Agrapart Père & Fils

Geschichte des Champagne Agrapart Père & Fils

Das Abenteuer beginnt 1894, als Arthur Agrapart seinen Betrieb in Avize gründet, mitten in der Belle Époque. Von Anfang an entscheidet sich die Familie für die Unabhängigkeit, indem sie ihre Weine selbst ausbaut und abfüllt, eine damals unter kleinen Champagner-Winzern sehr seltene Praxis. Das Haus übersteht die Kriege und Wirtschaftskrisen, bevor Pierre, der Enkel des Gründers, es in den 1950er und 1960er Jahren wiederaufbaut und resolut auf Qualität statt auf Volumen setzt.

1984 übernimmt Pascal Agrapart die Nachfolge seines Vaters und erbt vier Hektar Weinberge. In vier Jahrzehnten vergrößert er den Weinberg auf zwölf Hektar, verfeinert ab 1995 den parzellenweisen Ansatz und etabliert eine Lesart des Champagner-Terroirs, die heute weltweit als Referenz gilt. Das Weingut bleibt dem Status des récoltant manipulant treu, ohne Ankauf von Trauben von außen. Seit 2018 arbeitet Ambroise, Pascals Sohn und fünfte Generation, an der Seite seines Vaters und setzt diese Suche nach Präzision fort. Das Haus zählt zu den wenigen Champagner-Weingütern, die von der Revue du vin de France mit drei Sternen ausgezeichnet wurden, an der Seite der größten Namen der Region.

Terroirs und Weinberge des Champagne Agrapart Père & Fils

Der Weinberg erstreckt sich über etwa zwölf Hektar, aufgeteilt in rund sechzig kleine Parzellen. Das Herzstück des Weinguts, fast zehn Hektar Chardonnay, befindet sich in den Grand-Cru-Dörfern der Côte des Blancs: Avize, Cramant, Oger und Oiry. Hinzu kommen Chardonnay-Parzellen in Premiers Crus und benachbarten Dörfern (Avenay-Val-d'Or, Bergères-lès-Vertus, Mardeuil, Vauciennes) sowie etwa ein Hektar Pinot Noir in Avenay-Val-d'Or, Premier Cru der Montagne de Reims. Die Pflanzungsdichte beträgt 8.000 Rebstöcke pro Hektar, das Durchschnittsalter der Reben liegt bei etwa vierzig Jahren und einige Parzellen übersteigen fünfundsechzig Jahre.

Pascal Agrapart unterscheidet drei Bodenfamilien, die alle auf dem kreidigen Sockel der Côte des Blancs ruhen: Terroirs mit flachgründigen Böden auf reiner Kreide, tiefgründigere Tonterroirs und Ton-Kalk-Terroirs. Diese geologische Lesart bildet die Grundlage der drei parzelläre Jahrgangscuvées des Weinguts. Der Weinberg wird seit jeher gepflügt, ohne Herbizide, mit hausgemachten Komposten und Düngern, die auf Bodenanalysen abgestimmt sind. Einige Parzellen werden noch mit dem Pferd bearbeitet, wie die Fosse aux Pourceaux, und die manuelle und luftige Erziehung fördert die Wirkung von Wind und Sonne, um die Behandlungen zu reduzieren, die je nach Schädlingsdruck auf homöopathische Weise durchgeführt werden.

Weinbereitung des Champagne Agrapart Père & Fils

Die Lese ist manuell und selektiv, bei perfekter Reife geerntet, nie unter 10 potenziellen Alkoholgraden, um jeden vegetalen Charakter zu vermeiden, selten über 11 Grad, um Frische und Bekömmlichkeit zu bewahren. Die Trauben reisen in perforierten Kisten, die nach jedem Einsatz gewaschen werden, und werden sehr schnell auf traditionellen Coquard-Kelterpressen von 4.000 Kilogramm gepresst. Das Pressen ist langsam und selektiv, die Débourbage statisch und ohne Enzymzugabe, über zehn bis zwölf Stunden.

