Etienne Calsac

As parcelas estão distribuídas em 2,8 ha e em 3 aldeias: Avizé e Grauves na Côte des Blancs, Bisseuil no grande vale da Marne. Etienne Calsac possui um clos, em Avizé, tão raro em Champagne, que produz a cuvée Avizé Grand Cru Clos des Maladries. A maior parte das vinhas tem trinta anos e o vinhedo está plantado com Chardonnay em solos calcários e argilo-calcários. O domínio Etienne Calsac é certificado "Haute Valeur Environnementale" e "Viticulture Durable en Champagne". Para se distinguir, e porque havia sido marcado pelas antigas castas champenoise durante uma degustação, Etienne Calsac decidiu, no início de sua trajetória, replantar 3 antigas castas (Arbane, Pinot Blanc e Petit Meslier), que hoje ocupam apenas algumas dezenas de hectares em Champagne (0,3% da superfície do vinhedo de Champagne). Assim, o jovem viticultor da Côte des Blancs em Champagne resgata castas há muito negligenciadas na cuvée Etienne Calsac Les Revenants, em tiragem muito limitada a menos de 1000 garrafas. Esta assemblage de Pinot Blanc, Arbane e Petit Meslier vinificada em madeira oferece aos apreciadores um bouquet floral, notas herbáceas e amargor suave. L'Échappée Belle de Etienne Calsac, outra cuvée do domínio, é 100% Chardonnay, com dosagem de 4g, com 30% de vinhos de reserva em Solera, sobre terroirs argilo-calcários (Bisseuil, Grauves e Avize). Este blanc de blancs é muito mineral, vivo, fresco e ideal como aperitivo. Sua produção é de apenas 5 500 garrafas. A cuvée de Champagne blanc Les Rocheforts de Etienne Calsac é igualmente 100% Chardonnay e provém de uma parcela situada em Bisseuil em 1er cru (solo calcário gredoso). Sua tiragem é de 3500 garrafas. Um Champagne rosé produzido em 1300 garrafas completa também a gama: Rose de Craie de Etienne Calsac, com delicados aromas de pequenos frutos vermelhos. Etienne Calsac é muito dedicado ao trabalho do solo, ao respeito pela videira e à biodiversidade. As vinhas são cobertas com vegetação e trabalhadas a cavalo. Trata-se, portanto, de um domínio a descobrir, cuja gama saberá seduzir os apreciadores de champagnes de vigneron.

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