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Canon 1985
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O Château Canon 1985, Premier Grand Cru Classé B de Saint-Émilion, nasce em solos argilo-calcários. Assemblage de Merlot e Cabernet Franc, revela notas de flores secas e ameixa vermelha, refinadas em barricas de carvalho. Sedoso e mineral, combina perfeitamente com pato ao mirtilo e pode ser degustado até 2027.
Um domínio familiar enraizado nas encostas argilo-calcárias de Saint-Émilion, onde o legado vitícola se transmite com rigor.
- Terroir: 34 hectares de solos gizosos e argilo-calcários, berço dos grandes Merlot e Cabernet Franc da denominação Saint-Émilion Grand Cru.
- Vinificação: vindima manual, envelhecimento em barricas de carvalho francês para uma expressão precisa e elegante do terroir.
Notas de degustação do vinho Château Canon Canon 1985
À vista: uma cor vermelho granada com reflexos telhados, de uma textura sedosa e profunda.
No nariz: aromas de flores secas, tabaco louro e ameixa vermelha madura, realçados por um toque mineral de grafite e de subosque.
Na boca: uma matéria aveludada, sustentada por uma acidez viva e uma mineralidade gizosa, com um final longo e salino, onde se mesclam especiarias suaves e frutas confitadas.
Servir a 16-18°C em uma taça de Bordeaux para libertar toda a sua complexidade.
Colheita 1985
Uma colheita generosa e equilibrada, marcada por uma maturação ótima das uvas e uma estrutura tânica integrada.
- Potencial de guarda: a degustar desde já.
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