Die Gärungen starten mit den ausschließlichen Hefen der Trauben. Die Jahrgangsweine werden in Eichenfässern (Demi-Muids) vinifiziert oder ausgebaut, nicht für einen Holzgeschmack, sondern für eine sanfte Oxidation, während die auf 22 Grad thermoregulierten Edelstahltanks die Weine für die Non-Vintage-Cuvées aufnehmen. Die Weine lagern auf ihrer Hefe bis zum Tirage, die malolaktische Gärung wird systematisch angestrebt und die Weinsteinstabilisierung erfolgt auf natürlichem Weg im Winter. Die Abfüllung erfolgt Mitte Mai, ohne Schönung oder Filtration, mit einem Tirage unter Korken (Agrafe) für die Cuvées Avizoise und Vénus. Die Flaschen reifen in kreidigen Kellern bei 10 Grad, werden von Hand gerüttelt, etwa sechzig Tage vor der Vermarktung degorgiert und mit einer Liqueur aus dem Wein des Jahres und Rohrzucker dosiert. Die Nicht-Jahrgangsweine werden mindestens drei Jahre nach der Ernte verkauft, die Jahrgangsweine nach sieben Jahren.

Die Cuvées des Champagne Agrapart Père & Fils

7 Crus Brut: die Signature-Assemblage-Cuvée, bestehend aus etwa 90 % Chardonnay und 10 % Pinot Noir aus den sieben Dörfern, in denen das Haus seine Reben besitzt (Avize, Cramant, Oger, Oiry, Avenay-Val-d'Or, Bergères-lès-Vertus und Mardeuil). Diese Nicht-Jahrgangs-Cuvée wird teilweise in Eichenfässern ausgebaut und lagert drei Jahre auf der Hefe. Komplexe Nase aus Haselnuss und Gewürzen, frischer Gaumen mit weißen Früchten und weißen Blüten. Der ideale Einstieg in die Welt von Agrapart, perfekt als Aperitif und zu Meeresfrüchten.

Terroirs Extra-Brut Blanc de Blancs Grand Cru: Assemblage aus Tête-de-Cuvée-Weinen mit 100 % Chardonnay, ausschließlich aus den Grands Crus Avize, Oger, Cramant und Oiry, aus alten Reben und zwei Jahrgängen. Nach drei bis vier Jahren auf der Hefe zeigt sich der Wein straff, pur und linear, mit bemerkenswerter Präzision bei den Zitrusfrüchten. Einer der überzeugendsten Non-Vintage-Blancs de Blancs der gesamten Champagne. Auch als Magnum und Jeroboam erhältlich.

Complantée Extra-Brut Grand Cru: eine Manifest-Cuvée, die aus einer einzigen Parzelle in Avize stammt, am Lieu-dit La Fosse, die 2002 und 2003 mit den sechs Champagner-Rebsorten bepflanzt wurde (Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier, Pinot Blanc, Arbane und Petit Meslier), die gemeinsam gelesen und kovergoren werden. In Fässern vinifiziert, veranschaulicht sie die Überzeugung des Weinguts, dass das Terroir über die Rebsorte steht. Lebendig und unverwechselbar verbindet sie Kirsche, Zitrone, Limette und einen Hauch Mandel auf einer sehr geradlinigen Struktur. Zu servieren zu Geflügel oder weißem Fleisch.

Rosé Brut 1er Cru: eine vertrauliche Produktion des Weinguts, dieser Rosé verbindet den Chardonnay der Côte des Blancs mit dem Pinot Noir aus Avenay-Val-d'Or. Der Stil bleibt dem Haus treu, ohne Aufmachung und ohne übermäßige Dosage, mit frischen roten Beeren und einem salinen Abgang. Eine seltene Cuvée, reserviert für Liebhaber gastronomischer Roséweine.

