Les Bérangères 1996

192,00 € IVA inclusa a bottiglia

160,00 € IVA esclusa

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2 in stock

Rif.: 133274

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Revue du Vin de France : 16/20

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Jura | Arbois

Jacques Puffeney Arbois Trousseau Les Bérangères 2003

144,00 € IVA inclusa a bottiglia

120,00 € IVA esclusa

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1 in stock

Rif.: 133283

Colore : Bianco

Volume : 37,5cl

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Jacques Puffeney Arbois Vin de Paille 1995 37,5 cl

168,00 € IVA inclusa a bottiglia

140,00 € IVA esclusa

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1 in stock

Rif.: 133257

Colore : Bianco

Volume : 62cl

Etichetta : Leggermente danneggiata

Info : Capsule di cera danneggiate

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Jura | Arbois

Jacques Puffeney Arbois Vin Jaune 1988 62 cl

420,00 € IVA inclusa a bottiglia

350,00 € IVA esclusa

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1 in stock

Rif.: 133258

Colore : Bianco

Volume : 62cl

Etichetta : Leggermente danneggiata

Info : Capsule di cera danneggiate

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Jacques Puffeney Arbois Vin Jaune 1989 62 cl

450,00 € IVA inclusa a bottiglia

375,00 € IVA esclusa

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-10%

1 in stock

Rif.: 133262

Colore : Bianco

Volume : 62cl

Etichetta : Molto danneggiata

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Jura | Arbois

Lucien Aviet Arbois Vin Jaune 1987 62 cl - PROMOZIONE -10% !

172,80 € IVA inclusa a bottiglia 192,00 € IVA inclusa -10%

144,00 € IVA esclusa

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1 in stock

Rif.: 133270

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Overnoy Crinquand Arbois Poulsard 2008

48,00 € IVA inclusa a bottiglia

40,00 € IVA esclusa

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1 in stock

Rif.: 133268

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Livello : -2cm

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Jura | Arbois

Overnoy Crinquand Arbois Trousseau 2008

48,00 € IVA inclusa a bottiglia

40,00 € IVA esclusa

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-5%

1 in stock

Rif.: 133269

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Livello : -3cm

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Jura | Arbois

Overnoy Crinquand Arbois Trousseau 2008 - PROMOZIONE -5% !

45,60 € IVA inclusa a bottiglia 48,00 € IVA inclusa -5%

38,00 € IVA esclusa

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1 in stock

Rif.: 133267

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Jura | Arbois

La Tournelle Arbois Poulsard Vieilles Vignes 1996

90,00 € IVA inclusa a bottiglia

75,00 € IVA esclusa

Ultima!

1 in stock

Rif.: 62389

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Jura | Côtes du Jura

Pignier Côtes du Jura Sauvageon 2018

36,00 € IVA inclusa a bottiglia

30,00 € IVA esclusa

-10%

Ultima!

1 in stock

Rif.: 76670

Colore : Bianco

Volume : 62cl

Etichetta : Danneggiata

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Jura | Côtes du Jura

Durand Perron Côtes du Jura Vin Jaune 1992 62cl - PROMO -10% !

216,00 € IVA inclusa a bottiglia 240,00 € IVA inclusa -10%

180,00 € IVA esclusa