Etienne Calsac

Un giovane produttore con una grande visione sostenibile

I vini di Champagne Etienne Calsac: acquista al miglior prezzo

Giovane produttore di Champagne, Etienne Calsac ha sede ad Avize, nel cuore della Côte des Blancs, dove nel 2010 ha rilevato il vigneto del nonno. In pochi anni, questo vigneto di meno di tre ettari è diventato uno dei nomi più ricercati dagli appassionati di champagne di vignaiolo. La gamma comprende blanc de blancs caratterizzati dalle note gessose, cuvée di antichi vitigni riportati alla ribalta e vini da singoli appezzamenti Grand Cru e Premier Cru.

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240,00 € - 260,00 €

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Sboccato nel 2023
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Champagne | Champagne

Etienne Calsac Les Revenants Extra Brut Magnum

252,00 € IVA inclusa a bottiglia
210,00 € IVA esclusa
La TOP produttore di grandi Champagne di viticoltori

La storia di Champagne Etienne Calsac

Nato a Reims, Etienne Calsac trascorre gran parte dell'infanzia dai nonni ad Avize. Originari di Grauves, coltivano la vite ma vendono le uve alle grandi maison, senza vinificarle personalmente. Dopo gli studi in un istituto enologico, Etienne fa esperienza di vinificazione in California, Nuova Zelanda e Canada, poi in Champagne da Bruno Paillard. Nel 2010, a 26 anni, prende in affitto i vigneti di famiglia e fonda la propria tenuta. Parte da zero: senza cantina di vinificazione, attrezzature né clienti.

I primi anni sono impegnativi. Etienne lavora da solo e vende ancora una parte delle sue uve per finanziare l'avvio dell'attività. Il successo arriva presto, soprattutto negli Stati Uniti, che restano tuttora il suo mercato principale. Legato allo spirito di collaborazione, ha fondato un'associazione che riunisce una ventina di viticoltori della Champagne. Oggi lo affianca una piccola squadra e la gamma continua ad ampliarsi.

Terroir e vigneti di Champagne Etienne Calsac

Il vigneto si estende per circa 2,8 ettari distribuiti in diverse zone della Champagne. Nella Côte des Blancs, Etienne coltiva chardonnay nel Grand Cru di Avize, dove si trova Clos des Maladries. Lavora anche nel Premier Cru di Grauves, dove suo nonno piantò il vigneto nel lieu-dit Les Martinières. Nella Grande Vallée de la Marne, il Premier Cru di Bisseuil poggia su gesso che affiora in superficie. La tenuta possiede inoltre una parcella a Montgenost, nella Côte de Sézanne, e un vigneto di pinot nero a Bligny, nella Côte des Bar, acquisito nel 2018. Da quello stesso anno, alcune uve acquistate dalla famiglia completano la vendemmia.

I vigneti della tenuta sono certificati biologici dal 2020, dopo una conversione iniziata nel 2018. I terreni sono inerbiti e lavorati, in parte con il cavallo. Etienne scava fosse pedologiche per conoscere meglio i suoi suoli e vendemmia a piena maturazione in piccole cassette. Ha anche reimpiantato vitigni della Champagne dimenticati (pinot bianco, petit meslier e arbane), che resistono bene alle annate calde.

Le vinificazioni di Champagne Etienne Calsac

Ogni parcella viene vinificata separatamente. Le fermentazioni sono spontanee. Dal 2020 vengono condotte con lieviti isolati dai mosti della tenuta stessa, preservando l'identità del terroir e garantendo al contempo uno stile costante. I vini affinano per due terzi in vasche d'acciaio inox e per un terzo in botti usate. Non vengono né chiarificati né filtrati e lo zolfo, aggiunto soltanto alla pressatura, rimane a livelli molto bassi.

