Etienne Calsac

Um jovem produtor com uma ampla visão de sustentabilidade

Vinhos do Champagne Etienne Calsac: compre pelo melhor preço

Jovem produtor de Champagne, Etienne Calsac está estabelecido em Avize, no coração da Côte des Blancs, onde assumiu, em 2010, o vinhedo do avô. Em poucos anos, esse vinhedo de menos de três hectares se tornou um dos nomes mais procurados pelos apreciadores de champagnes de viticultor. A linha reúne blancs de blancs marcados pelo solo calcário, cuvées de antigas variedades de uva resgatadas e vinhos de parcelas específicas classificados como Grand Cru e Premier Cru.

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Etienne Calsac Les Revenants Extra Brut Magnum
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132776
Branco
150cl
Degorgement em 2023
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Champagne | Champagne

Etienne Calsac Les Revenants Extra Brut Magnum

€ 252,00 Com IVA por garrafa
€ 210,00 Sem IVA
o TOP produtores de Champagne de grandes viticultores

História de Champagne Etienne Calsac

Nascido em Reims, Etienne Calsac passa grande parte da infância com os avós em Avize. Originários de Grauves, eles cultivam videiras, mas vendem suas uvas às grandes casas, sem produzir vinho. Depois de estudar viticultura, Etienne participa de vinificações na Califórnia, na Nova Zelândia e no Canadá, e depois em Champagne, na casa Bruno Paillard. Em 2010, aos 26 anos, arrenda as videiras da família e funda sua própria propriedade vitivinícola. Começa do zero: sem instalações de vinificação, equipamentos ou clientela.

Os primeiros anos são exigentes. Etienne trabalha sozinho e ainda vende parte de suas uvas para financiar a instalação da propriedade. O sucesso chega rapidamente, sobretudo nos Estados Unidos, que continuam sendo seu principal mercado. Adepto da ajuda mútua, ele fundou uma associação que reúne cerca de vinte viticultores de Champagne. Hoje, conta com o apoio de uma pequena equipe, e a linha de vinhos continua a crescer.

Terroirs e videiras de Champagne Etienne Calsac

O vinhedo abrange cerca de 2,8 hectares distribuídos por diferentes áreas de Champagne. Na Côte des Blancs, Etienne cultiva chardonnay no Grand Cru de Avize, onde fica o Clos des Maladries. Também trabalha no Premier Cru de Grauves, onde seu avô plantou a parcela Les Martinières. Na Grande Vallée de la Marne, o Premier Cru de Bisseuil tem giz que aflora à superfície. A propriedade também possui uma parcela em Montgenost, na Côte de Sézanne, e um vinhedo de pinot noir em Bligny, na Côte des Bar, assumido em 2018. Desde esse mesmo ano, algumas uvas compradas da família complementam a colheita.

As videiras da propriedade são certificadas para a agricultura orgânica desde 2020, após uma conversão iniciada em 2018. O solo é mantido com cobertura vegetal e arado, em parte com tração animal. Etienne abre trincheiras para estudar os perfis do solo e compreendê-lo melhor, e colhe as uvas em plena maturação, em pequenas caixas. Ele também replantou castas esquecidas de Champagne (pinot blanc, petit meslier e arbane), que resistem bem aos anos quentes.

Vinificações de Champagne Etienne Calsac

Cada parcela é vinificada separadamente. As fermentações são espontâneas. Desde 2020, elas são conduzidas com leveduras isoladas dos próprios mostos da propriedade, preservando a identidade do terroir e garantindo um estilo constante. Os vinhos amadurecem dois terços em tanques de aço inoxidável e um terço em barricas usadas. Não passam por clarificação nem filtragem, e o enxofre, adicionado apenas na prensagem, permanece em níveis muito baixos.

