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Ausone 1986
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Il Château Ausone 1986, gioiello di Saint-Émilion, trae la sua ricchezza da un terroir calcareo. Questo vino, ottenuto da Cabernet Franc e Merlot, offre note di ribes nero, cedro e tartufo. In bocca, la sua texture setosa e minerale seduce. Perfetto con un magret o un formaggio stagionato.
Un domaine leggendario radicato nelle colline calcaree di Saint-Émilion, dove l'eredità familiare si fonde con una ricerca intransigente di precisione.
- Terroir: suoli argillo-calcarei in collina, esposti a pieno sud – uno scrigno minerale che conferisce ai vini la loro tensione e profondità.
- Vinificazione: affinamento in fusti di rovere, rispetto degli equilibri naturali, per cuvée al contempo potenti e di rara eleganza.
Note di degustazione del vino Château Ausone 1986
All'occhio: una veste granato con riflessi aranciati, densa e leggermente velata dal tempo, che rivela una texture setosa e una materia generosa.
Al naso: aromi di ribes nero confit si intrecciano con note di cedro, tartufo nero e un tocco di grafite, sostenuti da una mineralità gessosa che evoca il sottosuolo calcareo di Saint-Émilion.
In bocca: un attacco vellutato, quasi morbido, sorretto da una vivace acidità e una trama tannica ancora presente, prima di un finale salino e di una lunghezza notevole, dove si dispiegano sfumature di tabacco e dolci spezie.
Servire tra 16 e 18°C, in un bicchiere da Bordeaux per liberare tutta la sua complessità.
Annata 1986
Un'annata segnata da una maturità lenta e da un raro equilibrio, dove la freschezza delle notti ha preservato l'acidità e la tensione dei tannini.
- Potenziale di invecchiamento: ancora al suo apice per i prossimi 10-15 anni, da conservare in una cantina fresca (12-14°C) e al riparo dalla luce.
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