Etienne Calsac

Un joven productor con una gran visión sostenible

Los vinos de Champagne Etienne Calsac: cómprelos al mejor precio

Etienne Calsac, joven productor de Champagne, se encuentra en Avize, en pleno corazón de la Côte des Blancs, donde en 2010 se hizo cargo del viñedo de su abuelo. En pocos años, este viñedo de menos de tres hectáreas se ha convertido en uno de los más codiciados por los amantes de los champanes de viticultor. La gama reúne blancos de blancos marcados por la creta, cuvées que recuperan antiguas variedades de uva y vinos de parcelas Grand Cru y Premier Cru.

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Precio

240,00 € - 260,00 €

Denominación

Anada

Capacidad (cl)

Puntuación Parker WA

92 - 92

Puntuación Burghound

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Nota Revue des Vins de France

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Puntuación Bettane & Desseauve

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Etienne Calsac Les Revenants Extra Brut mágnum
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Blanco
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Champagne | Champagne

Etienne Calsac Les Revenants Extra Brut mágnum

252,00 € IVA incluido por botella
210,00 € Sin IVA
El TOP de productor de grandes Champagne de viticultores

Historia de Champagne Etienne Calsac

Nacido en Reims, Etienne Calsac pasa gran parte de su infancia en casa de sus abuelos, en Avize. Originarios de Grauves, cultivan viñas, pero venden sus uvas a las grandes casas, sin elaborar vino ellos mismos. Tras estudiar en un instituto vitivinícola, Etienne participa en vinificaciones en California, Nueva Zelanda y Canadá, y después en Champagne, en la casa Bruno Paillard. En 2010, a los 26 años, alquila las viñas familiares y funda su propia bodega. Parte de cero: sin instalaciones de vinificación, sin equipos y sin clientela.

Los primeros años son exigentes. Etienne trabaja solo y aún vende parte de sus uvas para financiar su proyecto. El éxito llega pronto, especialmente en Estados Unidos, que sigue siendo hoy su principal mercado. Comprometido con la ayuda mutua, fundó una asociación que reúne a una veintena de viticultores de Champagne. Ahora cuenta con el apoyo de un pequeño equipo y la gama sigue ampliándose.

Terruños y viñas de Champagne Etienne Calsac

El viñedo abarca unas 2,8 hectáreas repartidas por varios sectores de Champagne. En la Côte des Blancs, Etienne cultiva chardonnay en el Grand Cru de Avize, donde se encuentra Clos des Maladries. También trabaja el Premier Cru de Grauves, donde su abuelo plantó viñas en el paraje Les Martinières. En la Grande Vallée de la Marne, el Premier Cru de Bisseuil se asienta sobre una creta que aflora en superficie. La bodega posee además una parcela en Montgenost, en la Côte de Sézanne, y una viña de pinot noir en Bligny, en la Côte des Bar, que incorporó en 2018. Desde ese mismo año, algunas uvas compradas a la familia complementan la cosecha.

Las viñas de la bodega cuentan con certificación ecológica desde 2020, tras iniciar la conversión en 2018. Los suelos mantienen una cubierta vegetal y se labran, en parte con caballo. Etienne excava calicatas para conocer mejor sus suelos y vendimia en plena madurez en pequeñas cajas. También ha replantado variedades olvidadas de Champagne (pinot blanc, petit meslier y arbane), que resisten bien los años cálidos.

Vinificaciones de Champagne Etienne Calsac

Cada parcela se vinifica por separado. Las fermentaciones son espontáneas. Desde 2020 se llevan a cabo con levaduras aisladas de los propios mostos de la bodega, lo que preserva la identidad del terruño y garantiza a la vez un estilo constante. Los vinos envejecen dos tercios en depósitos de acero inoxidable y un tercio en barricas usadas. No se clarifican ni se filtran, y el azufre, añadido solo durante el prensado, se mantiene en niveles muy bajos.