Pinot Avenay Blanc de Noirs Brut Nature 1er Cru: die jüngste Schöpfung des Weinguts, 100 % Pinot Noir aus der einzigen Parzelle Champ Saint-Bernard in Avenay-Val-d'Or, am mittleren Hang mit Südost-Exposition auf tiefgründigen Tonböden vor der Kreide. Parzellenweise Vinifizierung in Demi-Muids, indigene Gärungen, vollständige malolaktische Gärung, Abfüllung ohne Schönung oder Filtration mit Tirage unter Agrafenkorken und sechzig bis zweiundsiebzig Monate auf der Hefe. Hellgoldene Farbe mit kupferfarbenen Reflexen, Nase aus Himbeere, Johannisbeere und Kirsche, feiner und pfeffriger Gaumen mit kreidigem Abgang. Ohne Dosage.

Minéral Extra-Brut Blanc de Blancs Grand Cru: der erste der drei parzelläre Jahrgangsweine, aus alten Reben in Avize und Cramant, gepflanzt auf den kalkreichsten Böden, auf Kreide (insbesondere Bionnes, Champbouton). Der Wein gewinnt dabei eine kreidige und saline Mineralität, eine vertikale Spannung und eine bemerkenswerte aromatische Reinheit. Die Dosage wird auf ein absolutes Minimum reduziert, damit der Boden sprechen kann. Eine absolute Referenz des terroirgeprägten Blanc de Blancs, auch als Magnum erhältlich.

Avizoise Extra-Brut Blanc de Blancs Grand Cru: ein Jahrgangs-100-%-Chardonnay aus den Parzellen Robarts und Gros Yeux an den Hängen von Avize, wo eine dicke Tonschicht die Kreide bedeckt. Die fünfzig bis sechzig Jahre alten Reben liefern einen dichten, vollen und tiefen Wein, mit Apfel, gerösteter Haselnuss, Wachs und diskreten rauchigen Noten. In Fässern ausgebaut und unter Korken abgefüllt, mit einer auf etwa 3 Gramm pro Liter begrenzten Dosage, ist dies die gastronomischste und voluptuöseste Cuvée des Weinguts.

Vénus Brut Nature Blanc de Blancs Grand Cru: das parzelläre Aushängeschild des Hauses, aus einer einzigen Parzelle von 60 Ar in Avize, der Fosse aux Pourceaux, wo oben die Kreide zutage tritt und unten der Ton dominiert. Keine Maschine kommt hier zum Einsatz: der Weinberg wird von Hand und mit dem Pferd bearbeitet, als Hommage an die Stute, die der Cuvée ihren Namen gab. Tirage unter Korken, Degorgierdatum zwei Monate vor der Markteinführung und keinerlei Dosage. Ein champagne von außergewöhnlicher Intensität und Geradlinigkeit, in sehr kleinen Mengen produziert.

Expérience Brut Nature Grand Cru: die ultimative Herausforderung des Weinguts in Richtung eines champagne ohne Zusätze, aus alten Reben in Avize. Die Prise de Mousse erfolgt durch Zugabe von nicht vergorenem Traubenmost des Folgejahrgangs, ein Verfahren, das heute als méthode Agrapart bekannt ist. Ohne Dosage, ohne Schönung oder Filtration und mit auf ein Minimum reduziertem Schwefel bietet die Cuvée eine absolut aufrichtige Lesart des Avize-Terroirs: Mineralität, Spannung, Finesse und Energie. Die Jahrgänge folgen aufeinander unter den Bezeichnungen EXP.

Vieux Millésime: eine Lagerversion der Cuvée Minéral, die viele Jahre auf der Hefe unter Korken geruht hat, bevor sie spät degorgiert wird. Die im kreidigen Keller verbrachte Zeit verleiht eine bemerkenswerte tertiäre Komplexität, zwischen Gebäck, Trockenfrüchten und salinen Noten, während die kreidige Frische des Terroirs erhalten bleibt. Eine Sammlerflasche, in sehr begrenzten Mengen aufgelegt.