Etienne Calsac

As parcelas estão distribuídas por 2,8 ha e 3 vilarejos: Avizé e Grauves na Côte des Blancs, Bisseuil no grande vale do Marne. Etienne Calsac possui um clos, em Avizé, tão raro em Champagne, que produz a cuvée Avizé Grand Cru Clos des Maladries. A maior parte das videiras tem trinta anos e o vinhedo é plantado com Chardonnay em solos calcários e argilo-calcários. O domínio Etienne Calsac é certificado "Haute Valeur Environnementale" e "Viticulture Durable en Champagne". Para se distinguir, e porque havia sido marcado pelas antigas castas champenoise durante uma degustação, Etienne Calsac decidiu, no início de sua trajetória, replantar 3 antigas castas (Arbane, Pinot Blanc e Petit Meslier), que hoje representam apenas algumas dezenas de hectares em Champagne (0,3% da superfície do vinhedo de Champagne). Assim, o jovem vitivinicultor da Côte des Blancs em Champagne resgata castas há muito esquecidas na cuvée Etienne Calsac Les Revenants, em tiragem muito limitada a menos de 1000 garrafas. Esta assemblage de Pinot Blanc, Arbane e Petit Meslier vinificada em madeira oferece aos apreciadores um buquê floral, notas herbáceas e amargor suave. A L'Échappée Belle de Etienne Calsac, outra cuvée do domínio, é 100% Chardonnay, doseada a 4g, com 30% de vinhos de reserva em Solera, sobre terroirs argilo-calcários (Bisseuil, Grauves e Avize). Este blanc de blancs é muito mineral, vivo, fresco e ideal para o aperitivo. Sua produção é de apenas 5.500 garrafas. A cuvée de Champagne blanc Les Rocheforts de Etienne Calsac também é 100% Chardonnay e provém de uma parcela situada em Bisseuil em 1er cru (solo calcário cretáceo). Sua tiragem é de 3.500 garrafas. Um Champagne rosé produzido em 1.300 garrafas completa também a gama: Rose de Craie de Etienne Calsac, com delicados aromas de pequenos frutos vermelhos. Etienne Calsac é muito dedicado ao trabalho do solo, ao respeito pela videira e à biodiversidade. As videiras são cobertas com vegetação e trabalhadas com cavalo. Trata-se, portanto, de um domínio a descobrir, e cuja gama saberá seduzir os apreciadores de champagnes de vigneron.

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