Per diverse cuvée, la seconda fermentazione in bottiglia avviene sotto tappo di sughero anziché sotto tappo a corona. Questa pratica artigianale richiede la tappatura e la sboccatura manuali e, secondo Etienne, conferisce una consistenza più cremosa. I vini di riserva arricchiscono gli assemblaggi, tra cui una riserva perpetua dedicata a Les Rocheforts dal 2012. I dosaggi restano bassi: Extra Brut o Brut Nature.

Le cuvée di Champagne Etienne Calsac

L'Échappée Belle: cuvée simbolo della tenuta, questo blanc de blancs Extra Brut assembla chardonnay della Côte des Blancs, della Côte de Sézanne e della Grande Vallée de la Marne, coltivati su suoli argillo-calcarei. È vinificato per il 20% in botte e per il resto in vasca d'acciaio inox, con l'aggiunta di vini di riserva. Offre frutto maturo, una bella freschezza e una spiccata mineralità. La sua etichetta, che scompone in immagini il volo di un uccello, evoca la libertà e l'assemblaggio dei terroir.

Les Rocheforts: questo blanc de blancs Premier Cru proviene da un'unica parcella di Bisseuil, nella Grande Vallée de la Marne, esposta a est su gesso affiorante. È vinificato in parti uguali in botte e in vasca d'acciaio inox e si avvale di una propria riserva perpetua. Prodotto in circa 3.500 bottiglie, è uno champagne salino e profondo, con note di frutti bianchi maturi, ideale con i prodotti del mare.

Rose de Craie: questo rosé d'assemblaggio Extra Brut è composto soprattutto da chardonnay (circa il 92%), completato da un po' di pinot nero di Vertus. Affinato per il 20% in botte, presenta un colore tenue e uno stile arioso, vicino a un blanc de blancs. Una trama salina sostiene delicate note di piccoli frutti rossi.

Clos des Maladries: gioiello della tenuta, questo Grand Cru millesimato proviene da un clos di 0,16 ettari. Il nonno di Etienne lo piantò negli anni Settanta, dietro la casa di famiglia ad Avize. Esposto a sud e lavorato con il cavallo, è vinificato per il 30% in legno e dosato come Brut Nature. Prodotto in circa un migliaio di bottiglie all'anno, coniuga potenza, ricchezza ed eleganza, con un buon potenziale di invecchiamento.

Les Revenants: questa rara cuvée riporta in vita vitigni dimenticati della Champagne, piantati da Etienne nel 2010 nella parcella des Fours, nella Côte de Sézanne. Assembla pinot bianco (50%), petit meslier (43%) e arbane (7%). Vinificata in botti da 600 litri, affinata sotto tappo di sughero e con pochissimo zolfo aggiunto, si rivela rotonda, ricca, minerale e salina. La sua etichetta rende omaggio alla nonna del vignaiolo e ai vendemmiatori di un tempo.

Val l'Hermite: unico blanc de noirs della tenuta, questo pinot nero in purezza proviene dal lieu-dit Val l'Hermite, a Bligny, nella Côte des Bar. La vite cresce su un pendio ben esposto, con suoli di marne kimmeridgiane ricche di fossili marini. Vinificato in botte e poi imbottigliato con tappo di sughero per la presa di spuma, questo Extra Brut unisce frutti rossi croccanti, note speziate, profondità vinosa e tensione minerale.

Projet Comète: cuvée effimera prodotta in quantità molto limitata, Comète è un petit meslier in purezza della parcella des Fours, nella Côte de Sézanne. La prima edizione proviene dalla vendemmia 2020. Dosato come Brut Nature, rivela il carattere singolare di questo vitigno rarissimo: freschezza vivace, note vegetali e saline, grande equilibrio.

Coteaux Champenois bianco: questo vino fermo, cioè non effervescente, è prodotto con petit meslier di Montgenost, nella Côte de Sézanne, il vitigno prediletto di Etienne. Vinificato e affinato interamente in botte con lieviti indigeni, senza chiarifica né filtrazione, offre un'espressione rara del terroir della Champagne, tesa e saporita al tempo stesso.

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