Etienne Calsac

Ein junger Erzeuger mit einer weitreichenden nachhaltigen Vision

Weine von Champagne Etienne Calsac: zum besten Preis kaufen

Der junge Champagne-Erzeuger Etienne Calsac ist in Avize ansässig, mitten im Herzen der Côte des Blancs. Dort übernahm er 2010 die Weinberge seines Großvaters. Innerhalb weniger Jahre ist dieser weniger als drei Hektar große Weinberg zu einer der begehrtesten Adressen für Liebhaber von Winzerchampagner geworden. Das Sortiment umfasst von der Kreide geprägte Blancs de Blancs, Cuvées aus wiederentdeckten alten Rebsorten sowie Lagenweine aus Grand-Cru- und Premier-Cru-Lagen.

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Etienne Calsac Les Revenants Extra Brut Magnum
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132776
Weiß
150cl
Degorgiert 2023
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Champagne | Champagne

Etienne Calsac Les Revenants Extra Brut Magnum

252,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
210,00 € zzgl. MwSt.
Das TOP Erzeuger aus großen Champagne der Vignerons

Die Geschichte von Champagne Etienne Calsac

Etienne Calsac wurde in Reims geboren und verbrachte einen großen Teil seiner Kindheit bei seinen Großeltern in Avize. Sie stammten aus Grauves, bewirtschafteten Weinberge und verkauften ihre Trauben an die großen Häuser, ohne selbst Wein daraus zu erzeugen. Nach dem Besuch einer Weinbauschule sammelte Etienne Erfahrungen bei der Weinbereitung in Kalifornien, Neuseeland und Kanada, später in der Champagne bei Bruno Paillard. 2010 pachtete er mit 26 Jahren die Weinberge der Familie und gründete sein eigenes Weingut. Er fing bei null an: ohne Kellerei, ohne Ausstattung und ohne Kundschaft.

Die ersten Jahre sind anspruchsvoll. Etienne arbeitet allein und verkauft noch einen Teil seiner Trauben, um den Aufbau seines Weinguts zu finanzieren. Der Erfolg stellt sich schnell ein, besonders in den USA, die bis heute sein wichtigster Markt sind. Aus Verbundenheit mit dem Gedanken gegenseitiger Hilfe hat er einen Verein gegründet, der rund zwanzig Winzer aus der Champagne zusammenbringt. Inzwischen unterstützt ihn ein kleines Team, und das Sortiment wächst weiter.

Terroirs und Weinberge von Champagne Etienne Calsac

Die Weinberge umfassen heute etwa 2,8 Hektar, verteilt auf mehrere Gebiete der Champagne. An der Côte des Blancs baut Etienne Chardonnay im Grand Cru Avize an, wo sich der Clos des Maladries befindet. Er bewirtschaftet auch den Premier Cru Grauves mit der Lage Les Martinières, die sein Großvater bepflanzt hat. Im Premier Cru Bisseuil in der Grande Vallée de la Marne tritt die Kreide bis an die Oberfläche. Das Weingut besitzt außerdem eine Parzelle in Montgenost an der Côte de Sézanne und einen Pinot-Noir-Weinberg in Bligny an der Côte des Bar, den es 2018 übernommen hat. Seit demselben Jahr ergänzen einige von der Familie zugekaufte Trauben die Ernte.

Die Weinberge des Weinguts sind seit 2020 biozertifiziert, nachdem die Umstellung 2018 begonnen hatte. Die Böden sind begrünt und werden gepflügt, teilweise mit dem Pferd. Etienne legt Bodenprofile an, um seine Böden besser zu verstehen, und liest die vollreifen Trauben in kleinen Kisten. Außerdem hat er vergessene Rebsorten der Champagne neu gepflanzt – Pinot Blanc, Petit Meslier und Arbane –, die heiße Jahre gut überstehen.

Weinbereitung bei Champagne Etienne Calsac

Jede Parzelle wird separat vinifiziert. Die Gärung beginnt spontan. Seit 2020 kommen dabei Hefen zum Einsatz, die aus den eigenen Mosten des Weinguts isoliert wurden. So bleibt die Identität des Terroirs erhalten, während ein gleichbleibender Stil gewährleistet wird. Die Weine reifen zu zwei Dritteln in Edelstahltanks und zu einem Drittel in gebrauchten Fässern. Sie werden weder geschönt noch filtriert; Schwefel wird nur beim Pressen zugesetzt und bleibt auf sehr niedrigem Niveau.

