Clau de Nell

Anne-Claude Leflaive, scomparsa nel 2015, era una figura di riferimento della viticoltura biodinamica in Borgogna, e ha messo i suoi celebri metodi al servizio della qualità dei vini del Clau de Nell. Definizione e rispetto del terroir sono le parole d'ordine del domaine Clau de Nell, su suoli composti da arenaria, selce, argille limose e calcari. Le vinificazioni privilegiano le estrazioni delicate per i rossi della Loira, come delle «infusioni», con l'obiettivo finale di diffondere dolcemente nei succhi una trama tannica molto sensuale e vellutata. Gli affinamenti vengono effettuati in botti provenienti dal Domaine Leflaive. Le rese sono volutamente molto limitate, e il volume dei vini prodotti qui è esiguo, da cui deriva un fenomeno di rarità dovuto alla superficie ridotta del domaine Clau de Nell. Il lavoro viene svolto interamente in biodinamica al 100%, seguendo il ritmo del calendario lunare. La gamma dei vini comprende diverse cuvée proposte agli appassionati, come la cuvée «Violette», ottenuta da un assemblaggio di cabernet franc di oltre 40 anni e di cabernet sauvignon di 60 anni, su suoli argillo-limosi su calcare di tufo. L'affinamento viene realizzato per metà in barrique borgognone da 12 a 18 mesi, e l'altra metà è affinata sulle fecce fini. Dal naso preciso di frutti neri, liquirizia e spezie dolci, dotata in bocca di una bella struttura e di una densità superiore rispetto alla cuvée classica cabernet franc, la freschezza croccante caratterizza lo stile di «Violette», con un tocco sempre improntato alla finezza, ma con tannini più sodi. Il finale è lungo, e la longevità del vino è assicurata per 8-10 anni.
L'annata 2015 beneficia di un surplus di golosità e di dolcezza a metà bocca. La cuvée «Cabernet Franc» è ottenuta da vigne di oltre 40 anni, su suoli argillo-limosi su calcare di tufo. Questa cuvée del Clau de Nell offre un bouquet aperto e complesso, con una punta leggermente ridotta e animale all'inizio, che evolve verso i piccoli frutti rossi molto freschi, i fiori e le spezie, il pepe, e un vegetale nobile di grande freschezza. La bocca è diritta in un tocco estremamente elegante, con tannini croccanti e una superba lunghezza croccante. Il naso della cuvée «Grolleau» è croccante al punto giusto, sulla confettura di mirtillo, con una seducente nota pepata. Molta vivacità in bocca, su un finale di slancio fruttato superbo dal carattere dissetante. Infine, la cuvée "Les Fontenelles" è composta al 100% da Chenin su un suolo calcareo sassoso. I succhi beneficiano di 24 mesi di affinamento sulle fecce fini in botti borgognone di diversi vini. Il naso, di impressionante mineralità, così come la tensione in bocca, con un palato nervoso e potente, questo vino rappresenta un grande chenin di razza dalla persistenza complessa, su un finale di amari nobili. L'insieme dei vini della gamma del Clau de Nell saprà sedurre gli appassionati dei grandi vini dell'Anjou.

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