Clau de Nell

Anne-Claude Leflaive, die im Jahr 2015 verstorben ist, war eine prägende Persönlichkeit des biodynamischen Weinbaus in Bourgogne, und sie stellte ihre berühmten Methoden in den Dienst der Qualität der Weine des Clau de Nell. Definition und Respekt des Terroirs sind die Leitprinzipien des domaine Clau de Nell, dessen Böden aus Sandstein, Feuerstein, lehmigem Schluff und Kalkstein bestehen. Bei der Vinifikation wird für die roten Loire-Weine eine sanfte Extraktion bevorzugt, nach Art von „Infusionen", mit dem übergeordneten Ziel, ein sehr sinnliches und samtig-weiches Tanningerüst behutsam in die Säfte zu übertragen. Die Ausbauphase erfolgt in Fässern aus dem domaine Leflaive. Die Erträge sind bewusst sehr begrenzt, und das hier produzierte Weinvolumen ist gering, was angesichts der begrenzten Fläche des domaine Clau de Nell zu einem Seltenheitsphänomen führt. Die Arbeit erfolgt hier zu 100 % in Biodynamie, im Rhythmus des Mondkalenders. Die Weinpalette umfasst mehrere Cuvées, die Liebhabern angeboten werden, wie die Cuvée „Violette", die aus einem Verschnitt von über 40 Jahre altem Cabernet Franc und 60 Jahre altem Cabernet Sauvignon auf tonig-lehmigen Böden über Tuffeau-Kalkstein stammt. Der Ausbau erfolgt zur Hälfte in burgundischen Barriques von 12 bis 18 Monaten, die andere Hälfte wird auf der Feinhefe ausgebaut. Mit einer präzisen Nase aus schwarzen Früchten, Lakritz und milden Gewürzen sowie einer schönen Struktur und zusätzlicher Dichte am Gaumen gegenüber der klassischen Cabernet-Franc-Cuvée, ist der kreidige Frischcharakter das Markenzeichen von „Violette", mit einer stets auf Finesse ausgerichteten Textur, jedoch festeren Tanninen. Der Abgang ist lang, und das Lagerpotenzial des Weins ist auf 8 bis 10 Jahre gesichert.
Der Jahrgang 2015 profitiert von einem zusätzlichen Maß an Genussfreude und Süße in der Mundmitte. Die Cuvée „Cabernet Franc" stammt von über 40 Jahre alten Reben auf tonig-lehmigen Böden über Tuffeau-Kalkstein. Diese Cuvée des Clau de Nell bietet ein offenes und komplexes Bukett mit einem leicht reduzierten und animalischen Auftakt, der sich zu sehr frischen roten Beeren, Blüten, Gewürzen, Pfeffer und einem edlen, äußerst frischen pflanzlichen Ton entwickelt. Der Gaumen ist geradlinig mit einer überaus eleganten Textur, knackigen Tanninen und einer wunderbaren, kreidigen Länge. Die Nase der Cuvée „Grolleau" ist knackig und einladend, mit Heidelbeermarmelade und einer verführerischen Pfeffernote. Viel Lebendigkeit am Gaumen, mit einem wunderbaren fruchtigen Schwung im Abgang und einem durstlöschenden Charakter. Schließlich besteht die Cuvée „Les Fontenelles" zu 100 % aus Chenin auf einem kiesigen Kalksteinboden. Die Säfte profitieren von 24 Monaten Ausbau auf der Feinhefe in burgundischen Stücken verschiedener Jahrgänge. Die Nase besticht durch beeindruckende Mineralität sowie Spannung am Gaumen, mit einem nervösen und kraftvollen Gaumen — dieser Wein ist ein großer, rassebetonter Chenin mit komplexer Persistenz und einem Abgang aus edlen Bitternoten. Alle Weine der Palette des Clau de Nell werden die Liebhaber großer Anjou-Weine zu begeistern wissen.

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