Etienne Calsac

Le parcelle sono distribuite su 2,8 ha e su 3 villaggi: Avizé e Grauves nella Côte des Blancs, Bisseuil nella grande vallée de la Marne. Etienne Calsac possiede un clos, ad Avizé, così raro in Champagne, che produce la cuvée Avizé Grand Cru Clos des Maladries. La maggior parte delle viti ha trent'anni e il vigneto è piantato a Chardonnay su terreni calcarei e argillo-calcarei. Il domaine Etienne Calsac è certificato "Haute Valeur Environnementale" e "Viticulture Durable en Champagne". Per distinguersi, e poiché era rimasto colpito dai vecchi vitigni champenois durante una degustazione, Etienne Calsac ha deciso agli inizi di ripiantare 3 antichi vitigni (Arbane, Pinot Blanc e Petit Meslier), che non rappresentano più che qualche decina di ettari in Champagne (0,3% della superficie del vigneto di Champagne). Così il giovane vigneron della Côte des Blancs en Champagne rimette in auge vitigni a lungo trascurati nella cuvée di Etienne Calsac Les Revenants, in tiratura molto limitata a meno di 1000 bottiglie. Questo assemblaggio di Pinot Blanc, Arbane e Petit Meslier vinificato sous bois offre agli appassionati un bouquet floreale, note erbacee e amari morbidi. L'Échappée Belle di Etienne Calsac, altra cuvée del domaine, è 100% Chardonnay, dosata a 4g, con il 30% di vini di riserva in Solera, su terroir argillo-calcarei (Bisseuil, Grauves e Avize). Questo blanc de blancs è molto minerale, vivace, fresco e ideale per l'aperitivo. La sua produzione è di sole 5 500 bottiglie. La cuvée di Champagne blanc Les Rocheforts di Etienne Calsac è anch'essa 100% Chardonnay e proviene da una parcella situata a Bisseuil in 1er cru (suolo calcareo cretaceo). La sua tiratura è di 3500 bottiglie. Uno Champagne rosé prodotto in 1300 bt completa anche la gamma: Rose de Craie di Etienne Calsac, dagli delicati aromi di piccoli frutti rossi. Etienne Calsac è molto legato al lavoro del suolo, al rispetto della vigna e alla biodiversità. Le viti sono inerbite e lavorate con il cavallo. Si tratta quindi di un domaine da scoprire, la cui gamma saprà sedurre gli appassionati di champagnes de vigneron.

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