Clau de Nell

Anne-Claude Leflaive, die im Jahr 2015 verstorben ist, war eine bedeutende Persönlichkeit des biodynamischen Weinbaus in Bourgogne, und sie setzte ihre berühmten Methoden in den Dienst der Qualität der Weine von Clau de Nell. Definition und Respekt des Terroirs sind die Leitbegriffe des Weinguts Clau de Nell, auf Böden aus Sandstein, Feuerstein, lehmigen Schluffen und Kalkstein. Die Vinifikation bevorzugt sanfte Extraktionen bei den Loire-Rotweinen, gleichsam wie „Infusionen", mit dem übergeordneten Ziel, ein sehr sinnliches und samtiges Tanningerüst sanft in die Säfte übergehen zu lassen. Die Reifung erfolgt in Fässern aus dem Domaine Leflaive. Die Erträge sind bewusst sehr begrenzt, und das Volumen der hier produzierten Weine ist gering, was zu einem Seltenheitsphänomen aufgrund der begrenzten Fläche des Weinguts Clau de Nell führt. Die Arbeit wird hier zu 100% in Biodynamie nach dem Rhythmus des Mondkalenders durchgeführt. Das Weinsortiment umfasst mehrere Cuvées, die den Liebhabern angeboten werden, wie die Cuvée „Violette", die aus einem Verschnitt von über 40 Jahre altem Cabernet Franc und 60 Jahre altem Cabernet Sauvignon auf tonig-lehmigen Böden über Tuffkalk besteht. Die Reifung erfolgt zur Hälfte in burgundischen Barriques von 12 bis 18 Monaten, die andere Hälfte reift auf feiner Hefe. Mit einer präzisen Nase aus schwarzen Früchten, Lakritze und milden Gewürzen, mit einer schönen Struktur am Gaumen und einer zusätzlichen Dichte gegenüber der klassischen Cabernet Franc Cuvée, kennzeichnet die kalkige Frische den Stil der „Violette", mit einem stets auf Finesse ausgerichteten Mundgefühl, aber festeren Tanninen. Der Abgang ist lang, und das Reifepotenzial des Weins ist auf 8 bis 10 Jahre gesichert.
Der Jahrgang 2015 profitiert von einem zusätzlichen Maß an Genussfreude und Süße in der Mitte des Gaumens. Die Cuvée „Cabernet Franc" stammt von über 40 Jahre alten Reben auf tonig-lehmigen Böden über Tuffkalk. Diese Cuvée von Clau de Nell bietet ein offenes und komplexes Bouquet, mit einer leicht reduzierten und animalischen Note zu Beginn, die sich hin zu sehr frischen kleinen roten Früchten, Blumen und Gewürzen, Pfeffer und einem noblen pflanzlichen Charakter von großer Frische entwickelt. Der Gaumen ist geradlinig mit einem äußerst eleganten Mundgefühl, mit knackigen Tanninen und einer wunderbaren kalkigen Länge. Die Nase der Cuvée „Grolleau" ist knackig und appetitlich, mit Heidelbeermarmelade und einer verführerischen Pfeffernote. Viel Lebendigkeit am Gaumen, mit einem Abgang von wunderbarem fruchtigem Schwung und erfrischendem Charakter. Schließlich besteht die Cuvée „Les Fontenelles" zu 100% aus Chenin auf einem kiesigen Kalkboden. Die Säfte profitieren von 24 Monaten Reifung auf feiner Hefe in burgundischen Stücken verschiedener Jahrgänge. Die Nase, beeindruckend in ihrer Mineralität sowie Spannung am Gaumen, mit einem nervösen und kraftvollen Gaumen, repräsentiert dieser Wein einen großen, rassebetonten Chenin mit komplexer Persistenz und einem Abgang aus noblen Bitternoten. Das gesamte Weinsortiment von Clau de Nell wird die Liebhaber großer Anjou-Weine zu begeistern wissen.

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