Clau de Nell

Anne-Claude Leflaive, falecida em 2015, foi uma figura de destaque da viticultura biodinâmica na Borgonha, e dedicou seus famosos métodos à qualidade dos vinhos do Clau de Nell. Definição e respeito pelo terroir são as palavras-chave no domínio Clau de Nell, em solos compostos de arenito, sílex, argilas limosas e calcário. As vinificações privilegiam extrações suaves para os tintos do Loire, como verdadeiras "infusões", com o objetivo final de difundir suavemente nos sucos uma estrutura tânica muito sensual e aveludada. Os estágios são realizados em barricas provenientes do Domaine Leflaive. Os rendimentos são voluntariamente muito limitados, e o volume de vinhos produzidos aqui é reduzido, o que gera um fenômeno de raridade devido à superfície restrita do domínio Clau de Nell. O trabalho é realizado integralmente em biodinâmica, seguindo o ritmo do calendário lunar. A gama de vinhos inclui diversas cuvées oferecidas aos apreciadores, como a cuvée "Violette", proveniente de um assemblage de cabernet franc com mais de 40 anos e de cabernet sauvignon com 60 anos, em solos argilo-limosos sobre calcário de tuffeau. O estágio é realizado metade em barricas borgonhesas de 12 a 18 meses, e a outra metade é estagiada sobre borras finas. Com um nariz preciso de frutas negras, alcaçuz e especiarias suaves, dotada em boca de uma bela estrutura e de uma densidade adicional em relação à cuvée clássica de cabernet franc, a frescura calcária caracteriza o estilo da "Violette", com um toque sempre voltado para a finesse, mas com taninos mais firmes. O final é longo, e o potencial de guarda do vinho é garantido por 8 a 10 anos.
O safra 2015 beneficia de um excedente de gulodice e de doçura no meio da boca. A cuvée "Cabernet Franc" provém de vinhas com mais de 40 anos, em solos argilo-limosos sobre calcário de tuffeau. Esta cuvée do Clau de Nell oferece um buquê aberto e complexo, com uma leve nota redutora e animal no início, evoluindo para pequenas frutas vermelhas muito frescas, flores e especiarias, pimenta, e um vegetal nobre de grande frescor. A boca é reta, com um toque extremamente elegante, taninos crocantes e um soberbo comprimento calcário. O nariz da cuvée "Grolleau" é crocante à vontade, com geleia de mirtilo e uma sedutora nota apimentada. Muita vivacidade em boca, com um final de soberbo impulso frutado e caráter refrescante. Por fim, a cuvée "Les Fontenelles" é 100% Chenin sobre solo calcário pedregoso. Os sucos beneficiam de 24 meses de estágio sobre borras finas em peças borgonhesas de vários vinhos. O nariz, impressionante em mineralidade, assim como a tensão em boca, com um paladar nervoso e poderoso, fazem deste vinho um grande chenin de raça, com persistência complexa e um final de amargor nobre. O conjunto dos vinhos da gama do Clau de Nell saberá seduzir os apreciadores dos grandes vinhos de Anjou.

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