Etienne Calsac

Las parcelas están repartidas en 2,8 ha y en 3 pueblos: Avizé y Grauves en la Côte des Blancs, Bisseuil en el gran valle del Marne. Etienne Calsac posee un clos, en Avizé, tan raro en Champagne, que produce la cuvée Avizé Grand Cru Clos des Maladries. La mayor parte de las viñas tiene treinta años y el viñedo está plantado en Chardonnay sobre suelos calcáreos y arcillo-calcáreos. La bodega Etienne Calsac está certificada "Haute Valeur Environnementale" y "Viticulture Durable en Champagne". Para diferenciarse, y porque había quedado marcado por las antiguas variedades champenoise durante una cata, Etienne Calsac decidió en sus inicios replantar 3 antiguas variedades (Arbane, Pinot Blanc y Petit Meslier), que hoy solo representan unas pocas decenas de hectáreas en Champagne (0,3% de la superficie del viñedo de Champagne). Así, el joven viticultor de la Côte des Blancs en Champagne recupera variedades durante mucho tiempo olvidadas en la cuvée Etienne Calsac Les Revenants, con una tirada muy limitada de menos de 1000 botellas. Este ensamblaje de Pinot Blanc, Arbane y Petit Meslier vinificado en madera ofrece a los amateurs un bouquet floral, notas herbáceas y amargos suaves. L'Échappée Belle de Etienne Calsac, otra cuvée de la bodega, es 100% Chardonnay, dosificada a 4 g, con un 30% de vinos de reserva en Solera, sobre terroirs arcillo-calcáreos (Bisseuil, Grauves y Avize). Este blanc de blancs es muy mineral, vivo, fresco e ideal para el aperitivo. Su producción es de tan solo 5.500 botellas. La cuvée de Champagne blanc Les Rocheforts de Etienne Calsac es también 100% Chardonnay y proviene de una parcela situada en Bisseuil en 1er cru (suelo calcáreo cretáceo). Su tirada es de 3.500 botellas. Un Champagne rosé producido en 1.300 bt completa también la gama: Rose de Craie de Etienne Calsac, con sus delicados aromas de pequeños frutos rojos. Etienne Calsac está muy comprometido con el trabajo del suelo, el respeto de la viña y la biodiversidad. Las viñas están enherbadas y trabajadas con caballo. Se trata, pues, de una bodega por descubrir, cuya gama sabrá seducir a los amateurs de champagnes de vigneron.

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