Etienne Calsac

Un jeune producteur avec une grande vision durable

Les vins du Champagne Etienne Calsac : achat au meilleur prix

Jeune producteur de Champagne, Etienne Calsac est situé à Avize, en plein cœur de la Côte des Blancs, où il a repris en 2010 le vignoble de son grand père. En quelques années, ce vignoble de moins de trois hectares est devenu l'une des signatures les plus recherchées des amateurs de champagnes de vigneron. La gamme réunit des blancs de blancs marqués par la craie, des cuvées de cépages anciens remis à l'honneur et des parcellaires de Grand Cru et de Premier Cru.

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240,00 € - 260,00 €

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Etienne Calsac Les Revenants Extra Brut Magnum
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132776
Blanc
150cl
Dégorgement 2023
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Champagne | Champagne

Etienne Calsac Les Revenants Extra Brut Magnum

252,00 € TTC par bouteille
210,00 € HT
Le TOP producteur de grands Champagne de Vignerons

Histoire du Champagne Etienne Calsac

Né à Reims, Etienne Calsac passe une grande partie de son enfance chez ses grands-parents à Avize. Originaires de Grauves, ils cultivent la vigne mais vendent leurs raisins aux grandes maisons, sans vinifier eux-mêmes. Après un lycée viticole, Etienne enchaîne les vinifications en Californie, en Nouvelle-Zélande et au Canada, puis en Champagne chez Bruno Paillard. En 2010, à 26 ans, il loue les vignes familiales et fonde son propre domaine. Il part de rien : ni cuverie, ni matériel, ni clientèle.

Les premières années sont exigeantes. Etienne travaille seul et vend encore une partie de ses raisins pour financer son installation. Le succès arrive vite, en particulier aux États-Unis, qui restent aujourd'hui son principal marché. Attaché à l'entraide, il a fondé une association qui réunit une vingtaine de vignerons champenois. Une petite équipe l'accompagne désormais, et la gamme continue de s'enrichir.

Terroirs et Vignes du Champagne Etienne Calsac

Le vignoble couvre environ 2,8 hectares répartis sur plusieurs secteurs de la Champagne. En Côte des Blancs, Etienne cultive du chardonnay sur le Grand Cru d'Avize, où se trouve le Clos des Maladries. Il travaille aussi le Premier Cru de Grauves, où son grand-père a planté le lieu-dit Les Martinières. Dans la Grande Vallée de la Marne, le Premier Cru de Bisseuil repose sur une craie qui affleure en surface. Le domaine possède également une parcelle à Montgenost, en Côte de Sézanne, et une vigne de pinot noir à Bligny, dans la Côte des Bar, reprise en 2018. Depuis cette même année, quelques raisins achetés à la famille complètent la récolte.

Les vignes du domaine sont certifiées en agriculture biologique depuis 2020, après une conversion commencée en 2018. Les sols sont enherbés et labourés, en partie au cheval. Etienne creuse des fosses pédologiques pour mieux comprendre ses sols, et il vendange à pleine maturité en petites cagettes. Il a aussi replanté des cépages champenois oubliés (pinot blanc, petit meslier et arbane), qui résistent bien aux années chaudes.

Vinifications du Champagne Etienne Calsac

Chaque parcelle est vinifiée séparément. Les fermentations sont spontanées. Depuis 2020, elles sont menées avec des levures isolées à partir des propres moûts du domaine, ce qui préserve l'identité du terroir tout en garantissant un style constant. Les vins vieillissent pour deux tiers en cuves inox et pour un tiers en fûts anciens. Ils ne sont ni collés ni filtrés, et le soufre, ajouté seulement au pressurage, reste à des niveaux très bas.

Pour plusieurs cuvées, la seconde fermentation en bouteille se fait sous bouchon de liège plutôt que sous capsule. Cette pratique artisanale impose un bouchage et un dégorgement à la main, et donne selon Etienne une texture plus crémeuse. Des vins de réserve enrichissent les assemblages, dont une réserve perpétuelle propre aux Rocheforts depuis 2012. Les dosages restent faibles : Extra Brut ou Brut Nature.

Les cuvées du Champagne Etienne Calsac

L'Échappée Belle : cuvée signature du domaine, ce blanc de blancs Extra Brut assemble des chardonnays de la Côte des Blancs, de la Côte de Sézanne et de la Grande Vallée de la Marne, sur sols argilo-calcaires. Il est vinifié pour 20 % en fût et pour le reste en cuve inox, avec l'apport de vins de réserve. On y trouve un fruit mûr, une belle fraîcheur et une minéralité nette. Son étiquette, qui décompose en images le vol d'un oiseau, évoque la liberté et l'assemblage des terroirs.

Les Rocheforts : ce blanc de blancs Premier Cru vient d'une seule parcelle de Bisseuil, dans la Grande Vallée de la Marne, exposée à l'est sur une craie affleurante. Il est vinifié à parts égales en fût et en cuve inox, et s'appuie sur sa propre réserve perpétuelle. Produit à environ 3 500 bouteilles, c'est un champagne salin et profond, aux fruits blancs mûrs, idéal avec les produits de la mer.

Rose de Craie : ce rosé d'assemblage Extra Brut est composé surtout de chardonnay (environ 92 %), complété par un peu de pinot noir de Vertus. Élevé pour 20 % en fût, il présente une robe pâle et un style aérien, proche d'un blanc de blancs. Une trame saline porte des notes délicates de petits fruits rouges.

Clos des Maladries : joyau du domaine, ce Grand Cru millésimé provient d'un clos de 0,16 hectare. Le grand-père d'Etienne l'a planté dans les années 1970, derrière la maison familiale d'Avize. Exposé au sud et travaillé au cheval, il est vinifié pour 30 % sous bois et dosé en Brut Nature. Produit à environ un millier de bouteilles par an, il allie puissance, richesse et élégance, avec un beau potentiel de garde.

Les Revenants : cette cuvée rare redonne vie à des cépages oubliés de la Champagne, plantés par Etienne en 2010 sur la parcelle des Fours, en Côte de Sézanne. Elle assemble pinot blanc (50 %), petit meslier (43 %) et arbane (7 %). Vinifiée en demi-muids de 600 litres, élevée sous bouchon de liège et très peu soufrée, elle se montre ronde, riche, minérale et saline. Son étiquette rend hommage à la grand-mère du vigneron et aux vendangeurs d'autrefois.

Val l'Hermite : seul blanc de noirs du domaine, ce 100 % pinot noir vient du lieu-dit Val l'Hermite, à Bligny, dans la Côte des Bar. La vigne pousse sur un coteau bien exposé, aux sols de marnes kimméridgiennes riches en fossiles marins. Vinifié en fût puis tiré sous liège, cet Extra Brut mêle fruits rouges croquants, notes épicées, profondeur vineuse et tension minérale.

Projet Comète : cuvée éphémère produite en toute petite quantité, Comète est un pur petit meslier de la parcelle des Fours, en Côte de Sézanne. La première édition vient de la récolte 2020. Dosé en Brut Nature, il révèle le caractère singulier de ce cépage très rare : fraîcheur vive, notes végétales et salines, grand équilibre.

Coteaux Champenois blanc : ce vin tranquille, c'est-à-dire non effervescent, est élaboré avec du petit meslier de Montgenost, en Côte de Sézanne, le cépage de cœur d'Etienne. Vinifié et élevé entièrement en fût avec des levures indigènes, sans collage ni filtration, il offre une expression rare du terroir champenois, à la fois tendue et savoureuse.

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