Em vários vinhos, a segunda fermentação em garrafa ocorre sob rolha de cortiça, em vez de cápsula. Essa prática artesanal exige o fechamento das garrafas e o dégorgement manuais e, segundo Etienne, confere uma textura mais cremosa. Vinhos de reserva enriquecem os cortes, incluindo uma reserva perpétua própria de Les Rocheforts desde 2012. As dosagens permanecem baixas: Extra Brut ou Brut Nature.

Os vinhos de Champagne Etienne Calsac

L'Échappée Belle: vinho emblemático da propriedade, este blanc de blancs Extra Brut combina chardonnays da Côte des Blancs, da Côte de Sézanne e da Grande Vallée de la Marne, cultivados em solos argilo-calcários. É vinificado 20% em barricas e o restante em tanques de aço inoxidável, com a adição de vinhos de reserva. Apresenta fruta madura, agradável frescor e mineralidade nítida. Seu rótulo, que decompõe em imagens o voo de um pássaro, evoca a liberdade e a combinação dos terroirs.

Les Rocheforts: este blanc de blancs Premier Cru vem de uma única parcela de Bisseuil, na Grande Vallée de la Marne, voltada para o leste, onde o giz aflora à superfície. É vinificado em partes iguais em barricas e tanques de aço inoxidável, com o aporte de sua própria reserva perpétua. Produzido em cerca de 3.500 garrafas, é um champagne salino e profundo, com notas de frutas brancas maduras, ideal para acompanhar frutos do mar.

Rose de Craie: este rosé de assemblage Extra Brut é composto principalmente de chardonnay (cerca de 92%), complementado por um pouco de pinot noir de Vertus. Com 20% do vinho amadurecido em barricas, apresenta cor pálida e um estilo leve, próximo ao de um blanc de blancs. Uma estrutura salina sustenta delicadas notas de pequenas frutas vermelhas.

Clos des Maladries: joia da propriedade, este Grand Cru safrado vem de um vinhedo fechado de 0,16 hectare. O avô de Etienne o plantou na década de 1970, atrás da casa da família em Avize. Voltado para o sul e cultivado com tração animal, tem 30% do vinho vinificado em barricas e dosagem Brut Nature. Produzido em cerca de mil garrafas por ano, alia potência, riqueza e elegância, com bom potencial de guarda.

Les Revenants: este vinho raro dá nova vida a castas esquecidas de Champagne, plantadas por Etienne em 2010 na parcela Les Fours, na Côte de Sézanne. Combina pinot blanc (50%), petit meslier (43%) e arbane (7%). Vinificado em barricas de 600 litros, submetido à segunda fermentação em garrafa sob rolha de cortiça e com uso mínimo de enxofre, mostra-se redondo, rico, mineral e salino. Seu rótulo homenageia a avó do viticultor e os colhedores de antigamente.

Val l'Hermite: único blanc de noirs da propriedade, este vinho 100% pinot noir vem do lieu-dit Val l'Hermite, em Bligny, na Côte des Bar. As videiras crescem em uma encosta bem exposta, com solos de margas kimmeridgianas ricas em fósseis marinhos. Vinificado em barricas e submetido à segunda fermentação em garrafa sob rolha de cortiça, este Extra Brut combina frutas vermelhas crocantes, notas de especiarias, profundidade vínica e tensão mineral.

Projet Comète: vinho de produção pontual e quantidade muito pequena, Comète é feito exclusivamente de petit meslier da parcela Les Fours, na Côte de Sézanne. A primeira edição vem da safra de 2020. Com dosagem Brut Nature, revela o caráter singular dessa casta muito rara: frescor vibrante, notas vegetais e salinas e grande equilíbrio.

Coteaux Champenois blanc: este vinho tranquilo, ou seja, não espumante, é elaborado com petit meslier de Montgenost, na Côte de Sézanne, a casta preferida de Etienne. Vinificado e amadurecido inteiramente em barricas com leveduras indígenas, sem clarificação nem filtragem, oferece uma expressão rara do terroir de Champagne, ao mesmo tempo tensa e saborosa.

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