Clau de Nell

Anne-Claude Leflaive, die 2015 verstarb, war eine prägende Persönlichkeit des biodynamischen Weinbaus in der Bourgogne. Ihre bewährten Methoden stellte sie in den Dienst der Qualität der Weine von Clau de Nell. Die Bestimmung und der Respekt vor dem Terroir sind die Leitgedanken bei Domaine Clau de Nell, dessen Böden aus Sandstein, Feuerstein, schluffigem Ton und Kalk bestehen. Bei der Vinifikation der roten Loire-Weine wird eine sanfte Extraktion bevorzugt, ähnlich einer „Infusion“, um dem Most behutsam eine besonders sinnliche und samtige Tanninstruktur zu verleihen. Der Ausbau erfolgt in Fässern von Domaine Leflaive. Die Erträge werden bewusst stark begrenzt, und aufgrund der kleinen Fläche von Domaine Clau de Nell ist auch die erzeugte Weinmenge gering – daher die Seltenheit der Weine. Hier wird zu 100 % biodynamisch und im Rhythmus des Mondkalenders gearbeitet. Das Sortiment umfasst mehrere Cuvées für Weinliebhaber, darunter „Violette“, eine Assemblage aus über 40 Jahre alten Cabernet-Franc-Reben und 60 Jahre alten Cabernet-Sauvignon-Reben von schluffigen Tonböden über Tuffkalk. Eine Hälfte reift 12 bis 18 Monate in burgundischen Barriques, die andere Hälfte auf der Feinhefe. In der Nase zeigt „Violette“ präzise Aromen dunkler Früchte, Lakritz und milder Gewürze. Am Gaumen besitzt die Cuvée eine schöne Struktur und mehr Dichte als der klassische Cabernet Franc. Kreidige Frische prägt ihren Stil, mit stets feinem Mundgefühl, aber festeren Tanninen. Der Abgang ist lang, und der Wein hat ein Lagerpotenzial von acht bis zehn Jahren.
Der Jahrgang 2015 zeigt in der Mitte des Gaumens zusätzliche Fülle und Süße. Die Cuvée „Cabernet Franc“ stammt von über 40 Jahre alten Reben auf schluffigen Tonböden über Tuffkalk. Diese Cuvée von Clau de Nell bietet ein offenes, komplexes Bukett: Anfangs zeigt sie eine leicht reduktive, animalische Note, dann entwickeln sich Aromen sehr frischer roter Beeren, Blüten und Gewürze, darunter Pfeffer, sowie eine edle pflanzliche Note von großer Frische. Am Gaumen ist sie geradlinig, mit ausgesprochen elegantem Mundgefühl, knackigen Tanninen und einem herrlich langen, kreidigen Nachhall. Die Cuvée „Grolleau“ duftet verführerisch nach Blaubeerkonfitüre und zeigt eine reizvolle Pfeffernote. Am Gaumen besitzt sie viel Schwung und einen Abgang mit herrlich lebendiger, erfrischender Frucht. Die Cuvée „Les Fontenelles“ schließlich besteht zu 100 % aus Chenin von steinigen Kalkböden. Der Wein reift 24 Monate auf der Feinhefe in mehrfach belegten burgundischen Fässern. Mit seiner beeindruckenden Mineralität in der Nase und Spannung am Gaumen, seiner lebendigen Kraft und seinem komplexen Nachhall mit edlen Bitternoten ist er ein großer, charaktervoller Chenin. Das gesamte Weinsortiment von Clau de Nell wird Liebhaber großer Anjou-Weine begeistern.

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