Clau de Nell

Anne-Claude Leflaive, falecida em 2015, representava uma figura da viticultura biodinâmica na Borgonha, e ela colocou seus famosos métodos a serviço da qualidade dos vinhos do Clau de Nell. Definição e respeito pelo terroir são as palavras-chave na propriedade Clau de Nell, em solos compostos de arenito, sílex, argilas limosas e calcários. As vinificações privilegiam extrações suaves para os Loire tintos, como "infusões", com o objetivo final de difundir suavemente nos sucos uma trama tânica muito sensual e aveludada. Os envelhecimentos são realizados em barris provenientes do Domaine Leflaive. Os rendimentos são voluntariamente muito limitados, e o volume de vinhos produzidos aqui é baixo, daí um fenômeno de raridade devido à superfície restrita da propriedade Clau de Nell. O trabalho é feito aqui em biodinâmica 100%, seguindo o ritmo do calendário lunar. A gama de vinhos inclui várias cuvées que são oferecidas aos apreciadores, como a cuvée "Violette", resultante de um blend de cabernet franc com mais de 40 anos e cabernet sauvignon com 60 anos, em solos argilo-limosos sobre calcário de tuffeau. O envelhecimento é realizado metade em barricas borgonhesas de 12 a 18 meses, e a outra metade é envelhecida sobre borras finas. Com um nariz preciso de frutas negras, alcaçuz e especiarias doces, dotada na boca de uma bela estrutura e de uma densidade adicional em relação à cuvée clássica cabernet franc, a frescura calcária caracteriza o estilo de "Violette", com um toque sempre na fineza, mas com taninos mais firmes. O final é longo, e a guarda do vinho é garantida por 8 a 10 anos
A safra 2015 beneficia de um excesso de golosidade e doçura no meio da boca. A cuvée "Cabernet Franc" é proveniente de vinhas com mais de 40 anos, em solos argilo-limosos sobre calcário de tuffeau. Esta cuvée do Clau de Nell oferece um buquê aberto e complexo, com uma ponta levemente reduzida e animal no início, evoluindo para pequenas frutas vermelhas muito frescas, flores e especiarias, pimenta, e um vegetal nobre de grande frescor. A boca é reta em um toque extremamente elegante, com taninos crocantes, e de um soberbo comprimento calcário. O nariz da cuvée "Grolleau" é crocante à vontade, sobre geleia de mirtilo, com uma nota apimentada sedutora. Muito vigor na boca, sobre um final de um soberbo impulso frutado de caráter refrescante. Finalmente, a cuvée "Les Fontenelles" é 100% Chenin em solo calcário pedregoso. Os sucos beneficiam de 24 meses de envelhecimento sobre borras finas em peças borgonhesas de vários vinhos. O nariz, impressionante de mineralidade assim como de tensão na boca, com um paladar nervoso e poderoso, este vinho representa um grande chenin de raça de persistência complexa, sobre um final de amargos nobres. O conjunto dos vinhos da gama do Clau de Nell saberá seduzir os apreciadores de grandes vinhos de Anjou.

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