Bei mehreren Cuvées findet die zweite Gärung in der Flasche unter Naturkorken statt, statt unter einem Kronkorken. Diese handwerkliche Methode erfordert das Verkorken und das Degorgierdatum von Hand und verleiht dem Wein laut Etienne eine cremigere Textur. Reserveweine bereichern die Assemblagen, darunter eine eigene, seit 2012 fortgeführte ewige Reserve für Les Rocheforts. Die Dosage bleibt gering: Extra Brut oder Brut Nature.

Die Cuvées von Champagne Etienne Calsac

L'Échappée Belle: Diese charakteristische Cuvée des Weinguts ist ein Blanc de Blancs Extra Brut aus Chardonnay von der Côte des Blancs, der Côte de Sézanne und der Grande Vallée de la Marne, gewachsen auf Ton-Kalk-Böden. Sie wird zu 20 % im Fass und ansonsten im Edelstahltank vinifiziert; Reserveweine ergänzen die Assemblage. Reife Frucht, schöne Frische und eine klare Mineralität prägen den Wein. Sein Etikett zerlegt den Flug eines Vogels in einzelne Bilder und erinnert so an Freiheit und die Verbindung der Terroirs.

Les Rocheforts: Dieser Blanc de Blancs Premier Cru stammt aus einer einzigen, nach Osten ausgerichteten Parzelle in Bisseuil in der Grande Vallée de la Marne, wo die Kreide bis an die Oberfläche reicht. Er wird zu gleichen Teilen im Fass und im Edelstahltank vinifiziert und greift auf eine eigene ewige Reserve zurück. Mit einer Produktion von etwa 3 500 Flaschen ist er ein salziger, tiefgründiger Champagne mit reifen weißen Früchten, ideal zu Meeresfrüchten.

Rose de Craie: Dieser Extra-Brut-Rosé aus einer Assemblage besteht überwiegend aus Chardonnay (etwa 92 %), ergänzt durch etwas Pinot Noir aus Vertus. Er wird zu 20 % im Fass ausgebaut, zeigt eine blasse Farbe und einen luftigen Stil, der an einen Blanc de Blancs erinnert. Eine salzige Ader trägt zarte Noten kleiner roter Beeren.

Clos des Maladries: Dieser Jahrgangs-Grand-Cru, das Juwel des Weinguts, stammt aus einem 0,16 Hektar großen Clos. Etiennes Großvater pflanzte ihn in den 1970er-Jahren hinter dem Familienhaus in Avize. Die nach Süden ausgerichtete Parzelle wird mit dem Pferd bearbeitet; der Wein wird zu 30 % im Holz vinifiziert und als Brut Nature dosiert. Von ihm entstehen jährlich etwa tausend Flaschen. Er vereint Kraft, Fülle und Eleganz mit gutem Reifepotenzial.

Les Revenants: Diese seltene Cuvée erweckt vergessene Rebsorten der Champagne zu neuem Leben, die Etienne 2010 in der Parzelle Les Fours an der Côte de Sézanne pflanzte. Sie vereint Pinot Blanc (50 %), Petit Meslier (43 %) und Arbane (7 %). In 600-Liter-Demi-Muids vinifiziert, unter Naturkorken gereift und mit sehr wenig Schwefel versetzt, zeigt sie sich rund, gehaltvoll, mineralisch und salzig. Ihr Etikett ist eine Hommage an die Großmutter des Winzers und an die Weinleser früherer Zeiten.

Val l'Hermite: Der einzige Blanc de Noirs des Weinguts besteht zu 100 % aus Pinot Noir von der Lage Val l'Hermite in Bligny an der Côte des Bar. Die Reben wachsen an einem gut exponierten Hang mit kimmeridgischen Mergelböden, die reich an Meeresfossilien sind. Im Fass vinifiziert und zur zweiten Gärung unter Naturkorken abgefüllt, verbindet dieser Extra Brut knackige rote Früchte, würzige Noten, weinige Tiefe und mineralische Spannung.

Projet Comète: Comète ist eine kurzlebige Cuvée in äußerst kleiner Auflage, ein reinsortiger Petit Meslier aus der Parzelle Les Fours an der Côte de Sézanne. Die erste Edition stammt aus der Ernte 2020. Als Brut Nature dosiert, zeigt er den eigenständigen Charakter dieser sehr seltenen Rebsorte: lebhafte Frische, pflanzliche und salzige Noten sowie große Ausgewogenheit.

Coteaux Champenois blanc: Dieser Stillwein, also ein Wein ohne Kohlensäure, wird aus Petit Meslier von Montgenost an der Côte de Sézanne erzeugt, Etiennes Lieblingsrebsorte. Er wird vollständig im Fass mit natürlichen Hefen vinifiziert und ausgebaut, weder geschönt noch filtriert und bietet einen seltenen Ausdruck des Terroirs der Champagne: zugleich straff und geschmackvoll.

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