En varias cuvées, la segunda fermentación en botella se realiza bajo tapón de corcho en lugar de chapa. Esta práctica artesanal exige encorchar y degollar a mano y, según Etienne, aporta una textura más cremosa. Los vinos de reserva enriquecen los ensamblajes, entre ellos una reserva perpetua propia de Les Rocheforts desde 2012. Las dosificaciones se mantienen bajas: Extra Brut o Brut Nature.

Las cuvées de Champagne Etienne Calsac

L'Échappée Belle: cuvée emblemática de la bodega, este blanc de blancs Extra Brut combina chardonnays de la Côte des Blancs, la Côte de Sézanne y la Grande Vallée de la Marne, cultivados en suelos arcilloso-calcáreos. Se vinifica en barrica en un 20 % y el resto en depósitos de acero inoxidable, con aportación de vinos de reserva. Ofrece fruta madura, una agradable frescura y una mineralidad definida. Su etiqueta, que descompone en imágenes el vuelo de un pájaro, evoca la libertad y el ensamblaje de los terruños.

Les Rocheforts: este blanc de blancs Premier Cru procede de una sola parcela de Bisseuil, en la Grande Vallée de la Marne, orientada al este sobre una creta aflorante. Se vinifica a partes iguales en barrica y en depósito de acero inoxidable, y cuenta con su propia reserva perpetua. Con una producción de unas 3.500 botellas, es un champagne salino y profundo, con notas de fruta blanca madura, ideal para acompañar productos del mar.

Rose de Craie: este rosado de ensamblaje Extra Brut está compuesto principalmente por chardonnay (alrededor del 92 %), complementado con un poco de pinot noir de Vertus. Criado en barrica en un 20 %, presenta un color pálido y un estilo ligero, cercano al de un blanc de blancs. Una trama salina sostiene delicadas notas de pequeños frutos rojos.

Clos des Maladries: joya de la bodega, este Grand Cru de añada procede de un viñedo cerrado de 0,16 hectáreas. El abuelo de Etienne lo plantó en los años setenta, detrás de la casa familiar de Avize. Orientado al sur y trabajado con caballo, se vinifica en madera en un 30 % y se dosifica como Brut Nature. Con una producción de alrededor de mil botellas al año, combina potencia, riqueza y elegancia, con un buen potencial de guarda.

Les Revenants: esta cuvée poco común devuelve la vida a variedades olvidadas de Champagne, plantadas por Etienne en 2010 en la parcela Les Fours, en Côte de Sézanne. Combina pinot blanc (50 %), petit meslier (43 %) y arbane (7 %). Vinificada en barricas de 600 litros, criada bajo tapón de corcho y con muy poco azufre añadido, se muestra redonda, rica, mineral y salina. Su etiqueta rinde homenaje a la abuela del viticultor y a los vendimiadores de antaño.

Val l'Hermite: único blanc de noirs de la bodega, este vino 100 % pinot noir procede del paraje Val l'Hermite, en Bligny, en la Côte des Bar. La viña crece en una ladera bien expuesta, sobre suelos de margas kimmeridgienses ricos en fósiles marinos. Vinificado en barrica y sometido después a una segunda fermentación en botella bajo corcho, este Extra Brut combina frutos rojos crujientes, notas especiadas, profundidad vinosa y tensión mineral.

Projet Comète: cuvée efímera producida en cantidades muy pequeñas, Comète es un vino monovarietal de petit meslier de la parcela Les Fours, en Côte de Sézanne. La primera edición procede de la cosecha de 2020. Dosificado como Brut Nature, revela el carácter singular de esta variedad tan poco común: frescura viva, notas vegetales y salinas y gran equilibrio.

Coteaux Champenois blanco: este vino tranquilo, es decir, no espumoso, se elabora con petit meslier de Montgenost, en Côte de Sézanne, la variedad predilecta de Etienne. Vinificado y criado íntegramente en barrica con levaduras autóctonas, sin clarificación ni filtración, ofrece una expresión poco común del terruño de Champagne, a la vez tensa y sabrosa.

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